Σώστε τις πράσινες μπανάνες κατά την περίοδο των πλημμυρών, μην τις βράσετε απλώς, αλλά δοκιμάστε αυτά τα 5 νόστιμα πιάτα

Οι μπανάνες είναι τα φρούτα με το πιο ανθεκτικό άμυλο και είναι πολύ ωφέλιμες για το πεπτικό σύστημα. Η καταιγίδα Νο. 3 προκάλεσε μεγάλες ζημιές σε ανθρώπους, περιουσίες, καλλιέργειες κ.λπ. Πολλοί αγρότες αναγκάστηκαν να ζητήσουν βοήθεια για να σώσουν τις πράσινες μπανάνες. Εκτός από το ότι εκτίθενται στο βωμό, οι πράσινες μπανάνες αποτελούν επίσης συστατικό για την παρασκευή πολλών διαφορετικών νόστιμων και υγιεινών πιάτων.

Αν δεν φάτε πράσινες μπανάνες εγκαίρως, ορίστε μερικοί νόστιμοι τρόποι για να τις ετοιμάσετε που όλοι μπορούν να δοκιμάσουν:

1. Κέικ μπανάνας

Αυτό το κέικ μπανάνας είναι εύκολο στην παρασκευή του και μπορεί να γίνει με ατμομάγειρα.

Συστατικό:

+ 6 παλιές πράσινες μπανάνες

+ 300 γρ. άμυλο ταπιόκας

+ 50 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού

+ 50 γρ. αλεύρι ταπιόκας

+ 100 γρ. ζάχαρη

+ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

+ 250 ml χυμός παντάν

+ 150 ml γάλα καρύδας

+ Γάλα καρύδας που καταναλώνεται ξεχωριστά

Κατασκευή:

- Πλύνετε τις πέρλες ταπιόκας, ρίξτε βραστό νερό από πάνω και βάλτε τες στο πάνω ταψί ατμού του ατμομάγειρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε 6 πράσινες μπανάνες στο κάτω ταψί ατμού. Ατμίστε για περίπου 25 λεπτά στους 100 βαθμούς. Αφαιρέστε πρώτα τις πέρλες ταπιόκας, πατήστε τη λειτουργία ατμού για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μπανάνες.

- Εν τω μεταξύ, πολτοποιήστε τα φύλλα pandan. Για να κάνετε τα φύλλα pandan πιο λαμπερά, προσθέστε λίγο πάγο. Όταν τελειώσετε το πολτοποίηση, φιλτράρετε τον πολτό ανανά και πάρτε τον χυμό.

- Όταν οι μπανάνες στον ατμό, ξεφλουδίστε τες και λιώστε τες με ένα κουτάλι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι ρυζιού, ανακατέψτε και λιώστε τις μπανάνες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο ταπιόκας, 250 ml νερό από φύλλα παντάν, το γάλα καρύδας και το μείγμα αλευριού στον ατμό και ανακατέψτε καλά.

- Αλείψτε με λάδι το αλουμινένιο μπολ για να βγάλετε πιο εύκολα το κέικ και στη συνέχεια ρίξτε μέσα το μείγμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κέικ στο ταψί ατμού και επιλέξτε τη λειτουργία μαγειρέματος στον ατμό στους 100 βαθμούς για 20 λεπτά και είστε έτοιμοι.

Το κέικ είναι μαλακό και νόστιμο, τρώγεται με γάλα καρύδας. Αν προσθέσετε μερικά φιστίκια, θα είναι πιο νόστιμο. Για το γάλα καρύδας, βράστε το, προσθέστε αλάτι, άμυλο ταπιόκας ανακατεμένο με νερό, ανακατέψτε και φάτε με το κέικ.

2. Σαλιγκάρια βρασμένα με μπανάνα και φασόλια

Σύμφωνα με τον Huong Nguyen, αυτόν τον φθινοπωρινό καιρό, μπορείτε να φτιάξετε σαλιγκάρια βρασμένα με μπανάνα και τυρί φασολιών. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο με βερμιτσέλι ή ζεστό ρύζι.

Υλικά για να φτιάξετε σαλιγκάρια βραστά με μπανάνα και φασόλια:

+ 1 κιλό σαλιγκάρια

+ 300 γρ. χοιρινή πανσέτα

+ 5 πράσινες μπανάνες

+ 2 μπλοκ τόφου

+ 1 ντομάτα, φρέσκος κουρκουμάς, τσίλι

+ Φύλλα μπέτελ, περίγια, φρέσκα κρεμμυδάκια, ασκαλώνια, σκόρδο, κόκαλα ποταμού

+ Ρύζι που έχει υποστεί ζύμωση, πάστα γαρίδας

+ Μπαχαρικά: λάδι μαγειρέματος, σάλτσα ψαριού, αλάτι

Πώς να φτιάξετε σαλιγκάρια βρασμένα με μπανάνα και φασόλια:

Βήμα 1: Μουλιάστε τα σαλιγκάρια σε νερό από ρύζι για περίπου 1-2 ώρες και προσθέστε λίγο φρέσκο ​​τσίλι για να φύγουν οι βρωμιές. Στη συνέχεια, πλύνετε τα και αφαιρέστε το κρέας. Προσθέστε λεμόνι, αλάτι, στύψτε τα και ξεπλύνετε με νερό.

Πλύνετε την χοιρινή πανσέτα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε την μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Ξεφλουδίστε τις πράσινες μπανάνες, κόψτε τις σε κομμάτια και μουλιάστε τις σε νερό ανακατεμένο με λίγο χυμό λεμονιού ή αλάτι για να μην ροδίσουν.

Κόψτε το τόφου σε κύβους και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει.

Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φύλλα του μπετέλ, την περίγια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον βασιλικό και κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.

Βήμα 2: Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, προσθέστε τις μπανάνες και το κρέας, ανακατέψτε καλά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Συνεχίστε να σοτάρετε το κρέας του σαλιγκαριού με κουρκουμά και πάστα γαρίδας μέχρι να σφίξουν τα σαλιγκάρια, στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε αρκετό ζωμό σαλιγκαριού, προσθέστε τις πράσινες μπανάνες και τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα. Όταν οι μπανάνες σχεδόν μαλακώσουν, προσθέστε το τηγανητό τόφου και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα betel, την περίγια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κόκκαλα ποταμού κ.λπ. και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

* Βραστές πράσινες μπανάνες

Υλικά για βραστή μπανάνα:

+ 10 πράσινες μπανάνες

+ Αποξηραμένα κρεμμύδια, φρέσκα κρεμμυδάκια

+ Μπαχαρικά: σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, σκόνη μπαχαρικών, πιπέρι, σκόνη τσίλι, σκόνη κουρκουμά

Πώς να φτιάξετε βραστή μπανάνα:

Βήμα 1: Πλύνετε τις μπανάνες, αφήστε τες ολόκληρες, βάλτε τες σε μια κατσαρόλα και βράστε τες για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν, αφαιρέστε τες, ξεφλουδίστε τες και αφήστε τες να κρυώσουν. Στη συνέχεια, κόψτε τις μπανάνες σε μπουκιές.

Ανακατέψτε τα μπαχαρικά: ζάχαρη, σάλτσα ψαριού, σκόνη μπαχαρικών, πιπέρι κ.λπ. μέχρι να διαλυθούν.

Βήμα 2: Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τις μπανάνες μέχρι να σφίξουν. Στη συνέχεια, ρίξτε τις σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή κρεμμύδια στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μπανάνες και μαγειρέψτε μέχρι να πηχτεί το μείγμα. Αυτό το πιάτο έχει καλύτερη γεύση όταν το νερό είναι ακόμα πηχτό. Το πολύ ψήσιμο θα στεγνώσει τις μπανάνες. Τέλος, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και έχετε ένα νόστιμο πιάτο για μια βροχερή μέρα.

* Σνακ μπανάνας

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες μπανάνες για να φτιάξετε ασφαλή και φθηνά σνακ για παιδιά με ζαχαρωμένες πράσινες μπανάνες ή σνακ μπανάνας.

Τα απλά συστατικά περιλαμβάνουν:

+ Πράσινες μπανάνες

+ Ζάχαρη φοινικέλαιου

+ Φύλλα Pandan, φέτες τζίντζερ, λευκό σουσάμι

Κατασκευή:

Βήμα 1: Ξεφλουδίστε τις πράσινες μπανάνες, κόψτε τες σε λεπτές φέτες και βάλτε τες σε ένα μπολ με νερό με χυμό λεμονιού ή λίγο αλάτι για να μην ροδίσουν. Αφού τις κόψετε, πλύνετε τες και στραγγίξτε τες. Όσο πιο στεγνές είναι οι μπανάνες, τόσο πιο γρήγορες και τραγανές θα είναι όταν τηγανιστούν.

Βήμα 2: Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ τηγάνι για να σοτάρετε τις μπανάνες μέχρι να γίνουν τραγανές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα παντάν και σοτάρετε μαζί με τις μπανάνες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν από το λάδι.

Βήμα 3: Χρησιμοποιήστε μια άλλη κατσαρόλα με 70 ml νερό + 100 γρ. ζάχαρη + τζίντζερ, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε τις μπανάνες και ανακατέψτε. Θυμηθείτε να ανακατεύετε απαλά, έτσι ώστε και οι δύο πλευρές των μπανανών να έχουν ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης. Όταν ροδίσουν, πασπαλίστε με σουσάμι, ανακατέψτε για λίγο για να στραγγίξουν τα υγρά και σβήστε τη φωτιά.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giai-cuu-chuoi-xanh-mua-mua-lu-dung-chi-luoc-ma-hay-bien-tau-voi-5-mon-ngon-nay-1722409131353125.htm