Οι μαθητές πήγαν στην κουζίνα για να μαγειρέψουν και να ανακατέψουν ποτά, αφού έμαθαν για το οξικό οξύ στο σχολείο.

(NLĐO) - Αντλώντας γνώσεις φυσικών επιστημών από σχολικά βιβλία, εκπαιδευτικοί και μαθητές στην Περιφέρεια 1 ξεκινούν ένα συναρπαστικό και μοναδικό ταξίδι μαγειρικής εξερεύνησης.

Από ένα μάθημα για το οξικό οξύ στο μάθημα των φυσικών επιστημών της 9ης τάξης, οι δάσκαλοι και οι μαθητές της 9ης τάξης στο Γυμνάσιο Vo Truong Toan (Περιφέρεια 1, Πόλη Χο Τσι Μινχ) μετέτρεψαν το μάθημα σε μια απροσδόκητη γαστρονομική εμπειρία.

Η κα. Bui Thi Minh Chau, Αντιδιευθύντρια του σχολείου, δήλωσε ότι με την επιθυμία να βοηθήσει τους μαθητές να έχουν πρόσβαση στη γνώση με δημιουργικό τρόπο και σε συνδυασμό με την πρακτική, το Τμήμα Φυσικών Επιστημών του σχολείου διοργάνωσε ένα εργαστήριο με θέμα «Ενίσχυση της βιωματικής μάθησης στη διδασκαλία των φυσικών επιστημών» με το μάθημα για το Οξικό Οξύ. Το μάθημα στόχευε να ξεπεράσει τη γνώση των σχολικών βιβλίων, προσφέροντας ένα συναρπαστικό ταξίδι ανακάλυψης μέσω πειραματικών δραστηριοτήτων, πρακτικών εφαρμογών και της αυξημένης χρήσης της τεχνολογίας των πληροφοριών στη διδασκαλία.

Το μάθημα ξεκίνησε με ένα παιχνίδι που ονομαζόταν «σκίσιμο σακούλας με δεμένα μάτια», όπου οι μαθητές έπρεπε να απαντήσουν γρήγορα σε ερωτήσεις βασισμένες σε προηγούμενες γνώσεις τους για το οξικό οξύ.

Το μάθημα ξεκίνησε με ένα παιχνίδι που ονομαζόταν «σκίσιμο σακούλας με δεμένα μάτια», όπου οι μαθητές έπρεπε να απαντήσουν γρήγορα σε ερωτήσεις σχετικά με τις προηγούμενες γνώσεις τους για το οξικό οξύ. Αυτό όχι μόνο βοήθησε τους μαθητές να επανεξετάσουν τις γνώσεις τους, αλλά και να βελτιώσουν τα γρήγορα αντανακλαστικά τους, τις ομαδικές τους δεξιότητες και τις ικανότητές τους στην επίλυση προβλημάτων.

Στη Δραστηριότητα 2, οι μαθητές ανέλαβαν να ερευνήσουν πώς να παράγουν ξίδι από άμυλο ή ζάχαρη και να διεξάγουν πειράματα για την καλλιέργεια ξιδιού και την παρασκευή τσαγιού kombucha στο σπίτι. Κατά τη διάρκεια του μαθήματος, οι ομάδες παρουσίασαν τις διαδικασίες παραγωγής τους και συμμετείχαν σε ζωηρές συζητήσεις σχετικά με τις μεθόδους και τις πρακτικές εφαρμογές των προϊόντων τους μέσω βίντεο. Οι ομάδες σάρωσαν κωδικούς QR για να αξιολογήσουν η μία την άλλη με βάση τα καθιερωμένα κριτήρια.

Χρησιμοποιώντας ξίδι και τσάι kombucha που έφτιαξαν οι ίδιοι, ομάδες μαθητών μετέτρεψαν την τάξη τους σε μια δημιουργική κουζίνα.

Στην τρίτη δραστηριότητα, χρησιμοποιώντας ξίδι και τσάι kombucha που έφτιαξαν οι ίδιοι, οι ομάδες μαθητών μετέτρεψαν την τάξη σε μια δημιουργική κουζίνα. Συμμετείχαν σε μια πρόκληση για να ετοιμάσουν σαλάτες και να αναμίξουν ποτά χρησιμοποιώντας οξικό οξύ, μαθαίνοντας και εξασκώντας ταυτόχρονα διατροφικές και μαγειρικές δεξιότητες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας νοητικούς χάρτες και σχεδιασμό αφισών, μέσω σταθμών προβολής προϊόντων, οι μαθητές εξερεύνησαν πολλές άλλες εφαρμογές του οξικού οξέος στην καθημερινή ζωή, από συντηρητικά τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων έως την επεξεργασία αλάτων και βιολογικών καθαριστικών. Μέσω αυτού, απέκτησαν μια βαθύτερη κατανόηση ότι οι φυσικές επιστήμες δεν περιορίζονται μόνο στα σχολικά βιβλία, αλλά είναι παρούσες σε κάθε πτυχή της ζωής.

Στο τέλος του μαθήματος, ένα βίντεο που δημιουργήθηκε από τους μαθητές χρησιμοποιώντας Τεχνητή Νοημοσύνη συνόψιζε τις γνώσεις σχετικά με το θέμα του Οξικού Οξέος. Μέσω αυτού, οι μαθητές μπόρεσαν να συστηματοποιήσουν τις γνώσεις τους, να αναπτύξουν τις δεξιότητές τους και να δημιουργήσουν αξέχαστες στιγμές στο ταξίδι τους εξερεύνησης του Οξικού Οξέος.

Οι μαθητές απολαμβάνουν περισσότερο το μαγείρεμα μετά από βιωματική μάθηση.

Όταν οι μαθητές φτιάχνουν το δικό τους ξύδι, σαλάτες και ποτά, μαθαίνουν επίσης δεξιότητες ζωής.

Η κα Tran Kim Dung, η δασκάλα που διηύθυνε το θεματικό μάθημα, ανέφερε ότι μέσω αυτής της βιωματικής μαθησιακής συνεδρίας, οι μαθητές όχι μόνο απέκτησαν μια βαθύτερη κατανόηση του οξικού οξέος, αλλά ανέπτυξαν επίσης επιστημονική σκέψη, δεξιότητες ομαδικής εργασίας, δεξιότητες παρουσίασης και δημιουργικότητα. Ο συνδυασμός της τεχνολογίας, της Τεχνητής Νοημοσύνης και των πειραματικών δραστηριοτήτων έκανε το μάθημα των Φυσικών Επιστημών πιο ενδιαφέρον για τους μαθητές. Συγκεκριμένα, παρασκευάζοντας ανεξάρτητα ξίδι, φτιάχνοντας σαλάτες και αναμειγνύοντας ποτά, οι μαθητές έμαθαν επίσης δεξιότητες ζωής, διατροφική επίγνωση και πώς να προετοιμάζουν υγιεινά τρόφιμα, θέτοντας τα θεμέλια για έναν επιστημονικό και προληπτικό τρόπο ζωής.

Σύμφωνα με την κα Dung, οι εκπαιδευτικοί θέλουν οι μαθητές τους να έχουν περισσότερες πρακτικές εμπειρίες, επειδή το πρόγραμμα γενικής εκπαίδευσης του 2018 επικεντρώνεται περισσότερο στην πρακτική εφαρμογή και λιγότερο στη θεωρία, εξασφαλίζοντας παράλληλα μια σταθερή βάση βασικών γνώσεων. Για να πραγματοποιήσουν μια βιωματική μαθησιακή συνεδρία, οι εκπαιδευτικοί και οι μαθητές έχουν τρεις εβδομάδες για να προετοιμαστούν. Οι μαθητές συζητούν και καταγράφουν λεπτομερή εργασία για κάθε μαθητή και οι εκπαιδευτικοί βαθμολογούν με βάση αυτό, με τους μαθητές να αξιολογούν και ο ένας τον άλλον. «Κατά την οργάνωση βιωματικών δραστηριοτήτων, οι μαθητές μπορούν να φτιάχνουν οι ίδιοι τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούν στο σπίτι. Εκτός από την εφαρμογή όσων έχουν μάθει, μαθαίνουν επίσης πολλές δεξιότητες ζωής. Απολαμβάνουν το μαγείρεμα και αισθάνονται πιο συνδεδεμένοι με τις οικογένειές τους», είπε η κα Dung.

Πηγή: https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm