Η επιστήμη και η τεχνολογία αναβαθμίζουν την ποιότητα των βιετναμέζικων σπόρων ρυζιού.

(Chinhphu.vn) - Το πρωί της 4ης Σεπτεμβρίου στο Καν Το, ο Σύνδεσμος Βιομηχανίας Ρυζιού του Βιετνάμ και ο Σύνδεσμος Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ διοργάνωσαν εργαστήριο με θέμα «Επιστημονικές λύσεις για τη βελτίωση της ποιότητας του ρυζιού και των ποικιλιών ρυζιού». Το εργαστήριο προσέλκυσε μεγάλο αριθμό εμπειρογνωμόνων, επιχειρήσεων και στελεχών, στο πλαίσιο του ότι η ποιότητα των σπόρων είναι το κλειδί για το μέλλον αυτής της βιομηχανίας «δισεκατομμυρίων δολαρίων».

Ο Tran Xuan Dinh, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ, μιλάει στο εργαστήριο - Φωτογραφία: VGP/LS

Ποικιλίες ρυζιού: Από την «τέταρτη» στην «προαπαιτούμενη»

Ο κ. Tran Xuan Dinh, Αντιπρόεδρος και Γενικός Γραμματέας του Συνδέσμου Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ, σχολίασε: «Προηγουμένως, οι αγρότες έλεγαν συχνά "Πρώτα νερό, δεύτερον λίπασμα, τρίτον εργασία, τέταρτος σπόρος", αλλά η σύγχρονη γεωργία πρέπει να θεωρεί τους σπόρους ως προϋπόθεση».

Τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι στο Βορρά, το επίσημο σύστημα παραγωγής σπόρων (επιχειρήσεις, κέντρα σποράς) καλύπτει περίπου το 80% των αναγκών φύτευσης σε 2,4 εκατομμύρια εκτάρια κάθε χρόνο, που ισοδυναμεί με 65.000-70.000 τόνους σπόρων. Το υπόλοιπο μέρος συλλέγεται από τους ίδιους τους αγρότες.

Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, το επίσημο σύστημα σπόρων καλύπτει περίπου το 45% των αναγκών σε σπόρους ρυζιού για φύτευση σε περίπου 4 εκατομμύρια εκτάρια, που ισοδυναμεί με περίπου 180.000-200.000 τόνους σπόρων ετησίως. Το σύστημα οικιακής γεωργίας (συνεταιρισμοί, γεωργικοί σύλλογοι) παράγει περίπου το 25%, που ισοδυναμεί με περίπου 90.000-100.000 τόνους σπόρων ρυζιού ετησίως. Το υπόλοιπο είναι αυτάρκες για τους αγρότες.

Όσον αφορά το υβριδικό ρύζι, μια έρευνα του 2020 έδειξε ότι ολόκληρη η χώρα παρήγαγε μόνο 2.560 εκτάρια σπόρων ρυζιού F1 υβριδικού τύπου, με μέση απόδοση 2,5 τόνων/εκτάριο, παράγοντας 6.500 τόνους σπόρων υβριδικού τύπου F1, οι οποίοι κάλυψαν μόνο περίπου το 35% της ζήτησης. Αυτή η έκταση μειώνεται επίσης χρόνο με το χρόνο.

Όσον αφορά τα αποτελέσματα της έρευνας, κατά την περίοδο 2015-2019, το Βιετνάμ αναγνώρισε 76 νέες ποικιλίες ρυζιού, πολλές από τις οποίες έχουν αποδόσεις 10-15% υψηλότερες από τις κοινές ποικιλίες και είναι ανθεκτικές σε παράσιτα και ασθένειες, ξηρασία, αλατότητα και οξύτητα. Αυτό αποτελεί τη βάση για την αύξηση της αξίας των κόκκων ρυζιού στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής.

Η περιοχή είναι μια βασική περιοχή, αλλά εξακολουθεί να υστερεί όσον αφορά την ποιότητα των σπόρων.

Νέες, υψηλής ποιότητας ποικιλίες έχουν αποδείξει την σαφή οικονομική τους αξία στα χωράφια. Πολλά ονόματα γνωστά στους αγρότες, όπως RVT, Dai Thom 8, OM5451 και ST24, έχουν προσφέρει υψηλή αξία, καλλιεργώντας εκατοντάδες χιλιάδες εκτάρια.

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν 26 ποικιλίες ρυζιού με καλλιεργήσιμες εκτάσεις που υπερβαίνουν τα 50.000 εκτάρια, εκ των οποίων 13 ποικιλίες ξεπερνούν το όριο των 100.000 εκταρίων. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ποικιλία OM5451 καλύπτει πάνω από 670.000 εκτάρια, η OM6976 πάνω από 540.000 εκτάρια, η OM4900 σχεδόν 500.000 εκτάρια και η Khang Dan 18 πάνω από 400.000 εκτάρια. Στις βόρειες και κεντρικές περιοχές, η ποικιλία BC15 φτάνει τα 268.000 εκτάρια, ενώ στο Δέλτα του Μεκόνγκ, η ποικιλία Jasmine 85 καλύπτει 251.000 εκτάρια.

Οι ποικιλίες υψηλής ποιότητας όχι μόνο συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγικότητας (10-15% για το υβριδικό ρύζι, 8-10% για το καθαρόαιμο ρύζι), αλλά αυξάνουν και το εισόδημα των αγροτών κατά 15-16 εκατομμύρια VND/εκτάριο/έτος επιπλέον. Οι αρωματικές και ειδικές ποικιλίες ρυζιού διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στην οικοδόμηση της μάρκας του βιετναμέζικου ρυζιού.

Ωστόσο, παραδόξως, το Δέλτα του Μεκόνγκ, η βασική περιοχή παραγωγής ρυζιού της χώρας, έχει το υψηλότερο ποσοστό χρήσης μη τυποποιημένων σπόρων. Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ, πρόκειται για μια «περιοχή χαμηλού υψομέτρου» όσον αφορά την ποιότητα των σπόρων ρυζιού, καθώς και για την περιοχή με το υψηλότερο ποσοστό χρήσης σπόρων από μη τυποποιημένα, μη επεξεργασμένα συστήματα.

Εκπρόσωποι της Vietnam Rice Company Limited (Vinarice) ανέλυσαν: Οι ποικιλίες ρυζιού παίζουν καθοριστικό ρόλο στην αγροτική παραγωγικότητα, την ποιότητα, την αντοχή στις ασθένειες και την ανοχή σε αντίξοες συνθήκες. Οι ποικιλίες βραχείας διάρκειας συμβάλλουν επίσης στην αύξηση των καλλιεργητικών κύκλων, στη διαφοροποίηση των καλλιεργητικών δομών και στην αύξηση των κερδών.

Στην πραγματικότητα, η γεωργική παραγωγή στο Δέλτα του Μεκόνγκ δείχνει ότι εάν οι αγρότες χρησιμοποιούν σπόρους κακής ποιότητας που δεν έχουν υποβληθεί σε αυστηρό ποιοτικό έλεγχο, η ποιότητα θα επιδεινώνεται μετά από κάθε συγκομιδή. Αυτοί οι σπόροι είναι επιρρεπείς σε διαχωρισμό, αναμειγνύονται με άλλες ποικιλίες, χάνουν τα εγγενή χαρακτηριστικά τους, παρατείνουν την καλλιεργητική περίοδο, με αποτέλεσμα οι κόκκοι ρυζιού να χάνουν το άρωμά τους, οδηγώντας σε χαμηλότερες τιμές πώλησης, ακόμη και σε απόρριψη για εξαγωγή.

Εκτός από την πρόκληση οικονομικών απωλειών για τους αγρότες, οι ποικιλίες ρυζιού κακής ποιότητας θέτουν επίσης σε κίνδυνο τη φήμη των βιετναμέζικων εμπορικών σημάτων ρυζιού στη διεθνή αγορά. Μερικές παρτίδες ρυζιού κατώτερης ποιότητας μπορούν να επηρεάσουν μια ολόκληρη περιοχή παραγωγής, ακόμη και την εθνική φήμη.

Υπογραφή του Μνημονίου Συνεργασίας μεταξύ του Συνδέσμου Βιομηχανίας Ρυζιού του Βιετνάμ και του Συνδέσμου Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ - Φωτογραφία: VGP/LS

Τεχνολογία μετά τη συγκομιδή: «Διατήρηση του χρυσού» για τους σπόρους.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες , η ποιότητα των σπόρων καθορίζεται όχι μόνο στο χωράφι αλλά και στο στάδιο μετά τη συγκομιδή. Η συγκομιδή την κατάλληλη στιγμή, όταν το 96% των σπόρων στο στάχυ έχουν κιτρινίσει, είναι ένας κρίσιμος παράγοντας.

Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι πρέπει να μεταφέρονται γρήγορα και να ξηραίνονται σε θερμοκρασίες κάτω των 41°C για να αποφευχθεί η πρόκληση βλάβης στο έμβρυο. Πολλά εργοστάσια έχουν επενδύσει σε σύγχρονα συστήματα ξήρανσης με χωρητικότητα 450 τόνων την ημέρα, ενσωματώνοντας μια διαδικασία προξήρανσης με χρήση αεριστήρων για την πρόληψη του θερμικού σοκ και τη διατήρηση υψηλού ρυθμού βλάστησης.

Τα στάδια επεξεργασίας και διαλογής είναι επίσης πολύ σημαντικά. Το σύστημα κοσκινίσματος με διαχωρισμό ειδικού βάρους βοηθά στην απομάκρυνση των άδειων, ανώριμων και ζιζανιοκτόνων κόκκων, διατηρώντας μόνο τους παχουλούς, ομοιόμορφους σπόρους. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για τη δημιουργία μιας καθαρής παρτίδας σπόρων και τη βελτίωση της ποιότητας του ρυζιού.

Η τεχνητή νοημοσύνη εμπλέκεται στην επιθεώρηση του ρυζιού.

Στο εργαστήριο, ο κ. Doan Thanh Vo, εκπρόσωπος της εταιρείας τεχνολογίας EASYRICE, παρουσίασε μια λύση που εφαρμόζει τεχνητή νοημοσύνη (AI) στην επιθεώρηση ρυζιού.

Αυτό το σύστημα τεχνητής νοημοσύνης αναλύει τα χαρακτηριστικά των κόκκων, προσδιορίζει την επιθυμητή ποικιλία και απομακρύνει τις ακαθαρσίες χωρίς να καταστρέφει τους κόκκους ρυζιού. Ως αποτέλεσμα, οι μύλοι και οι επιχειρήσεις αγορών μπορούν να λαμβάνουν ταχύτερες και πιο ακριβείς αποφάσεις.

Η Τεχνητή Νοημοσύνη βοηθά στη μείωση του κινδύνου μόλυνσης, εξοικονομεί χρόνο επεξεργασίας και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική σε συναλλαγές μεγάλης κλίμακας. Μέχρι σήμερα, η EASYRICE έχει επιθεωρήσει πάνω από 10 εκατομμύρια τόνους ρυζιού ετησίως, εξυπηρετώντας περισσότερες από 300 επιχειρήσεις στην Ταϊλάνδη, την Ινδία και το Βιετνάμ.

Ο πρόεδρος του Thai Binh Seed Group και πρόεδρος του Συνδέσμου Εμπορίου Σπόρων του Βιετνάμ, Tran Manh Bao, εκτίμησε ιδιαίτερα την τεχνολογία τεχνητής νοημοσύνης της EASYRICE στην επιθεώρηση ρυζιού και δεσμεύτηκε να συνεργαστεί άμεσα με την εταιρεία για την περαιτέρω βελτίωση της ποιότητας των βιετναμέζικων ποικιλιών ρυζιού και τη διατήρηση της βιετναμέζικης μάρκας ρυζιού στη διεθνή αγορά.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η ενσωμάτωση της Τεχνητής Νοημοσύνης στην επιθεώρηση του ρυζιού θα ενισχύσει την αξιοπιστία στο εμπόριο, ειδικά καθώς η αγορά απαιτεί ολοένα και περισσότερο καθαρόαιμο, υψηλής ποιότητας ρύζι.

Η αναπόφευκτη πορεία: Συγχρονισμένη επιστήμη και τεχνολογία

Οι ειδικοί συμφωνούν ότι μόνο με την ταυτόχρονη εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής σπόρων μπορεί το Βιετνάμ να διατηρήσει σταθερή ποιότητα κόκκων ρυζιού: υψηλά ποσοστά βλάστησης, ομοιόμορφη ανάπτυξη των φυτών και καθόλου ακαθαρσίες.

Πολλές ποικιλίες, όπως οι Dai Thom 8, Huong Chau 6 και RVT, έχουν αποδείξει την ανώτερη ποιότητά τους, καθιστώντας τες ανταγωνιστικές διεθνώς. Με τυποποιημένες ποικιλίες, οι αγρότες μπορούν να μειώσουν το κόστος των λιπασμάτων και των φυτοφαρμάκων, ενώ παράλληλα πωλούν το ρύζι τους σε υψηλότερες τιμές.

Το πιο σημαντικό είναι ότι ο έλεγχος της ποιότητας των σπόρων συμβάλλει στην επιτυχή υλοποίηση του Έργου για την καλλιέργεια 1 εκατομμυρίου εκταρίων ρυζιού υψηλής ποιότητας και χαμηλών εκπομπών που συνδέεται με την πράσινη ανάπτυξη στο Δέλτα του Μεκόνγκ έως το 2030. Πρόκειται για ένα στρατηγικό βήμα για την οικοδόμηση μιας βιώσιμης βιετναμέζικης μάρκας ρυζιού και την ενίσχυση της θέσης της χώρας στην παγκόσμια αγορά ρυζιού.

Αυτή τη στιγμή, το Βιετνάμ έχει την ευκαιρία να κάνει μια σημαντική ανακάλυψη χάρη στην επιστήμη και την τεχνολογία. Ωστόσο, η πορεία προς την αναβάθμιση της ποιότητας του βιετναμέζικου ρυζιού δεν επιτρέπει καθυστερήσεις. Από τα χωράφια μέχρι τα εργοστάσια, από τη συντήρηση μετά τη συγκομιδή μέχρι την εφαρμογή της τεχνητής νοημοσύνης, όλα πρέπει να είναι συγχρονισμένα και επαγγελματικά.

Μόνο όταν οι σπόροι καλλιεργηθούν προσεκτικά από την αρχή, μπορούν οι κόκκοι ρυζιού του Βιετνάμ να διεκδικήσουν τη θέση που τους αξίζει στα τραπέζια όλου του κόσμου.

Λε Σον

Πηγή: https://baochinhphu.vn/khoa-hoc-cong-nghe-nang-tam-hat-giong-lua-gao-viet-nam-10225090411253451.htm