Τι το ιδιαίτερο έχει ο δίσκος προσφορών «εννέα στρώσεων» στο φεστιβάλ του ναού Tran στο Ninh Binh;

Στο φετινό παραδοσιακό Φεστιβάλ του Ναού Τραν (Νιν Μπιν), σχεδόν 100 πιάτα «εννέα στρώσεων» παρασκευάστηκαν σχολαστικά από 50 καλλιτέχνες μαγειρικής, αναδημιουργώντας με ζωντανό τρόπο την πεμπτουσία της βασιλικής και λαϊκής κουζίνας.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΑΠΟΣΠΑΣΜΑ:

Στις 11 Οκτωβρίου (20 Αυγούστου του σεληνιακού ημερολογίου), στον ειδικό εθνικό χώρο κειμηλίων του Ναού Τραν - Παγόδα Φο Μιν (περιοχή Ναμ Ντιν , επαρχία Νιν Μπιν), πραγματοποιήθηκε το παραδοσιακό φεστιβάλ του Ναού Τραν το 2025, προς τιμήν της 725ης επετείου από τον θάνατο του Αγίου Τραν.

Μαζί με το φεστιβάλ έναρξης της σφραγίδας του Ναού Τραν τη νύχτα της 14ης Ιανουαρίου, το παραδοσιακό φεστιβάλ του Ναού Τραν τον 8ο σεληνιακό μήνα (πρώην επαρχία Ναμ Ντιν, νυν επαρχία Νιν Μπιν) έχει συμπεριληφθεί στον κατάλογο της εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού.

Το παραδοσιακό φεστιβάλ του Ναού Τραν περιλαμβάνει πολιτιστικές και θρησκευτικές δραστηριότητες όπως πομπή παλανκίνων, θυσίες και προσφορά θυμιάματος.

Παράλληλα με την επίσημη τελετή, πραγματοποιείται μια σειρά από συναρπαστικές πολιτιστικές, καλλιτεχνικές και λαϊκές δραστηριότητες, που προσελκύουν μεγάλο αριθμό ανθρώπων και τουριστών από όλη τη χώρα.

Για πολύ καιρό, η γιορτή προς τιμήν του Αγίου Τραν τον όγδοο σεληνιακό μήνα έχει γίνει ένα παραδοσιακό πολιτιστικό χαρακτηριστικό, βαθιά ριζωμένο στο μυαλό πολλών ανθρώπων, καταδεικνύοντας την ηθική της «μνήμης της πηγής του πόσιμου νερού» και της επίδειξης ευγνωμοσύνης για τα προσόντα του εθνικού ήρωα.

Η κα. Vu Thi Nga (που κατοικεί στην κοινότητα Lien Minh, στην επαρχία Ninh Binh ) ανέφερε ότι κάθε χρόνο στην επέτειο του «Πατέρα» - Αγίου Tran, στον όγδοο σεληνιακό μήνα, πηγαίνει στον ναό Tran για να προσευχηθεί, να δείξει τον σεβασμό της, την ευγνωμοσύνη της και να προσευχηθεί για ειρήνη στην οικογένειά της.

Το αποκορύφωμα του φετινού φεστιβάλ είναι η μαγειρική τελετή (τελετή προσφοράς) που δείχνει σεβασμό στον Βασιλιά και τον Άγιο. Στο φεστιβάλ, 50 καλλιτέχνες μαγειρικής συμμετείχαν στην προετοιμασία σχεδόν 100 παραδοσιακών πιάτων με τα χαρακτηριστικά της γης Thien Truong.

Κάθε δίσκος με φαγητό είναι διακοσμημένος με 9 κυρίως πιάτα, που συμβολίζουν τους «εννέα ουρανούς» – τα εννέα επίπεδα του ουρανού, όπου συγκλίνουν το μεγαλείο του Ουρανού, της Γης και του Βασιλιά. Τα υλικά επιλέγονται από τυπικά τοπικά προϊόντα, σε συνδυασμό με την πεμπτουσία της τοπικής κουζίνας.

Συγκεκριμένα, το κεντρικό πιάτο της γιορτής είναι οι τηγανητές γαρίδες με φλούδα μανταρινιού - ένα ρουστίκ αλλά ουσιαστικό πιάτο που συμβολίζει τη σοφία και το πνεύμα ανοχής της δυναστείας Τραν.

Σύμφωνα με τον θρύλο, στο παρελθόν, ο βασιλιάς Τραν χρησιμοποίησε έξυπνα ένα πιάτο με σκουλήκια αίματος και ένα μανταρίνι για να λύσει τη διαμάχη μεταξύ δύο μανταρινιών, του Τονγκ Τζιάο και του Τσουνγκ Βιεν.

Το βιβλίο Dai Viet Su Ky Toan Thu καταγράφει επίσης ότι ο βασιλιάς Tran είπε στον Tong Giao: «Ο Cung Vien είναι λόγιος, εσύ είσαι ευνούχος, γιατί έχουμε διαφωνίες; Είσαι ο κυβερνήτης του Thien Truong, χρησιμοποιείς γεωσκώληκες και μανταρίνια για να ταξιδεύεις και να τα μοιράζεσαι ο ένας στον άλλον, ποιο είναι το πρόβλημα;» Ακούγοντάς το αυτό, ο Tong Giao και ο Cung Vien συγκινήθηκαν και οι δύο, από τότε άφησαν στην άκρη τις κακίες τους και αφοσιώθηκαν μαζί στη χώρα. Γι' αυτό, στο πιάτο με τα ρολάκια γεωσκωλήκων, η φλούδα μανταρινιού δεν είναι μόνο ένα μπαχαρικό που δημιουργεί μια μοναδική γεύση, αλλά περιέχει και μια ιστορική ιστορία.

Εκτός από το πιάτο με τηγανητές γαρίδες με φλούδα μανταρινιού, ο δίσκος με τις «εννέα στρώσεις» περιλαμβάνει επίσης παραδοσιακά πιάτα φτιαγμένα από τοπικά προϊόντα, όπως ψητό ψάρι, σαλιγκάρια βρασμένα με μπανάνα, ζαμπόν, ρολάκια άνοιξης, κεφτεδάκια βρασμένα, τηγανητή ρίζα λωτού, ρολάκια ρυζιού από το χωριό Κεν, κέικ γκάι...

Η κα Le Thi Thiet, Πρόεδρος του Συλλόγου Μαγειρικής Πολιτισμού της Επαρχίας Ninh Binh, δήλωσε ότι η προσφορά του δίσκου με τις «εννέα στρώσεις» προσφορών στο παραδοσιακό Φεστιβάλ του Ναού Tran όχι μόνο συμβάλλει στην αναδημιουργία της αρχαίας βασιλικής και λαϊκής κουζίνας, αλλά αποτελεί και μια ευκαιρία να εισαχθεί η πεμπτουσία της παραδοσιακής κουζίνας της γης Thien Truong. Με αυτόν τον τρόπο, συμβάλλει στη διατήρηση και την προώθηση των άυλων πολιτιστικών αξιών του φεστιβάλ, δημιουργώντας ένα σημείο αναφοράς για την προσέλκυση τουριστών, προωθώντας την τοπική τουριστική ανάπτυξη.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html