Κερδίζοντας περιουσία φτιάχνοντας σιρόπι ζαχαροκάλαμου για το Τετ (Βιετναμέζικη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά)

(NLDO) - Χάρη σε αυτό το επάγγελμα, πολλές οικογένειες στην μεγαλύτερη «πρωτεύουσα» μελάσας, την Ταν Χόα, έχουν μια σταθερή πηγή εισοδήματος κάθε φορά που έρχεται το Τετ και η άνοιξη.

Η περιοχή Thach Thanh είναι μια τοποθεσία με μεγάλη περιοχή καλλιέργειας ζαχαροκάλαμου στην επαρχία Thanh Hoa για την τροφοδοσία των εργοστασίων ζάχαρης στην περιοχή. Επιπλέον, το ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή μελάσας που εξυπηρετεί τους ανθρώπους κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 1. — Η μαγειρική με μελάσα έχει φέρει στους ανθρώπους του χωριού Λαμ Ταν, της πόλης Κιμ Ταν, της περιφέρειας Ταχ Ταν, στην επαρχία Ταν Χόα, μια σταθερή πηγή εισοδήματος, και πολλοί άνθρωποι πλουτίζουν κάθε φορά που έρχεται το Τετ και η άνοιξη.

Το χωριό παραγωγής μελάσας της συνοικίας Lam Thanh, στην πόλη Kim Tan (περιοχή Thach Thanh), διαθέτει περίπου 20 φούρνους μελάσας. Για τον εφοδιασμό της αγοράς, από τον 9ο σεληνιακό μήνα κάθε έτους, οι φούρνοι μελάσας αρχίζουν να καίνε φωτιά μέρα και νύχτα για την παραγωγή μελάσας.

Σύμφωνα με πολλές οικογένειες που παράγουν μελάσα, φέτος η τιμή αγοράς είναι περίπου 16.000 VND/kg, επομένως πολλά νοικοκυριά που παράγουν μελάσα σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να κερδίσουν εκατοντάδες εκατομμύρια VND, αφού αφαιρεθούν όλα τα έξοδα.

Για τους καλλιεργητές ζαχαροκάλαμου στην περιοχή Thach Thanh, η μαγειρική μελάσα ήταν και αποτελεί την κύρια πηγή εισοδήματος για τις οικογένειες εδώ και είναι επίσης ένα παραδοσιακό επάγγελμα, δημιουργώντας τη διάσημη μάρκα μελάσας Thach Thanh αυτής της γης.

Εικόνα της μεγαλύτερης «πρωτεύουσας» μελάσας στην Ταν Χόα που καίγεται τις ημέρες πριν από το Τετ

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 2. — Το ζαχαροκάλαμο είναι το κύριο συστατικό για την παρασκευή της χρυσής μελάσας, που σερβίρεται στους ανθρώπους κατά τη διάρκεια του Tet.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 3. — Αν και η δουλειά είναι δύσκολη, δημιουργεί περισσότερες θέσεις εργασίας για τους ανθρώπους.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 4. — Από τις αρχές Δεκεμβρίου, οι φούρνοι μελάσας στη συνοικία Lam Thanh λειτουργούν με πλήρη δυναμικότητα για να παράγουν παρτίδες μελάσας υψηλής ποιότητας για την εξυπηρέτηση του Σεληνιακού Νέου Έτους 2025.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 5. — Η παρασκευή μελάσας στην περιοχή Thach Thanh είναι ένα επάγγελμα που μεταδίδεται από πατέρα σε γιο και διατηρείται μέχρι σήμερα. Η παρασκευή μελάσας ήταν κάποτε αρκετά δύσκολη δουλειά, αλλά σήμερα με τη βοήθεια μηχανημάτων, οι άνθρωποι έχουν λιγότερα προβλήματα.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 6. — Στο παρελθόν, οι άνθρωποι μαγείρευαν μελάσα, την εμφιάλωναν ή την κονσερβοποιούσαν και την έφερναν στις τοπικές αγορές για να την πουλήσουν. Τώρα, με την ανάπτυξη της οικονομίας της αγοράς, οι έμποροι έρχονται στην περιοχή για να συλλέξουν μελάσα και να την πουλήσουν.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 7. — Η διαδικασία μαγειρέματος του μελιού διαρκεί 5-8 ώρες, η παρτίδα μελιού γίνεται λεία, πηχτή, αρωματική και έχει χρυσοκαφέ χρώμα για να εξασφαλιστεί η ποιότητα.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 8. — Ένα διάσημο νόστιμο ζαχαροκάλαμο Thach Thanh, μια μάρκα που εμπιστεύονται άνθρωποι κοντά και μακριά κατά τη διάρκεια κάθε γιορτής Tet.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 9. — Μόλις ολοκληρωθεί, η μελάσα θα συσκευαστεί σε κονσέρβες για πώληση στους πελάτες.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 10.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 11. — Με τιμή πώλησης περίπου 160.000 VND/kg, πολλές οικογένειες που παράγουν μελάσα εδώ έχουν ένα σταθερό εισόδημα, ενώ ορισμένες οικογένειες κερδίζουν ακόμη και εκατοντάδες εκατομμύρια VND κατά τη διάρκεια του Tet.

Κατά την προετοιμασία πιάτων Tet, η μελάσα χρησιμοποιείται συχνά για να αντικαταστήσει την ραφιναρισμένη ζάχαρη σε πιάτα όπως η παρασκευή κέικ, γλυκών, γλυκών σούπας κ.λπ. Επιπλέον, για να γίνει το banh chung πιο νόστιμο, στο Tet, δίπλα στο πιάτο banh chung, υπάρχει συχνά ένα μπολ με μελάσα. Η μελάσα έχει μια γλυκιά γεύση που κάνει το πιάτο πιο ελκυστικό και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με την ανατολίτικη ιατρική, η μελάσα έχει επίσης επιδράσεις όπως η υποστήριξη της θεραπείας ασθενειών που σχετίζονται με την αναπνευστική οδό και το πεπτικό σύστημα.

[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm