ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΣΥΝΤΑΚΤΗ

Η πόλη Χο Τσι Μινχ είναι ένας αγαπημένος προορισμός για πολλούς ξένους τουρίστες, όχι μόνο λόγω του όμορφου τοπίου της, αλλά και λόγω της ποικίλης κουζίνας της με πολλά νόστιμα πιάτα.

Η εφημερίδα VietNamNet παρουσιάζει μια σειρά άρθρων με τίτλο «Ξένοι επισκέπτες δοκιμάζουν βιετναμέζικο φαγητό στην πόλη Χο Τσι Μινχ» σχετικά με τις εμπειρίες των διεθνών επισκεπτών όταν απολαμβάνουν βιετναμέζικα πιάτα σε αυτήν την πόλη.

Ο Τσαντ Κουμπάνοφ (37 ετών) είναι Αμερικανός σεφ, που ζει αυτή τη στιγμή στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Έχει έναν λογαριασμό στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με περισσότερους από 26 εκατομμύρια ακολούθους, δημοσιεύει τακτικά βίντεο μαγειρικής και δοκιμάζει φαγητό του δρόμου στο Βιετνάμ.

Σε ένα πρόσφατο βίντεο που δημοσιεύτηκε στο YouTube, ο Τσαντ παρουσιάζει στους θεατές τρία τυπικά βιετναμέζικα πιάτα με νουντλς που, κατά τη γνώμη του, είναι εξίσου νόστιμα με το φο, ή και καλύτερα. Πρόκειται για το bun moc, το bun rieu και το bun bo Hue.

Ανάμεσά τους, ο Αμερικανός σεφ βαθμολόγησε το Bun Bo Hue με τη μεγαλύτερη βαθμολογία, παραδεχόμενος ότι «είναι πιθανώς η καλύτερη σούπα (πιάτα με ζωμό ή μαγειρεμένη σε νερό) που έχει φάει ποτέ στο Βιετνάμ».

Ο Αμερικανός σεφ λατρεύει τη σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue.png
Ο Τσαντ Κουμπάνοφ προτείνει στους επισκέπτες να δοκιμάσουν τρία βιετναμέζικα πιάτα με νουντλς που θεωρεί καλύτερα από το φο: bun moc, bun rieu και bun bo Hue.

Με πολλά χρόνια εμπειρίας στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ο Τσαντ προτείνει ένα διάσημο εστιατόριο με νόστιμα νουντλς με βοδινό κρέας από την περιοχή Χουέ στην οδό Le Van Thiem, στην περιοχή 7.

Σχολίασε ότι η τιμή της σούπας με νουντλς από το βοδινό κρέας Hue εδώ είναι λίγο πιο ακριβή από τον μέσο όρο, αλλά αξίζει να την επισκεφθείτε επειδή η γεύση θεωρείται νόστιμη και ελκυστική.

Στο εστιατόριο, ο Αμερικανός σεφ παρήγγειλε μια ειδική σούπα με νουντλς από το βοδινό κρέας Hue για 100.000 VND, η οποία περιελάμβανε πολλά υλικά όπως χοιρινό μπούτι, μοσχάρι, ρολάκια άνοιξης, ρολάκια καβουριού, αίμα,...

Αμερικανός σεφ λατρεύει τη σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue 0.png
Αμερικανός σεφ τρώει ένα ειδικό μπολ με σούπα με νουντλς από το βοδινό κρέας Hue, αξίας 100.000 dong.

Ο Δυτικός επισκέπτης επέδειξε την τοπική του πινελιά προσθέτοντας χυμό λεμονιού, ωμά λαχανικά και λίγο τσίλι για να κάνει το πιάτο πιο ελκυστικό.

Κατά τη δοκιμή, ο Τσαντ περιέγραψε το πιάτο ως πιάτο με ποικίλη γεύση, πλούσιο ζωμό, αρωματισμένο από χοιρινό, μοσχάρι, λεμονόχορτο, ανανά και πάστα γαρίδας. Κατά την προσωπική του άποψη, ο δυτικός επισκέπτης αξιολόγησε το Bun Bo Hue εδώ ως εξαιρετικό.

Του αρέσει επίσης ο τρόπος που κόβουν το μοσχάρι σε λεπτά, μπουκιές. «Το Bun bo Hue είναι καταπληκτικό και νομίζω ότι πρέπει να το δοκιμάσετε αν έρθετε στο Βιετνάμ», είπε ο Τσαντ.

Αμερικανός σεφ τρώει σούπα με μοσχαρίσια νουντλς.gif.gif
Οι δυτικοί επισκέπτες και τα δύο παιδιά τους απολαμβάνουν σούπα με νουντλς από μοσχάρι Χουέ.

Οι Αμερικανοί σεφ συγκρίνουν τη σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue με τη σούπα με νουντλς από καβούρι, οι οποίες είναι αρκετά παρόμοιες επειδή και οι δύο σερβίρονται με ωμά λαχανικά. Ωστόσο, οι άνθρωποι συχνά καρυκεύουν με πάστα γαρίδας όταν απολαμβάνουν τη σούπα με νουντλς από καβούρι. Εν τω μεταξύ, η σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue μαγειρεύεται με πάστα γαρίδας.

Αυτός είναι επίσης ο λόγος που σχολίασε ότι η σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue έχει πιο λεπτή γεύση, επειδή τα υλικά μαγειρεύονται μαζί αντί να καρυκεύονται στο τέλος.

Ωστόσο, ο Τσαντ πιστεύει επίσης ότι κάθε εστιατόριο έχει το δικό του μυστικό για τα καρυκεύματα. Και διαπιστώνει ότι η γεύση του Bun Bo Hue δεν είναι πολύ έντονη, εύκολη στην κατανάλωση, έτσι ώστε ακόμη και τα παιδιά του να μπορούν να το απολαύσουν και να το λατρέψουν.

Φωτογραφία: Τσαντ Κουμπάνοφ

Οι Κορεάτες καλεσμένοι «ιδρώνουν» απολαμβάνοντας το σάντουιτς με μοσχαρίσιο στιφάδο στο HCMC, επαινώντας το ως νόστιμο. Παραδεχόμενος ότι το πιάτο απολαμβάνεται καλύτερα ζεστό, ο Κορεάτης καλεσμένος, παρά το γεγονός ότι ίδρωσε πολύ, ήταν χαρούμενος, επαινώντας και ρουφώντας όλη τη σάλτσα.