Όταν αναφέρεται η περιοχή Βαν Νιν στην επαρχία Καν Χόα , πολλοί άνθρωποι σκέφτονται αμέσως διάσημα προϊόντα που είναι δημοφιλή τόσο στην εγχώρια όσο και στις διεθνείς αγορές, όπως οι στον ατμό ψαροκροκέτες, οι τηγανητές ψαροκροκέτες και το άγαρξ.
Οι εργαζόμενοι στις εγκαταστάσεις Hai Xiu στην περιοχή Van Ninh, στην επαρχία Khanh Hoa, φτιάχνουν ψαροκροκέτες. (Φωτογραφία: Cong Tam).
Η μονάδα παραγωγής ψαροκροκετών Hai Xieu, ιδιοκτησίας του κ. Tran Thanh Hai (χωριό Tan Dan 2, κοινότητα Van Thang, περιφέρεια Van Ninh, επαρχία Khanh Hoa), ιδρύθηκε και αναπτύχθηκε εδώ και δεκαετίες.
Ενώ ασχολούνταν με την εισαγωγή συστατικών για ψάρια από τη θάλασσα, ο κ. Tran Thanh Hai είπε: «Η οικογένειά μου φτιάχνει ψαροκροκέτες εδώ και πάνω από 20 χρόνια, κυρίως τηγανητές και στον ατμό ψαροκροκέτες. Ωστόσο, οι τηγανητές ψαροκροκέτες είναι πιο δημοφιλείς στους καταναλωτές».
Ο κ. Χάι μοιράστηκε: «Το προϊόν ψαροκροκέτας της οικογένειάς μας έχει επιτύχει το πρότυπο OCOP (τοπικό ειδικό προϊόν) 3 αστέρων και προσπαθούμε να επιτύχουμε 4 αστέρια. Η παρασκευή του ψαροκροκέτας περιλαμβάνει πολλά βήματα: κόψιμο του ψαριού, πλύσιμο, αλάτισμα, αφαίρεση των οστών, ανάμειξη των υλικών, πολτοποίηση του ψαριού και στη συνέχεια μαγείρεμα στον ατμό ή τηγάνισμα».
«Αν θέλετε νόστιμα ψαροκροκέτες, τα υλικά για τα ψαροκροκέτες πρέπει να είναι φρέσκα. Αυτό θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά βήματα.»
Τα φρεσκοψημένα ψαροκροκέτες είναι πολύ αρωματικά και νόστιμα. (Φωτογραφία: Cong Tam).
Σύμφωνα με τον κ. Χάι, τόσο οι τηγανητές όσο και οι στον ατμό ψαροκροκέτες έχουν το ίδιο μέγεθος, με διάμετρο περίπου 22 εκατοστά και βάρος 0,5 κιλό ανά προϊόν.
Τα κύρια είδη ψαριών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψαροκροκετών είναι το μπαρακούντα, το λυθρίνι και το scad. Τα προϊόντα ψαροκροκέτας της οικογένειάς του έχουν διανεμηθεί σε πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα.
Σύμφωνα με έναν εκπρόσωπο του Αγροτικού Συνδέσμου της κοινότητας Van Thang (περιοχή Van Ninh, επαρχία Khanh Hoa), η εγκατάσταση παραγωγής ψαροκροκετών Hai Xieu είναι αρκετά καλά επενδυμένη, καλύπτοντας μια έκταση περίπου 2.000 τετραγωνικών μέτρων, και έχει δημιουργήσει θέσεις εργασίας για περισσότερους από 100 τοπικούς εργάτες, παρέχοντάς τους πρόσθετο εισόδημα.
Φρεσκοαλιευμένα ψάρια, που μόλις έχουν εισαχθεί από τη θάλασσα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψαροκροκετών (Φωτογραφία: Cong Tam).
Ο ιδιοκτήτης εφάρμοσε με τόλμη την επιστήμη, την τεχνολογία και τα μηχανήματα για να αντικαταστήσει τη χειρωνακτική εργασία, αυξάνοντας έτσι σημαντικά την παραγωγικότητα. Μετά την αφαίρεση των εξόδων, η εγκατάσταση είχε κέρδος 1,7 δισεκατομμυρίων VND ετησίως.
Σύμφωνα με τον επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της περιφέρειας Van Ninh, η τοπική αυτοδιοίκηση καθοδηγεί και εκπαιδεύει ενεργά μονάδες για την εφαρμογή του προγράμματος OCOP. Ταυτόχρονα, προωθεί εκστρατείες ευαισθητοποίησης σχετικά με το πρόγραμμα OCOP.
Μέχρι σήμερα, ολόκληρη η περιοχή Van Ninh έχει 13 προϊόντα που έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα OCOP 3 αστέρων από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή Khanh Hoa, τα οποία ανήκουν σε 9 διαφορετικούς φορείς. Συγκεκριμένα, τρία καταστήματα που ειδικεύονται σε ψαροκροκέτες έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα OCOP 3 αστέρων: τα ψαροκροκέτες Pham Thi Thuan, τα ψαροκροκέτες Nguyen Trang Thuy Diem και τα ψαροκροκέτες Hai Xieu.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)