Νόστιμα πιάτα για τις κρύες μέρες: Δροσίζοντας το σώμα, θρέφοντας τα μάτια με το λαχανικό «θησαυρό» του χειμώνα

GĐXH – Αυτό το λαχανικό θεωρείται «χειμερινός θησαυρός» επειδή περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην ψύξη του σώματος, στην ψύξη του συκωτιού και είναι καλά για τα μάτια. Με την απλή παρασκευή που ακολουθεί, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα πιάτα για τις κρύες μέρες από αυτό το γνωστό άγριο λαχανικό.

Χειμερινό σπανάκι

Το Rau tề thai είναι ένα άγριο λαχανικό που φυτρώνει φυσικά σε κρύο καιρό. Το χειμώνα, οι άνθρωποι στις αγροτικές περιοχές μπορούν εύκολα να βρουν αυτό το λαχανικό να φυτρώνει στις άκρες των χωραφιών, στις γωνιές των κήπων... Οι αρχαίοι έλεγαν «το rau tề thai αντέχει στον παγετό καλύτερα από το τζίνσενγκ». Όσο πιο κρύος είναι ο καιρός, τόσο πιο τραγανό και αρωματικό είναι το rau tề thai.

Το ταϊλανδέζικο σπανάκι είναι ένα νόστιμο λαχανικό τις κρύες μέρες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων.

Το ταϊλανδέζικο σπανάκι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων. Αυτό το λαχανικό έχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για τον οργανισμό, ειδικά βοηθώντας στην ψύξη του ήπατος και στη βελτίωση της όρασης επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, καροτίνη, φυτικές ίνες και μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο κ.λπ. Συνήθως, το λαχανικό χρησιμοποιείται για να μαγειρεύει σούπες ή να φτιάχνει κέικ.

Νόστιμο πιάτο για τις κρύες μέρες: Ντάμπλινγκς με γέμιση bok choy σε φέτες

Η κα. Nguyen Huong ( Ανόι ) καθοδηγεί πώς να φτιάχνετε ζυμαρικά με κομμένα λαχανικά. Με απλά υλικά, ο καθένας μπορεί να φτιάξει ένα νόστιμο πιάτο για την οικογένεια το Σαββατοκύριακο από αυτό το φυσικό, θρεπτικό λαχανικό.

Συστατικό:

+ 500 γρ. σπανάκι σε φέτες

+ 300 γρ. κιμάς χοιρινός

+ Τζίντζερ, κρεμμύδι

+ 1 αυγό κότας

+ Αλεύρι σίτου

+ Μπαχαρικά: σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, σησαμέλαιο, μαγειρικό λάδι...

Κατασκευή:

Βήμα 1: Κόψτε το σέλινο και ψιλοκόψτε το καλά, πλύνετε το με τρεχούμενο νερό για να φύγουν όλα τα υπολείμματα. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι και μερικές σταγόνες σησαμέλαιο για να διατηρήσετε το σέλινο πιο πράσινο, στη συνέχεια ζεματίστε το μέχρι να μαλακώσει. Βγάλτε το σέλινο και μουλιάστε το σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, στύψτε το δυνατά με τα χέρια σας για να φύγει η περίσσεια νερού.

Βήμα 2: Βάλτε 300 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε 5 γραμμάρια αλάτι και νερό, ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε την με τον πλάστη για να φτιάξετε πέτσα για ζυμαρικά.

Βήμα 3: Βάλτε τον κιμά χοιρινό σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τζίντζερ, στη συνέχεια προσθέστε: ελαφριά σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να πήξει το μείγμα. Κατά το ανακάτεμα, προσθέστε λίγο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και χυμό τζίντζερ για να κάνετε το κρέας πιο μαλακό και ζουμερό. Προσθέστε το ασπράδι αυγού και μια κουταλιά λάδι μαγειρέματος και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3: Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο στο κρέας, προσθέστε σησαμέλαιο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθεί η γέμιση.

Τέλος, πάρτε ένα κομμάτι ζύμης που φτιάξατε νωρίτερα, ανοίξτε το σε λεπτή φέτα για να φτιάξετε πέτσα για ζυμαρικά και στη συνέχεια πλάστε τη γέμιση σε ημικυκλικό σχήμα. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι έτοιμα και στη συνέχεια βγάλτε τα με μια κουτάλα.

Τα ταϊλανδέζικα ζυμαρικά με σπανάκι είναι ένα ελκυστικό πιάτο για τις κρύες μέρες.

Νόστιμο πιάτο για τις κρύες μέρες: Ταϊλανδέζικη σούπα σπανακιού με αυγά

Ζεστάνετε λίγο λάδι, σοτάρετε τα θρυμματισμένα φιστίκια, προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε νερό και βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε τα χτυπημένα αυγά. Όταν τα αυγά σχηματίσουν "λουλούδια", αλατίστε και προσθέστε μερικές σταγόνες σησαμέλαιο. Αυτή η ελαφριά, μη λιπαρή σούπα είναι κατάλληλη για πολλά γούστα τις κρύες μέρες.

Λιχουδιά κρύας ημέρας: Ταϊλανδέζικο κέικ λαχανικών

Συστατικά: Σπανάκι σε φέτες, 2 αυγά, 2 κομμάτια αποξηραμένου τόφου, καρότα, αλεύρι από κορν φλάουρ ή φαγόπυρο, λευκό αλεύρι· μπαχαρικά: σάλτσα στρειδιών, αλάτι, σησαμέλαιο, μαγειρικό λάδι.

Κατασκευή:

Βήμα 1: Ετοιμάστε τα λαχανικά: Πλύνετε και ζεματίστε γρήγορα τα λαχανικά με νερό, λίγο αλάτι και λάδι μαγειρέματος. Βγάλτε τα, αφήστε τα να κρυώσουν, στύψτε τα μέχρι να στεγνώσουν και ψιλοκόψτε τα λαχανικά.

Βήμα 2 προετοιμασία αυγών: Χτυπήστε 2 αυγά. Κόψτε 2 κομμάτια αποξηραμένου τόφου σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι και σοτάρετε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το τόφου και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τόφου με ένα κουτάλι και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 3: Προσθέστε στο μπολ τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τα ψιλοκομμένα καρότα και το μείγμα σοταρισμένων αυγών και τόφου. Αλατοπιπερώστε με λίγο αλάτι, σάλτσα στρειδιών, σησαμέλαιο και λίγο λευκό αλεύρι για να δέσει η γέμιση. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4: Πλάστε τη ζύμη πλάθοντας το μείγμα σε μπαλάκια μεγέθους μπουκιάς και κυλώντας τα σε αλεύρι κορν φλάουρ ή φαγόπυρου για να τα αλείψετε. Τοποθετήστε τα σε ατμομάγειρα και μαγειρέψτε τα στον ατμό για περίπου 15 λεπτά.

Το τελικό προϊόν είναι ένα μαλακό, αρωματικό κέικ, νόστιμο για φαγητό μια κρύα μέρα.

Ταϊλανδέζικο κέικ με φύλλα βασιλικού

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-thanh-nhiet-mat-gan-bo-mat-voi-mon-rau-bau-vat-cua-mua-dong-172251206161747457.htm