Το κορίτσι Tay μαθαίνει συνεχώς νέες γνώσεις, χρησιμοποιεί τα κοινωνικά δίκτυα για να αναπτύξει το παραδοσιακό επάγγελμα των ξηρών νουντλς

Ακριβώς στην πατρίδα της, το χωριό Trung Hoa, στην κοινότητα Cong Bang (περιοχή Pac Nam, επαρχία Bac Kan), η Phan Thi To Muoi, κοπέλα από το Tay, όχι μόνο συνεχίζει το παραδοσιακό επάγγελμα της οικογένειάς της στην παρασκευή ξηρών νουντλς, αλλά και μεταμορφώνει επιδέξια και δημιουργεί μοναδικά προϊόντα που είναι εμποτισμένα με την εθνική πολιτιστική ταυτότητα. Αυτή και τα μέλη του Συνεταιρισμού To Muoi εφαρμόζουν συνεχώς τη σύγχρονη τεχνολογία και αξιοποιούν τη δύναμη των κοινωνικών δικτύων για να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων, φέρνοντας τα νουντλς μπροκάρ - ένα προϊόν με τη γεύση της πατρίδας - σε μια μεγάλη αγορά.

Το ταξίδι από απλά ξηρά noodles βερμιτσέλι σε προϊόντα υψηλής θρεπτικής αξίας δεν είναι μόνο μια ιστορία επιχειρηματικότητας, αλλά και ένα παράδειγμα επιμονής, δημιουργικότητας και εθνικής υπερηφάνειας για το κορίτσι Tay. Η εφημερίδα Vietnam Women Newspaper πήρε συνέντευξη από την κα Phan Thi To Muoi σχετικά με αυτό το ταξίδι.

PV: Γεια σας κα Phan Thi To Muoi! Καταρχάς, μπορείτε να μοιραστείτε λίγα πράγματα για την οικογένειά σας και την παράδοσή σας στην παραγωγή αποξηραμένων βερμιτσέλι;

Κα. Μουόι: Γεννήθηκα και μεγάλωσα στο χωριό Τρουνγκ Χόα, στην κοινότητα Κονγκ Μπανγκ, όπου υπάρχει παράδοση στην παρασκευή βερμιτσέλι. Η οικογένειά μου κάνει επίσης αυτή τη δουλειά εδώ και πολύ καιρό. Όταν ήμουν μικρή, ακολουθούσα τη μητέρα μου στην παρασκευή βερμιτσέλι, από το μούλιασμα του ρυζιού, το άλεσμα του αλευριού μέχρι το πάτημα του βερμιτσέλι. Αφού αποφοίτησα από το Κολλέγιο Μπακ Καν , αποφάσισα να επιστρέψω στην πόλη μου για να συνεχίσω το επάγγελμα και να βρω νέες κατευθύνσεις για την ανάπτυξη προϊόντων.

PV: Πώς λοιπόν ξεκινήσατε να αναπτύσσετε τα παραδοσιακά προϊόντα αποξηραμένου βερμιτσέλι της οικογένειάς σας;

Κα. Μουόι: Στα τέλη του 2020, εγώ και μερικά νοικοκυριά στο χωριό ιδρύσαμε τον Συνεταιρισμό To Muoi με 7 μέλη, και εγώ διετέλεσα Διευθύντρια. Επενδύσαμε στην κατασκευή ενός εργοστασίου και στην αγορά σύγχρονων μηχανημάτων, όπως μύλους, εξωθητήρες ινών και μηχανές συσκευασίας. Η μετατροπή από ένα ατομικό μοντέλο οικιακής παραγωγής σε έναν συνεταιρισμό έχει αυξήσει τις απαιτήσεις για την ποιότητα και το σχεδιασμό των προϊόντων.

PV: Κάθε βήμα έχει γίνει επαγγελματικό! Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για την τρέχουσα διαδικασία παραγωγής ξηρού βερμιτσέλι;

Κα. Μουόι: Αυτή τη στιγμή, η διαδικασία παραγωγής βερμιτσέλι μας έχει κλείσει. Τα στάδια όπως η άλεση του ρυζιού, η συμπίεση αλευριού, η συμπίεση βερμιτσέλι και η συσκευασία είναι όλα μηχανοποιημένα. Η δεξιότητα και η τεχνική του χειριστή της μηχανής είναι πολύ σημαντικές για τη διασφάλιση της ποιότητας. Χρησιμοποιούμε ρύζι Bao Thai - μια τοπική ποικιλία ρυζιού, η οποία δίνει στο βερμιτσέλι μια ξεχωριστή γεύση.

Από την ιδέα του πεντάχρωμου κολλώδους ρυζιού, η κα Muoi δημιούργησε το προϊόν "μπροκάρ βερμιτσέλι".

PV: Πώς προέκυψε, λοιπόν, η ιδέα της δημιουργίας του προϊόντος «μπροκάρ βερμιτσέλι», κυρία μου;

Κα. Μουόι: Έχω κάνει έρευνα και μελέτη για να αναπτύξω το προϊόν "μπροκάρ βερμιτσέλι". Αυτή η ιδέα βασίζεται στο πεντάχρωμο πιάτο κολλώδους ρυζιού του λαού μας, χρησιμοποιώντας ρύζι Bao Thai και φυσική βαφή από λαχανικά όπως κολοκύθα, μοβ φύλλα, άνθη πεταλούδας... Στην αρχή, αντιμετώπισα πολλές δυσκολίες, πολλές παρτίδες καταστράφηκαν επειδή το χρώμα δεν πληρούσε τις απαιτήσεις. Αλλά μέσω δοκιμών και προσαρμογής της αναλογίας χρωμάτων και του χρόνου βαφής, κατάφερα να δημιουργήσω ένα προϊόν που είναι ταυτόχρονα όμορφο και νόστιμο, διασφαλίζοντας ότι το βερμιτσέλι διατηρεί το φρέσκο ​​χρώμα του όταν μαγειρεύεται, και τα noodles πρέπει να είναι σκληρά και μαλακά όπως τα παραδοσιακά βερμιτσέλι. Το χρώμα είναι εντελώς φυσικό, χωρίς τη χρήση χρωστικών, επομένως πρέπει να "φωτίζεται από τον ήλιο" κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, διασφαλίζοντας τόσο την ασφάλεια όσο και τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών του προϊόντος.

PV: Αυτό είναι εντυπωσιακό! Ποιες νέες γνώσεις έχετε εφαρμόσει στην ανάπτυξη και το μάρκετινγκ προϊόντων;

Κα. Μουόι: Έμαθα να ερευνώ τις συσκευασίες και να καταχωρώ τις τεχνικές προδιαγραφές των προϊόντων. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιούμε ενεργά και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης όπως το Facebook και το Zalo για την προώθηση προϊόντων. Αντί για ζωντανή μετάδοση, συμμετέχουμε σε εκθέσεις και εμπορικές εκθέσεις για την προβολή προϊόντων, σε συνδυασμό με δημοσιεύσεις για την προσέγγιση πελατών.

Ο Συνεταιρισμός To Muoi διαθέτει μια ποικιλία προϊόντων, όμορφα συσκευασμένα και με σαφείς ετικέτες.

PV: Μπορείτε να μοιραστείτε περισσότερα για τα αποτελέσματα που επιτεύχθηκαν από αυτές τις δραστηριότητες;

Κα. Muoi: Το προϊόν "μπροκάρ βερμιτσέλι" έτυχε θερμής υποδοχής από την αγορά μετά την κυκλοφορία του λόγω της καινοτομίας, των εντυπωσιακών χρωμάτων και της φυσικής του γεύσης. Χάρη στην πρωτοβουλία στην παραγωγή και τον ποιοτικό έλεγχο από την επιλογή των πρώτων υλών έως τη συσκευασία, τα προϊόντα του συνεταιρισμού εμπιστεύονται ολοένα και περισσότερο την αγορά. Πουλήσαμε περίπου 20 τόνους προϊόντων το 2024, με πολλά θετικά σχόλια από τους καταναλωτές. Διαθέτουμε επίσης και άλλες σειρές προϊόντων, όπως παραδοσιακό αποξηραμένο βερμιτσέλι και αποξηραμένο βερμιτσέλι από καστανό ρύζι, τα οποία είναι όλα προσεκτικά συσκευασμένα και διαθέτουν σαφείς ετικέτες, ιχνηλασιμότητα προϊόντος και πλήρεις οδηγίες χρήσης.

PV: Αυτό είναι υπέροχο! Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για τις εκθέσεις και τις εμπορικές εκθέσεις στις οποίες συμμετέχει ο συνεταιρισμός;

Κα. Μουόι: Συμμετέχουμε ενεργά σε εκθέσεις εντός και εκτός της επαρχίας για την προώθηση των προϊόντων μας. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να παρουσιάσουμε τα προϊόντα μας στους καταναλωτές και να επεκτείνουμε την αγορά. Τα προϊόντα του συνεταιρισμού διατίθενται αυτή τη στιγμή σε πολλές επαρχίες και πόλεις όπως το Ανόι , το Μπακ Νιν, το Τάι Νγκουγιέν, το Κουάνγκ Νγκάι και η πόλη Χο Τσι Μινχ.

PV: Νιώθετε πίεση όταν διαχειρίζεστε τον συνεταιρισμό και αναπτύσσετε προϊόντα;

Κα. Μουόι: Ναι! Αλλά το θεωρώ κίνητρο για μάθηση και ανάπτυξη. Προσπαθώ πάντα να βελτιώνω την ποιότητα των προϊόντων και να προσφέρω αξία στους καταναλωτές. Πρόσφατα, λάβαμε ένα Βραβείο Ενθάρρυνσης στον Διαγωνισμό «Γυναικείες Δημιουργικές Νεοσύστατες Επιχειρήσεις και Πράσινος Μετασχηματισμός» που διοργάνωσε η Κεντρική Επιτροπή της Ένωσης Γυναικών του Βιετνάμ. Αυτή είναι μια άξια αναγνώριση για τις προσπάθειές μας.

PV: Σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε τις αποτελεσματικές πρακτικές σας εμπειρίες! Εύχομαι σε εσάς και στον Συνεταιρισμό To Muoi περαιτέρω ανάπτυξη στο μέλλον.

Κα. Μουόι: Ελπίζω ότι οι προσπάθειές μου θα συμβάλουν στην προώθηση της τοπικής οικονομικής ανάπτυξης και στη διατήρηση των παραδοσιακών τεχνών της πόλης μου.

Πηγή: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm