Τα κοτομπουκιές πωλούνται ευρέως στις αγορές, με τιμή μερικές δεκάδες χιλιάδες ντονγκ ανά κιλό (περίπου 20 τεμάχια ανά κιλό). Στους πάγκους του δρόμου, οι ψητές ή βραστές κοτομπουκιές κοστίζουν λίγο πάνω από 10.000 ντονγκ η καθεμία.

Εκτός από τα εμπορικά εκτρεφόμενα πόδια κοτόπουλου, πολλοί πωλητές στην αγορά πωλούν επίσης πόδια κοτόπουλου Dong Tao σε αρκετά υψηλές τιμές, που κυμαίνονται από 350.000 έως 400.000 VND/kg. Μερικοί τα πωλούν ακόμη και σε ζεύγη για 200.000 VND το καθένα.

Τα κοτόπουλα Dong Tao είναι μια ειδική ράτσα που εκτρέφεται ευρέως στην επαρχία Hung Yen . Αυτός ο τύπος κοτόπουλου χαρακτηρίζεται από τα μεγάλα, πλούσια σε τένοντες πόδια του, τα οποία είναι μαλακά και τραγανά. Επομένως, η τιμή του κοτόπουλου Dong Tao καθορίζεται επίσης από τα πόδια του. Όσο μεγαλύτερα είναι τα πόδια, τόσο πιο ακριβό είναι το κοτόπουλο.

Τσαν γκα
Τα πόδια κοτόπουλου Dong Tao πωλούνται σε διαδικτυακές αγορές. Φωτογραφία: Παρέχεται από τον πωλητή.

Κρατώντας στο χέρι της μια προσεκτικά σφραγισμένη σε κενό αέρος σακούλα με πόδια κοτόπουλου Dong Tao, η κα Dam Thi Hai από το Minh Khai (Hai Ba Trung, Ανόι ) είπε: «Είναι σπάνιο να βλέπεις αυτό το κατάστημα να τα πουλάει, γι' αυτό αγόρασα αμέσως 3 κιλά για να τα καταψύξω και να τα φάω σταδιακά».

Προηγουμένως, αυτά τα γιγάντια πόδια κοτόπουλου ήταν πολύ ακριβά, με κόστος περίπου 1 εκατομμύριο VND/κιλό. Επομένως, παρόλο που τα πόδια κοτόπουλου Dong Tao είναι αγαπημένα στην οικογένεια, η κα Hai σπάνια τα αγοράζει για φαγητό.

Τα τελευταία δύο χρόνια, τα αγοράζει πιο συχνά επειδή η τιμή τους είναι πολύ πιο προσιτή από πριν. Κάθε φορά που βράζει αυτά τα μπούτια κοτόπουλου, συνήθως τα μαγειρεύει με κινέζικα βότανα ή το καλοκαίρι τα βράζει και μετά τα μαρινάρει σε λεμονόχορτο και κουμκουάτ.

Το απόγευμα της 30ής Ιουλίου, λιγότερο από μισή ώρα αφότου δημοσίευσε μια διαφήμιση για 10 κιλά πόδια κοτόπουλου Dong Tao στην προσωπική της σελίδα στο Facebook, η κα Le Thi Thanh Nhan - μια διαδικτυακή πωλήτρια γεωργικών προϊόντων στο Cau Giay (Ανόι) - έπρεπε να προσθέσει μια σημείωση «εξαντλήθηκε».

Η κα. Nhan είπε ότι αυτό το είδος ποδιών κοτόπουλου δεν είναι πάντα διαθέσιμο. Πρέπει να τα παραγγείλει εκ των προτέρων από προμηθευτές στο Hung Yen και πουλάει τα πλεονάζοντα πόδια στο χονδρικό εμπόριο μόνο όταν υπάρχουν γάμοι που σερβίρουν κοτόπουλο Dong Tao. Επομένως, η ποσότητα των ποδιών που εισάγονται για λιανική πώληση ποικίλλει από παρτίδα σε παρτίδα.

Κατά την περίοδο των γάμων, η προσφορά αυτών των ποδιών κοτόπουλου θα είναι άφθονη και πιο σταθερή. Ωστόσο, στον τρέχοντα ζεστό καλοκαιρινό καιρό, τα ποδαράκια κοτόπουλου Dong Tao είναι αρκετά σπάνια.

«Από τις αρχές Ιουλίου, έχω λάβει μόνο μία αποστολή», είπε. Αυτή η αποστολή με πόδια κοτόπουλου έχει μέγεθος 5-7 πόδια/κιλό και τα πουλάει προς 350.000 VND/κιλό, που σημαίνει ότι κάθε πόδι κοστίζει περίπου 50.000-70.000 VND.

Τσαν γκα
Όσο μεγαλύτερα είναι τα πόδια κοτόπουλου, τόσο πιο ακριβά είναι, και πολλοί άνθρωποι είναι πρόθυμοι να τα αγοράσουν. (Φωτογραφία: Παρασχέθηκε από τον συνεντευξιαζόμενο)

Με μέγεθος 2-3 πόδια ανά κιλό, τα πουλάει προς 200.000 VND το καθένα. Ωστόσο, αυτά τα πολύ μεγάλα πόδια κοτόπουλου είναι πολύ σπάνια και οι απαιτητικοί πελάτες συχνά τα αναζητούν για να τα χρησιμοποιήσουν σε στιφάδο ή μαριναρισμένα σε λεμονόχορτο και λάιμ. Επομένως, όποτε τα έχει σε απόθεμα, δίνει προτεραιότητα στην πώλησή τους στους τακτικούς πελάτες της και δεν τα διαφημίζει στο διαδίκτυο όπως τα πιο συνηθισμένα μεγέθη πόδια κοτόπουλου Dong Tao.

Η κα. Nguyen Thi Phuong, προμηθευτής ποδιών κοτόπουλου Dong Tao σε μια διαδικτυακή αγορά με εκατοντάδες χιλιάδες μέλη, παραδέχτηκε ότι αυτός ο τύπος ποδιών κοτόπουλου είναι αρκετά ακριβός, αλλά εξακολουθεί να είναι περιζήτητος από πολλούς πελάτες.

Σύμφωνα με αυτήν, πριν από λίγα χρόνια, τα πόδια κοτόπουλου Dong Tao ήταν πολύ σπάνια και επομένως εξαιρετικά ακριβά, αλλά ακόμα δεν υπήρχαν αρκετά για να πουληθούν. Τα τελευταία χρόνια, εκτός από τα καθαρόαιμα κοτόπουλα, τα νοικοκυριά τα έχουν επίσης διασταυρώσει για να παράγουν εμπορικά κοτόπουλα Dong Tao σε πιο προσιτές τιμές, που ταιριάζουν στον προϋπολογισμό πολλών ανθρώπων. Ως αποτέλεσμα, η προσφορά ποδιών κοτόπουλου έχει αυξηθεί σημαντικά.

«Τα εμπορικά εκτρεφόμενα κοτόπουλα Dong Tao έχουν μικρότερα πόδια από την καθαρόαιμη ποικιλία και η τιμή πώλησης είναι επίσης χαμηλότερη», μοιράστηκε. Το συνηθισμένο μέγεθος είναι συνήθως 5-8 πόδια ανά κιλό, με τις τιμές να κυμαίνονται από 350.000 έως 450.000 VND ανά κιλό ανάλογα με την εποχή του χρόνου.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κα. Phuong προμηθεύεται τα προϊόντα της από διάφορους προμηθευτές, επειδή η ζήτηση είναι υψηλή αλλά η προσφορά περιορισμένη. Από τον Αύγουστο και μετά, πραγματοποιούνται πολλοί γάμοι και αρραβώνες, και εισάγει 30-40 κιλά πόδια κοτόπουλου Dong Tao ανά αποστολή για να εκπληρώσει τις παραγγελίες των πελατών. Πραγματοποιεί 2-3 τέτοιες αποστολές την εβδομάδα.

Συνταξιούχος δάσκαλος εκτρέφει κοτόπουλα Dong Tao, κερδίζοντας δισεκατομμύρια ντονγκ ετησίως . Παρά το γεγονός ότι είναι 74 ετών, ο κ. Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) εξακολουθεί να φροντίζει τακτικά το κοπάδι του που αποτελείται από χιλιάδες κοτόπουλα Dong Tao κάθε μέρα, αποφέροντας εισόδημα δισεκατομμυρίων ντονγκ κάθε χρόνο.