Οι ειδικοί εξηγούν τα οφέλη του μαγειρικού λαδιού συνδυάζοντας 3 συστατικά

Δρ. Truong Hong Son - Αναπληρωτής Γενικός Γραμματέας του Ιατρικού Συλλόγου του Βιετνάμ, Διευθυντής του Ινστιτούτου Εφαρμοσμένης Ιατρικής του Βιετνάμ (VIAM)

Επιλέξτε μαγειρικό λάδι που συνδυάζει συστατικά από καστανό ρύζι, ηλίανθο και σόγια.

Σύμφωνα με τον Δρ. Truong Hong Son - Αναπληρωτή Γενικό Γραμματέα του Ιατρικού Συλλόγου του Βιετνάμ, Διευθυντή του Ινστιτούτου Εφαρμοσμένης Ιατρικής του Βιετνάμ (VIAM) - δεν είναι όλα τα μαγειρικά έλαια ίδια.

Το κύριο συστατικό είναι ο παράγοντας που καθορίζει τη θρεπτική αξία και επηρεάζει την υγεία του χρήστη.

Σύμφωνα με τον Δρ. BS, κάθε είδος μαγειρικού ελαίου παρέχει ξεχωριστή θρεπτική αξία και κανένα είδος ελαίου δεν μπορεί να καλύψει πλήρως τις ανάγκες σε λιπαρά.

Επομένως, αντί να χρησιμοποιούν μόνο ένα είδος λαδιού ή να εναλλάσσουν κάθε τύπο, οι νοικοκυρές μπορούν να επιλέξουν μαγειρικό λάδι με μια φόρμουλα που συνδυάζει 3 συστατικά: καστανό ρύζι, ηλιέλαιο, σογιέλαιο για να βελτιστοποιήσουν τα οφέλη για την υγεία για όλη την οικογένεια.

Ο γιατρός πρόσθεσε ότι σήμερα στον κόσμο, το καστανό ρύζι, το ηλιέλαιο και το σογιέλαιο είναι τρεις τύποι ελαίων που έχουν εγκριθεί από τον ΠΟΥ και από αναγνωρισμένους οργανισμούς υγείας όπως ο FDA και τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ (NIH) σχετικά με τα οφέλη τους για την υγεία.

Το Neptune Light είναι ένα μείγμα 3 ελαίων.

Συμμεριζόμενος την ίδια άποψη ότι η χρήση συνδυασμού μαγειρικών ελαίων είναι σκόπιμη, ο Δρ. Dao Thi Yen Phi - πρώην επικεφαλής του Τμήματος Διατροφής και Ασφάλειας Τροφίμων, Ιατρικό Πανεπιστήμιο Pham Ngoc Thach, στην πόλη Χο Τσι Μινχ - ανέλυσε: «Η χρήση συνδυασμού μαγειρικών ελαίων βοηθά στην παροχή μιας ποικιλίας υγιεινών λιπών, αξιοποιώντας τα οφέλη κάθε τύπου ελαίου».

Συγκεκριμένα, με τους 3 τύπους ελαίου που αναφέρθηκαν παραπάνω, το καστανό ρύζι περιέχει άφθονη γάμμα ορυζανόλη και φυτοστερόλη, η οποία βοηθά στη μείωση της απορρόφησης χοληστερόλης από τις τροφές και στην πρόληψη του λίπους στο αίμα.

Το ηλιέλαιο είναι μια φυσική πηγή βιταμίνης Ε, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τη βλάβη που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Το σογιέλαιο είναι πλούσιο σε Ωμέγα 3, 6 και 9, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς.

Δρ. Ντάο Θι Γιεν Φι - πρώην επικεφαλής του Τμήματος Διατροφής και Ασφάλειας Τροφίμων, Ιατρικό Πανεπιστήμιο Φαμ Νγκοκ Θατς, Πόλη Χο Τσι Μινχ

Νόστιμες συμβουλές μαγειρικής, τριπλά οφέλη για την υγεία

Με πάνω από 10 χρόνια εμπειρίας ως σεφ, την πρώτη σεζόν του Master Chef Vietnam, ο Master Chef Ngo Thanh Hoa είναι αυτός που εμπιστεύεται και χρησιμοποιεί το Neptune Light. Ο διάσημος σεφ πιστεύει: «Το μαγειρικό λάδι συμβάλλει στη δημιουργία νόστιμων πιάτων, αναδεικνύοντας τη γεύση του φαγητού, καθιστώντας το πιάτο πιο ολοκληρωμένο».

Ο σεφ λέει ότι κάθε λάδι έχει τα δικά του μοναδικά και εξαιρετικά συστατικά, αλλά το Neptune Light περιλαμβάνει και τα τρία κορυφαία φυσικά έλαια που αγαπά.

Όπως γνωρίζω εδώ και περισσότερα από 10 χρόνια, το καστανό ρύζι είναι ένα από τα καλύτερα έλαια, με πολλά οφέλη για την υγεία.

Το ηλιέλαιο πλούσιο σε βιταμίνη Ε και το σογιέλαιο με Ωμέγα 3, 6, 9 είναι καλά για την καρδιά. Και τα δύο είναι έλαια υψηλής ποιότητας που χρησιμοποιούνται ευρέως στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

MasterChef Vietnam 1 σεζόν, master chef Ngo Thanh Hoa

Ο αρχιμάγειρας πιστεύει ότι το λάδι είναι κατάλληλο για πολλές διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος, από τηγάνισμα, stir-frying, σοτάρισμα, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο στο φούρνο και σάλτσες για σαλάτες, επειδή δεν υπερισχύει της μυρωδιάς του φαγητού.

Επιπλέον, η ειδική φόρμουλα που δημιουργεί ένα χαρακτηριστικό, απαλό, ιξώδες λάδι που μπορεί να αντέξει σε υψηλή θερμότητα είναι επίσης ένα πλεονέκτημα που βοηθά τα τηγανητά και τα σοταρισμένα πιάτα να γίνονται πιο γυαλιστερά και ελκυστικά χωρίς να είναι λιπαρά.

Το πιο σημαντικό είναι ότι κάθε είδος λαδιού έχει τα δικά του οφέλη για την υγεία, βοηθώντας σας να νιώθετε ασφαλείς όταν το χρησιμοποιείτε για να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα, ανταποκρινόμενοι στις γαστρονομικές τάσεις που δεν εστιάζουν μόνο στην εμφάνιση και τη γεύση, αλλά λαμβάνουν υπόψη και τα οφέλη για την υγεία των συστατικών που αποτελούν το πιάτο.

Πρόσφατα, η Mintel, μια κορυφαία παγκοσμίως μονάδα έρευνας αγοράς, πιστοποίησε την Neptune ως την πρώτη μάρκα μαγειρικού ελαίου στο Βιετνάμ με μια σύνθεση που συνδυάζει 3 συστατικά: καστανό ρύζι, ηλιέλαιο και σογιέλαιο.

Αυτοί είναι επίσης οι 3 τύποι λαδιού που προτείνονται από τους ειδικούς και τους κορυφαίους σεφ παραπάνω. Συνεπώς, αυτό το μαγειρικό λάδι θα είναι σίγουρα η κορυφαία επιλογή για τις βιετναμέζικες οικογένειες που φροντίζουν την υγεία τους σε κάθε γεύμα.

Πηγή: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-ly-giai-loi-ich-cua-dau-an-ket-hop-3-thanh-phan-2024091715061444.htm