Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του στην Ισπανία, ο YouTuber Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) επισκέφθηκε τη Μαδρίτη για να εξερευνήσει ενδιαφέροντα μέρη, συμπεριλαμβανομένου του παλαιότερου εστιατορίου στον κόσμο, σχεδόν 300 ετών.

Ο Khoai Lang Thang ξεκίνησε την εμπειρία του στη Μαδρίτη στις 9 π.μ. το Σάββατο με εξωτερική θερμοκρασία 3-4 βαθμούς Κελσίου. Πολλά καταστήματα ήταν ακόμα κλειστά επειδή είχαν μείνει πολύ αργά την προηγούμενη μέρα. Οι Ισπανοί συνήθως γευματίζουν γύρω στις 2 μ.μ.

Ενώ περπατούσε σε έναν δρόμο γεμάτο ποιήματα – όπου στίχοι είναι γραμμένοι απευθείας στο πεζοδρόμιο – ο YouTuber σταμάτησε σε ένα εστιατόριο και αγόρασε ένα σάντουιτς με ζαμπόν και ζαμπόν (Jamon) για πρωινό. Το Jamon είναι ένα οικείο και δημοφιλές πιάτο στην Ισπανία, γνωστό για την ελαφρώς αλμυρή, ξινή και ελαφρώς ξινή γεύση του.

Ο θρύλος λέει ότι ένα γουρούνι έπεσε σε μια αλυκή, διασώθηκε, ψήθηκε και δοκίμασε. Οι άνθρωποι βρήκαν το κρέας νόστιμο και ξεχωριστό. Από αυτό γεννήθηκε το Χαμόν.

περιπλάνηση γλυκοπατάτας 1.jpg
Χαμόν σε εστιατόριο στη Μαδρίτη, Ισπανία

Για να φτιάξουν αυτό το πιάτο, οι άνθρωποι συνήθως επιλέγουν μεγάλα χοιρινά μπούτια, βάρους τουλάχιστον 10 κιλών, αφαιρούν το δέρμα, αλατίζουν και τα διατηρούν σε θερμοκρασία 3-6 βαθμών Κελσίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και ένα χρόνο. Όσο περισσότερο διατηρείται το αλατισμένο χοιρινό μπούτι, τόσο πιο πολύτιμο γίνεται.

Τα γουρούνια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του Χαμόν είναι συνήθως μαύρα γουρούνια, τρέφονται με ελιές και βελανίδια και εκτρέφονται σε μεγάλα βοσκοτόπια.

Αφού επισκέφθηκε την Place de la Sun – μία από τις πιο διάσημες πλατείες της Μαδρίτης – ο YouTuber μπήκε στο παλαιότερο ζαχαροπλαστείο της πόλης για να αγοράσει μια σακούλα μπισκότα.

Αυτό το κατάστημα, που ιδρύθηκε το 1894, πουλάει μια μεγάλη ποικιλία από αρτοσκευάσματα σε λογικές τιμές – από 1-2 ευρώ (περίπου 26.000 - 52.000 VND) ανά τεμάχιο. Μερικά πωλούνται κατά βάρος προς 24 ευρώ (πάνω από 640.000 VND) ανά κιλό. Σχολίασε ότι αυτές οι τιμές είναι φθηνές σε σύγκριση με το γενικό επίπεδο τιμών στη Μαδρίτη.

Εκτός από γλυκά, το κατάστημα πουλάει επίσης καφέ και τσάι. Αν θέλετε να καθίσετε στον δεύτερο όροφο για να φάτε γλυκά και να πιείτε τσάι, πρέπει να πάρετε έναν αριθμό και να περιμένετε τη σειρά σας επειδή ο χώρος είναι περιορισμένος.

περιπλάνηση στη γλυκοπατάτα 2.jpg
Το παλαιότερο ζαχαροπλαστείο της πόλης, με ιστορία 130 ετών.

Πριν επισκεφθεί το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο, ο Khoai Lang Thang σταμάτησε επίσης σε ένα μικρό εστιατόριο για να δοκιμάσει τα διάσημα ψητά μανιτάρια Chirizo. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και αποτελείται από μανιτάρια-κουμπιά περιχυμένα με ελαιόλαδο, chorizo ​​και μυρωδικά, τα οποία στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο.

«Τα ψητά μανιτάρια έχουν μια γλυκιά γεύση και η σάλτσα είναι ελαφρώς αλμυρή και πικάντικη. Τα μανιτάρια ψήνονται τέλεια, όχι πολύ μαλακά. Μπορείτε να σπάσετε κομμάτια ψωμιού για να τα βουτήξετε στη σάλτσα», μοιράστηκε.

Ο τελικός προορισμός του YouTuber ήταν η παλιά συνοικία – παλαιότερα γνωστή για την πώληση μαχαιριών και μαχαιροπίρουνων. Σήμερα, η περιοχή σφύζει από καταστήματα και εστιατόρια. Πολλές από αυτές τις μακροχρόνιες επιχειρήσεις είναι επίσημα αναγνωρισμένες από την κυβέρνηση. Κάθε κατάστημα έχει μια πινακίδα στην πόρτα του για εύκολη αναγνώριση από τους τουρίστες.

Ένα από τα παλαιότερα καταστήματα εδώ είναι το εστιατόριο Sobrino de Botín, το οποίο λειτουργεί από το 1725, σχεδόν 300 χρόνια πριν. Σήμερα, το εστιατόριο διευθύνεται από την οικογένεια Gonzalez.

Το εστιατόριο λέγεται ότι ιδρύθηκε από τον Γάλλο σεφ Ζαν Μποτίν και τη σύζυγό του. Απεβίωσαν χωρίς παιδιά, οπότε το εστιατόριο ανέλαβε ο εγγονός της κυρίας Μποτίν. Έκτοτε, το εστιατόριο ονομάστηκε «Sobrino de Botín» (που σημαίνει: εγγονός του Μποτίν). Σήμερα, το εστιατόριο διευθύνεται από την τρίτη γενιά της οικογένειας Γκονζάλες, τον Αντόνιο και τον Χοσέ Γκονζάλες.

Εδώ, η ξυλόσομπα του 18ου αιώνα εξακολουθεί να λειτουργεί.

σομπρίνο του Μποτίν.jpg
Το εστιατόριο Sobrino de Botín, σχεδόν 300 ετών, θεωρείται ένα από τα παλαιότερα εστιατόρια στον κόσμο.

Αυτό το μέρος δεν είναι μόνο διάσημο για τη μακρά και συνεχή λειτουργία του, αλλά και για την ιστορική του σημασία. Ο συγγραφέας Έρνεστ Χέμινγουεϊ ήταν τακτικός θαμώνας σε αυτό το εστιατόριο όταν βρισκόταν στη Μαδρίτη ρεπορτάζ για τον Ισπανικό Εμφύλιο Πόλεμο. Είχε μάλιστα και ένα ιδιωτικό τραπέζι στον δεύτερο όροφο, όπου περνούσε ώρες πληκτρολογώντας και πίνοντας. Το όνομα του εστιατορίου εμφανίζεται ακόμη και στα βιβλία του.

Το πιο διάσημο πιάτο του Μποτίν είναι το ψητό γουρουνόπουλο.

Για να βρουν τραπέζι εδώ, οι πελάτες συνήθως πρέπει να κάνουν κράτηση 2-3 ημέρες νωρίτερα. Ευτυχώς, όμως, ο Khoai έφτασε εδώ γύρω στις 12 το μεσημέρι - όχι ακόμα η πιο πολυσύχναστη ώρα για τους ντόπιους - οπότε κατάφερε να βρει θέση.

Από την παρατήρησή του, το εστιατόριο ήταν ως επί το πλείστον γεμάτο με Ασιάτες πελάτες εκείνη την ώρα, καθώς ήταν ώρα μεσημεριανού γεύματος για τους Ασιάτες.

Το μενού του εστιατορίου προσφέρει μια ποικιλία πιάτων, με τιμές που κυμαίνονται από 10-30 ευρώ (πάνω από 266.000-800.000 VND), και ορισμένα πιάτα κοστίζουν 100 ευρώ (πάνω από 2,6 εκατομμύρια VND). Ο YouTuber παρήγγειλε ένα πιάτο με ψητό γουρουνόπουλο στην τιμή των 25 ευρώ (πάνω από 667.000 VND), το οποίο περιελάμβανε ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι ψητού γουρουνιού και μερικές ψητές πατάτες.

περιπλάνηση στη γλυκοπατάτα 4.jpg
Ο YouTuber πρότεινε να παραγγείλετε το ψητό μπούτι από θηλάζον γουρούνι – το χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου – και να το φάτε με σαλάτα για να αποφύγετε να νιώσετε καταβεβλημένοι από την πλούσια γεύση.

«Το δέρμα του χοιρινού είναι πολύ τραγανό και αφράτο, το κρέας είναι τρυφερό, ζουμερό και οι μυϊκές ίνες είναι πολύ ξεχωριστές. Έχει γεύση παρόμοια με το κρέας από μπούτι κοτόπουλου, αλλά από νεαρό κοτόπουλο». Ο Khoai Lang Thang σχολίασε επίσης ότι αυτό το πιάτο είναι αρκετά παρόμοιο με το βιετναμέζικο ψητό χοιρινό, αλλά με λιγότερα καρυκεύματα.

Και φυσικά, το ψητό γουρουνόπουλο εδώ ψήνεται στον διάσημο φούρνο με κάρβουνα του εστιατορίου. Αφού τελείωσε το γεύμα του, σχολίασε ότι οι πρώτες μπουκιές ήταν στην πραγματικότητα πολύ νόστιμες. Αλλά όσο περισσότερο έτρωγε, τόσο περισσότερο ένιωθε χορτάτος επειδή η μερίδα ήταν αρκετά μεγάλη και δεν είχε πράσινα λαχανικά.

Ως εκ τούτου, προτείνει στους θαμώνες να παραγγείλουν μια σαλάτα με αυτό το πιάτο για να εξισορροπήσουν τις γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά.

Ποντίκια «περπατούν» ανέμελα στην κουζίνα ενός εστιατορίου dimsum που προτείνεται από τη Michelin.

Ποντίκια «περπατούν» ανέμελα στην κουζίνα ενός εστιατορίου dimsum που προτείνεται από τη Michelin.

ΚΙΝΑ - Ένα βίντεο που δείχνει αρουραίους στην κουζίνα ενός δημοφιλούς εστιατορίου στην Γκουανγκζού προσελκύει την προσοχή του κοινού.
Ένα ζευγάρι Βιετναμέζων έφερε το φο στη Δυτική Ασία, άνοιξε τέσσερα εστιατόρια και πουλάει εκατοντάδες μερίδες την ημέρα.

Ένα ζευγάρι Βιετναμέζων έφερε το φο στη Δυτική Ασία, άνοιξε τέσσερα εστιατόρια και πουλάει εκατοντάδες μερίδες την ημέρα.

Κατά μέσο όρο, κάθε εστιατόριο που ανήκει στην κα Luyen και τον σύζυγό της στο Άμπου Ντάμπι (ΗΑΕ) πουλάει περίπου 130 μερίδες βιετναμέζικου φό την ημέρα, με τιμές από 150.000 έως 340.000 dong ανά μπολ.
Ένα εστιατόριο στο Χα Λονγκ κατηγορείται ότι πούλησε ένα γεύμα σε χοτ ποτ για σχεδόν 700.000 dong με μόνο μερικά πενιχρά πιάτα.

Ένα εστιατόριο στο Χα Λονγκ κατηγορείται ότι πούλησε ένα γεύμα σε χοτ ποτ για σχεδόν 700.000 dong με μόνο μερικά πενιχρά πιάτα.

Μόλις η πελάτισσα παρέλαβε το γεύμα της σε χοτ ποτ από ένα εστιατόριο στο Χα Λονγκ, εξεπλάγη που βρήκε μόνο μερικά απλά πιάτα και το δημοσίευσε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.