Ιταλοί τουρίστες βγάζουν αναμνηστικές φωτογραφίες μπροστά από την είσοδο της εκδήλωσης Pho Day 2025 στην πρώην περιοχή του Εφοριακού Πολυκαταστήματος, στην περιοχή Saigon, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το απόγευμα της 12ης Δεκεμβρίου - Φωτογραφία: QUANG DINH
Από το απόγευμα της 12ης Δεκεμβρίου, το άρωμα του pho γέμισε τον αέρα στην κεντρική περιοχή της πόλης Χο Τσι Μινχ. Οι πάγκοι με το Pho ήταν ήδη απασχολημένοι με το σιγοβράσιμο των ζωμών τους και την προετοιμασία των υλικών για να υποδεχτούν τους πρώτους πελάτες τους στις 7:00 π.μ. σήμερα το πρωί.
Αυτό είναι το μεγαλύτερο φεστιβάλ φο στο Βιετνάμ, γι' αυτό πολλοί ντόπιοι και τουρίστες λένε ότι «κράτησαν την όρεξή τους» από την προηγούμενη μέρα για να έρθουν στο φεστιβάλ για να φάνε φο. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι σπάνιο να δεις βόρειο και νότιο φο μαζί, και έχουν φτάσει ακόμη περισσότερες ποικιλίες όπως φο καλαμποκιού, φο κασάβα, φο πάπιας, κόκκινο φο... από διαφορετικές περιοχές.
Η Ημέρα Pho στις 12 Δεκεμβρίου υποστηρίζεται και συντονίζεται από το Υπουργείο Εξωτερικών και Πολιτιστικής Διπλωματίας (Υπουργείο Εξωτερικών), το Τμήμα Προώθησης Εμπορίου ( Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου ), το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ και τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού του Βιετνάμ, με την διαμαντένια συνεργασία της Acecook Vietnam Joint Stock Company για πολλά συνεχόμενα χρόνια.
Φέτος, έχουμε την πρόσθετη υποστήριξη της Ho Chi Minh City Development Commercial Bank ( HDBank ), της Cholimex Food Joint Stock Company, της Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), της Suntory Pepsico Beverage Company Limited και άλλων...
«Δεν θα πάω σπίτι μέχρι να πουληθούν όλα τα αγαθά.»
Αυτή ήταν η αποφασιστικότητα της Φο Λακ Χονγκ (πρώην Ναμ Ντιν, νυν Νιν Μπιν) όταν συμμετείχε στη φετινή Ημέρα Φο. Από την πόλη τους, μια ομάδα 7 ατόμων χωρίστηκε σε δύο ομάδες: η μία ομάδα 3 ατόμων ταξίδεψε με λεωφορείο με κρεβάτια, ενώ η άλλη ομάδα 4 ατόμων οδήγησε πάνω από 1.600 χιλιόμετρα από το Ναμ Ντιν, φέρνοντας μαζί της εξοπλισμό μαγειρέματος φο και την «κουλτούρα του Δέλτα του Κόκκινου Ποταμού» στο Νότο.
Ο κ. Nguyen Hong Hai, ιδιοκτήτης του εστιατορίου, δήλωσε ότι η Pho Lac Hong, η οποία κατάγεται από τη γενέτειρα του Nam Dinh pho, ήρθε στο φεστιβάλ με στόχο την προώθηση του παραδοσιακού Nam Dinh pho.
«Αν η Ημέρα Pho περιλάμβανε μόνο φο νότιου τύπου, δεν θα ήταν βαρετό; Πιστεύω ότι οι άνθρωποι στην πόλη Χο Τσι Μινχ και οι τουρίστες θα έχουν περισσότερες ευκαιρίες να δοκιμάσουν φο βόρειου τύπου, ειδικά το Nam Dinh pho, εδώ στο Νότο», εξέφρασε ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Lac Hong Pho.
Το εστιατόριο Lac Hong Pho οδηγεί μέχρι την πόλη Χο Τσι Μινχ για να μαγειρέψει φο.
Το εστιατόριο Lac Hong Pho έχει εγγραφεί για να σερβίρει περίπου 4.000 μπολ σε διάστημα δύο ημερών, με στόχο να συγκαταλέγεται στα 5 κορυφαία εστιατόρια pho με τις καλύτερες πωλήσεις.
Η ομάδα έφτασε στην πόλη Χο Τσι Μινχ το βράδυ της 11ης Δεκεμβρίου και αμέσως άρχισε να ετοιμάζεται να στήσει τους πάγκους της, να μαγειρέψει τον ζωμό και να συγκεντρώσει υλικά για τα εγκαίνια της Ημέρας Pho σήμερα το πρωί. «Δεν θα πάμε σπίτι μέχρι να πουλήσουμε τα πάντα. Παρακαλούμε περάστε από εδώ και στηρίξτε μας!» είπε αστειευόμενη η Χάι.
Εν τω μεταξύ, η κα. Nguyen Thi Thanh Nguyen, ιδιοκτήτρια της μάρκας Pho Hai Thien, η οποία μόλις είχε επιστρέψει στην πόλη Χο Τσι Μινχ από την πληγείσα από τις πλημμύρες περιοχή Phu Yen (πρώην), αμέσως συμμετείχε στην Ημέρα Pho. Για οκτώ από τα εννέα χρόνια που η Pho Hai Thien συμμετέχει στην Ημέρα Pho, η κα. Nguyen σχολίασε χαρούμενα: «Γενικά, κάθε φορά που συμμετέχω με την εφημερίδα Tuoi Tre, είναι απίστευτα διασκεδαστικό. Δεν υπάρχει λόγος να το χάσετε».
Για να μην μείνει πίσω από την Pho Lac Hong, η Pho Hai Thien στοχεύει επίσης να σερβίρει 2.000 μερίδες pho, προσπαθώντας να βρίσκεται στην πρώτη 5άδα. Η κα. Nguyen είπε ότι φέτος, εκτός από τα γνωστά σπάνια κομμάτια βοδινού, στήθος και πλευρών, η Pho Hai Thien θα προσφέρει ρολάκια pho, τραγανό τηγανητό pho κ.λπ. Επιπλέον, το περίπτερο θα διαθέτει μηχανή παρασκευής νουντλς pho και κατσαρόλα στον ατμό για νουντλς, και η ίδια θα ατμίζει προσωπικά τα νουντλς, ώστε οι πελάτες να μπορούν να τα δοκιμάσουν από πρώτο χέρι.
Η κα Thu Huyen παρουσιάζει φυτά αγκινάρας από το Da Lat στο περίπτερο του Da Lat Artichoke Pho στο Φεστιβάλ Ημέρας Pho 2025 - Φωτογραφία: QUANG DINH
Βορράς και Νότος συναντιούνται, πολλές εμπειρίες για να απολαύσετε.
Η κα Nguyen Ngoc Thu, εκπρόσωπος του Pho Thin Bo Ho, δήλωσε ότι σε αυτό το ταξίδι στο Νότο, το Pho Thin Bo Ho έφερε μαζί του την κουζίνα του και τα χαρακτηριστικά συστατικά και μπαχαρικά που χρησιμοποιεί πάντα το εστιατόριο, όπως ώριμο τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια, λάιμ, σκόρδο, πιπεριές τσίλι κ.λπ.
Νωρίτερα, καθ' οδόν από το αεροδρόμιο Tan Son Nhat προς το κατάλυμά της, ο οδηγός ταξί μοιράστηκε με την κα Thu ότι δεν ταιριάζουν όλα τα εστιατόρια βόρειου στιλ pho στην πόλη Χο Τσι Μινχ. «Παρόλο που αυτά είναι απλώς συμπληρωματικά συστατικά, θέλουμε οι πελάτες μας να βιώσουν την αυθεντική και ολοκληρωμένη γεύση του Pho Thin Bo Ho από το Ανόι εδώ στην πόλη Χο Τσι Μινχ», είπε η κα Thu.
Εκτός από γνωστές μάρκες pho όπως οι Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Ta, Pho S, Pho Phat Tai..., η φετινή Ημέρα Pho περιλαμβάνει για πρώτη φορά τη συμμετοχή πολλών άλλων γνωστών εμπορικών σημάτων pho όπως οι Pho Tau Bay, Pho Minh Pasteur, Pho Nghi, Pho Gia Long...
«Δεν θέλουμε να κρατήσουμε την ιστορία του Φο, ιδιαίτερα του Φο Μινχ και την ιστορία του Φο γενικότερα, για τον εαυτό μας, αλλά θέλουμε να την μοιραστούμε ώστε όλοι να την κατανοήσουν καλύτερα», δήλωσε ο Τραν Μπα Ντι, μέλος της τρίτης γενιάς του Φο Μινχ, εξηγώντας τον λόγο που βρίσκεται εδώ.
Η φετινή εκδήλωση περιλαμβάνει σχεδόν 30 μάρκες pho από το Βόρειο και το Νότιο Βιετνάμ. Εκτός από το παραδοσιακό pho, υπάρχουν πολλές δημιουργικές παραλλαγές που αντανακλούν τα τοπικά χαρακτηριστικά, όπως το pho καλαμποκιού από το Ha Giang, το pho ψητής πάπιας από το Lang Son, το pho κασάβα από το Que Son (Quang Nam), το pho αγκινάρας και το pho τζίνσενγκ από το Ngoc Linh...
Ο ειδικός στη μαγειρική Ντο Νγκουγιέν Χοάνγκ Λονγκ κάποτε ανέφερε ότι η Ημέρα Φο, σε όλες τις εποχές, συνεχίζει να καταδεικνύει την ευρεία απήχηση ενός φημισμένου φεστιβάλ φο.
Ταυτόχρονα, έχει σταδιακά σχηματιστεί μια κοινότητα λάτρεις του φο και μάγειρων, οι οποίοι φιλοδοξούν να προωθήσουν το φο στον κόσμο. Διαθέτουν έντονο αίσθημα εθνικής υπερηφάνειας και χρησιμοποιούν τις δεξιότητες, τις γνώσεις και την εμπειρία τους για να αναπτύξουν το φο ειδικότερα και τη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα γενικότερα.
Η κυρία Χάι Θιεν, ιδιοκτήτρια ενός πάγκου με φο, έφερε μάλιστα και τη μηχανή παρασκευής νουντλς φο στο φεστιβάλ της Ημέρας Φο.
Οι πελάτες θα δώσουν τις πιο αμερόληπτες «βαθμολογίες».
Σε μια συνάντηση με μάρκες pho το πρωί της 12ης Δεκεμβρίου, πριν από την εκδήλωση, ο κ. Tran Xuan Toan, Αναπληρωτής Αρχισυντάκτης της εφημερίδας Tuoi Tre και επικεφαλής της οργανωτικής επιτροπής, τόνισε: Για πολλά χρόνια, τα εστιατόρια pho έχουν προβληθεί και επαινεθεί από τα μέσα ενημέρωσης.
Αλλά στην Ημέρα Pho, οι θαμώνες θα είναι αυτοί που θα «βαθμολογούν» άμεσα το φαγητό. Αυτή είναι επίσης η πιο αμερόληπτη και ακριβής αξιολόγηση. Επομένως, αναμένεται ότι κάθε εστιατόριο pho θα λειτουργεί ως πρεσβευτής, διαδίδοντας την αγάπη για το pho ειδικότερα και τη βιετναμέζικη κουζίνα γενικότερα στους ανθρώπους και τους τουρίστες που έρχονται να ζήσουν το φεστιβάλ.
Οι διεθνείς φίλοι γιορτάζουν την Ημέρα Pho.
Τσέχος διπλωμάτης απολαμβάνει ένα αχνιστό μπολ με φο στο Ανόι στις 12 Δεκεμβρίου - Φωτογραφία: DANH KHANG
Στις 12 Δεκεμβρίου, το Υπουργείο Εξωτερικών διοργάνωσε συνάντηση με εκπροσώπους ξένων πρακτορείων τύπου, πρέσβεις και εκπροσώπους Τύπου από πρεσβείες διαφόρων χωρών.
Αυτή δεν ήταν μόνο μια ευκαιρία να εκφράσουμε την ευγνωμοσύνη μας προς τους διεθνείς φίλους, αλλά και μια ευκαιρία να παρουσιάσουμε τη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα. Εδώ, το Pho Thin Bo Ho σέρβιρε σε σχεδόν 200 διεθνείς καλεσμένους τα πιο νόστιμα, καυτερά μπολ pho στον κρύο καιρό του Ανόι.
Επίσης, στις 12 Δεκεμβρίου, η Βουλγαρική Πρεσβεία, σε συνεργασία με το εστιατόριο Thang Long στη Σόφια, διοργάνωσε εκδήλωση για την προώθηση του βιετναμέζικου pho στο βουλγαρικό κοινό και στους διεθνείς φίλους.
Από τις αρχές του μήνα, η Πρεσβεία του Βιετνάμ στην Πολωνία προωθεί, παρουσιάζει και σερβίρει βιετναμέζικο φο στην 18η Διεθνή Φιλανθρωπική Έκθεση (SHOM 2025), που πραγματοποιήθηκε στο Εθνικό Στάδιο PGE στη Βαρσοβία. Η εκδήλωση, υπό την αιγίδα της Πρώτης Κυρία της Πολωνίας, Marta Nawrocka, συγκέντρωσε πάνω από 60 διπλωματικές αποστολές από όλο τον κόσμο και προσέλκυσε μεγάλο αριθμό επισκεπτών.
Από τις 8 έως τις 14 Δεκεμβρίου, ο Σύνδεσμος We Love Pho διοργανώνει την Εβδομάδα Pho στην Ευρώπη. Οι Βιετναμέζοι που ζουν στο εξωτερικό, καθώς και οι διεθνείς θαμώνες, μπορούν να απολαύσουν βιετναμέζικο pho σε πολλά εστιατόρια και χώρους εστίασης σε όλη την Ευρώπη.
Πολλές και ποικίλες δραστηριότητες
Τα περίπτερα είναι έτοιμα για την ημέρα των εγκαινίων στις 13 Δεκεμβρίου - Φωτογραφία: HUU HANH
Στις 13 και 14 Δεκεμβρίου, από τη 1 μ.μ. έως τις 4 μ.μ., οι επισκέπτες μπορούν να συμμετάσχουν στο μίνι παιχνίδι "Στους ώμους των γιγάντων" για να μάθουν για το βιετναμέζικο φο, μαζί με δύο εκπομπές: "Pho of the Past. Pho of the Present. Pho of Tomorrow?" και "Promoting Victorian Cuisine to the World" και να απολαύσουν την ψυχαγωγία που προσφέρουν οι καλλιτέχνες Duyen Quynh, Quoc Dai, Duong Quoc Hung, Minh Hoang, Nhat Hoang, Manbo, Danmy, Hoang Duyen και άλλοι.
Επιπλέον, υπάρχει ένας διαγωνισμός με τίτλο «Κάθε ταινία, μια ιστορία Pho», με βραβεία έως και 3 εκατομμύρια VND συν δώρα από τους διοργανωτές.
Πηγή: https://tuoitre.vn/hom-nay-pho-cac-vung-mien-hoi-tu-trong-le-hoi-ngay-cua-pho-o-tp-hcm-2025121223102962.htm
![[Εικόνα] Κοντινό πλάνο του πρόσφατα ανακαλυφθέντος «ιερού δρόμου» στο Ιερό του Υιού Μου](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765587881240_ndo_br_ms5-jpg.webp&w=3840&q=75)
Σχόλιο (0)