Οι μαθητές μαγειρεύουν και φτιάχνουν ποτά στην κουζίνα, αφού έμαθαν για το οξικό οξύ στο σχολείο.

(NLDO)- Από τη γνώση των φυσικών επιστημών στα σχολικά βιβλία, οι εκπαιδευτικοί και οι μαθητές στην Περιφέρεια 1 βιώνουν ένα ενδιαφέρον και μοναδικό ταξίδι γαστρονομικής ανακάλυψης.

Από το μάθημα για το οξικό οξύ στο μάθημα των φυσικών επιστημών της 9ης τάξης, οι δάσκαλοι και οι μαθητές της 9ης τάξης του Γυμνασίου Vo Truong Toan (Περιφέρεια 1, Πόλη Χο Τσι Μινχ) «μετέτρεψαν» το μάθημα σε ένα απροσδόκητο ταξίδι μαγειρικής εμπειρίας.

Η κα. Bui Thi Minh Chau, Αντιδιευθύντρια του σχολείου, δήλωσε ότι με την επιθυμία να βοηθήσει τους μαθητές να έχουν πρόσβαση στη δημιουργική γνώση και να συνδεθούν με την πράξη, η Ομάδα Φυσικών Επιστημών του σχολείου οργάνωσε το θέμα «Ενίσχυση βιωματικών δραστηριοτήτων στη διδασκαλία των φυσικών επιστημών» με το μάθημα Οξικό Οξύ. Το μάθημα δεν περιορίζεται μόνο στη γνώση από τα σχολικά βιβλία, αλλά αποτελεί και ένα συναρπαστικό ταξίδι ανακάλυψης μέσω πειραματικών δραστηριοτήτων, πρακτικών εφαρμογών και ενίσχυσης της τεχνολογίας των πληροφοριών στη διδασκαλία.

Το μάθημα ξεκίνησε με ένα παιχνίδι «σκισίματος τυφλής σακούλας», όπου οι μαθητές έπρεπε να απαντήσουν γρήγορα σε ερωτήσεις σχετικά με την παλιά γνώση για το οξικό οξύ.

Το μάθημα ξεκίνησε με ένα παιχνίδι «σκισίματος τυφλής σακούλας», όπου οι μαθητές έπρεπε να απαντήσουν γρήγορα σε ερωτήσεις σχετικά με τις προηγούμενες γνώσεις τους για το οξικό οξύ. Χάρη σε αυτό, οι μαθητές όχι μόνο επανεξέτασαν τις γνώσεις τους, αλλά και εξασκήθηκαν στην ταχύτητα των αντανακλαστικών, στο ομαδικό πνεύμα και στις δεξιότητες επίλυσης προβλημάτων.

Στη δραστηριότητα 2, οι μαθητές ανέλαβαν να ερευνήσουν πώς να παρασκευάσουν ξίδι από άμυλο ή ζάχαρη και να διεξάγουν πειράματα σχετικά με την καλλιέργεια ξιδιού και την παρασκευή τσαγιού Kombucha στο σπίτι. Κατά τη διάρκεια του μαθήματος, οι ομάδες παρουσίασαν με τη σειρά τους τη διαδικασία παρασκευής και συζήτησαν έντονα τη μέθοδο καθώς και την πρακτική εφαρμογή του προϊόντος μέσω μιας βιντεοσκοπημένης αναφοράς. Οι ομάδες σάρωσαν κωδικούς QR για να βαθμολογήσουν η μία την άλλη με βάση τα καθιερωμένα κριτήρια.

Χρησιμοποιώντας ξίδι και τσάι kombucha που έφτιαξαν οι ίδιοι, ομάδες μαθητών μετέτρεψαν τις τάξεις τους σε δημιουργικές κουζίνες.

Στην τρίτη δραστηριότητα, με ξίδι και τσάι Kombucha που έφτιαξαν οι ίδιοι, ομάδες μαθητών μετέτρεψαν την τάξη σε μια δημιουργική κουζίνα. Συμμετείχαν στην πρόκληση της παρασκευής σαλάτας και της ανάμειξης ποτών από οξικό οξύ, μαθαίνοντας και εξασκώντας διατροφικές και μαγειρικές δεξιότητες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας νοητικούς χάρτες και σχέδια αφισών, μέσω σταθμών προβολής προϊόντων, οι μαθητές θα ανακαλύψουν πολλές άλλες εφαρμογές του οξικού οξέος στη ζωή, όπως από συντηρητικά τροφίμων, φαρμακευτικά προϊόντα έως επεξεργασία αλάτων, βιολογικά απορρυπαντικά... Έτσι, οι μαθητές κατανοούν πιο καθαρά ότι οι φυσικές επιστήμες δεν βρίσκονται μόνο στα βιβλία, αλλά υπάρχουν και σε κάθε γωνιά της ζωής.

Στο τέλος του μαθήματος, υπάρχει ένα βίντεο που χρησιμοποιεί Τεχνητή Νοημοσύνη, φτιαγμένο από μαθητές, για να συνοψίσει τις γνώσεις σχετικά με το θέμα του Οξικού Οξέος. Μέσω αυτού, οι μαθητές μπορούν να συστηματοποιήσουν τις γνώσεις τους, να αναπτύξουν δεξιότητες και ταυτόχρονα να αποθηκεύσουν αξέχαστες αναμνήσεις στο ταξίδι της ανακάλυψης του Οξικού Οξέος.

Οι μαθητές αγαπούν περισσότερο το μαγείρεμα μετά την βιωματική μάθηση

Φτιάχνοντας το δικό τους ξίδι, σάλτσα για σαλάτα και ποτά, οι μαθητές μαθαίνουν επίσης δεξιότητες ζωής.

Η κα Tran Kim Dung, η δασκάλα που διεξήγαγε το θέμα, ανέφερε ότι με αυτό το βιωματικό μάθημα, οι μαθητές όχι μόνο αποκτούν μια βαθιά κατανόηση του οξικού οξέος, αλλά αναπτύσσουν επίσης επιστημονική σκέψη, ομαδική εργασία, δεξιότητες παρουσίασης και δημιουργικότητας. Ο συνδυασμός της τεχνολογίας, της Τεχνητής Νοημοσύνης και των πειραματικών δραστηριοτήτων βοηθά τους μαθητές να ενδιαφερθούν περισσότερο για τις Φυσικές Επιστήμες. Συγκεκριμένα, όταν φτιάχνουν ξίδι, σαλάτα και ποτά, οι μαθητές μαθαίνουν επίσης δεξιότητες ζωής, διατροφική επίγνωση και πώς να προετοιμάζουν υγιεινά τρόφιμα, δημιουργώντας τα θεμέλια για έναν επιστημονικό και προληπτικό τρόπο ζωής.

Σύμφωνα με την κα Dung, όλοι οι εκπαιδευτικοί θέλουν οι μαθητές τους να βιώσουν περισσότερα, επειδή στην πραγματικότητα, το Πρόγραμμα Γενικής Εκπαίδευσης του 2018 κατευθύνει τους μαθητές να εξασκούνται περισσότερο, λιγότερη θεωρία, αλλά εξακολουθεί να εξασφαλίζει βασικές γνώσεις. Για να έχουν ένα βιωματικό μάθημα, οι εκπαιδευτικοί και οι μαθητές έχουν 3 εβδομάδες για να προετοιμαστούν, θα συμβουλευτούν ο ένας τον άλλον, θα κρατήσουν συγκεκριμένα πρακτικά για την εργασία κάθε μαθητή, οι εκπαιδευτικοί θα βαθμολογήσουν με βάση αυτό το μέρος και οι μαθητές θα αξιολογήσουν επίσης ο ένας τον άλλον. «Κατά την οργάνωση βιωματικών δραστηριοτήτων, οι μαθητές μπορούν να φτιάξουν τα δικά τους μπαχαρικά για να τα χρησιμοποιήσουν στην οικογένεια, εκτός από την εφαρμογή των γνώσεων που έχουν μάθει, μαθαίνουν επίσης πολλές δεξιότητες ζωής, στους μαθητές αρέσει να πηγαίνουν στην κουζίνα και να συνδέονται περισσότερο με τις οικογένειές τους...» - είπε η κα Dung.

Πηγή: https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm