Φτιάχνοντας γιγάντια ψαροκροκέτες, αρωματικές σε όλο το χωριό, το αφεντικό κερδίζει δισεκατομμύρια

Όταν μιλάμε για την περιοχή Βαν Νιν, στην επαρχία Καν Χόα , πολλοί άνθρωποι σκέφτονται αμέσως διάσημα προϊόντα που είναι δημοφιλή στις εγχώριες και ξένες αγορές, όπως: στον ατμό ψαροκροκέτες, τηγανητά ψαροκροκέτες ή άγαργουντ.

Οι εργαζόμενοι στις εγκαταστάσεις Hai Xiu στην περιοχή Van Ninh, στην επαρχία Khanh Hoa, επικεντρώνονται στην παρασκευή ψαροκροκετών. (Φωτογραφία: Cong Tam).

Η εγκατάσταση ψαροκροκετών Hai Xiu του νοικοκυριού του κ. Tran Thanh Hai (χωριό Tan Dan 2, κοινότητα Van Thang, περιφέρεια Van Ninh, Khanh Hoa) έχει ιδρυθεί και αναπτυχθεί εδώ και δεκαετίες.

Ενώ δυσκολεύεται να εισάγει συστατικά ψαριών από τη θάλασσα, ο κ. Tran Thanh Hai δήλωσε: «Η οικογένειά μου φτιάχνει ψαροκροκέτες για πάνω από 20 χρόνια. Τα κύρια προϊόντα είναι τηγανητές ψαροκροκέτες και στον ατμό ψαροκροκέτες. Ωστόσο, οι τηγανητές ψαροκροκέτες είναι πιο δημοφιλείς στους καταναλωτές».

Ο κ. Χάι μοιράστηκε: «Το προϊόν ψαροκροκέτας της οικογένειας πληροί το πρότυπο OCOP (προϊόν τοπικής περιεκτικότητας) 3 αστέρων και η οικογένεια προσπαθεί να επιτύχει 4 αστέρια. Για να παρασκευαστούν προϊόντα ψαροκροκέτας, πρέπει να περάσουν από πολλά στάδια: κόψιμο ψαριού, καθάρισμα, τρίψιμο με αλάτι, διαχωρισμός οστών, ανάμειξη καυσίμου, πολτοποίηση ψαριού και μαγείρεμα στον ατμό ή τηγάνισμα.»

Αν θέλετε νόστιμα ψαροκροκέτες, τα υλικά για τα ψαροκροκέτες πρέπει να είναι φρέσκα. Αυτό θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά βήματα.

Τα ψαροκεφτέδες μόλις βγουν από τον φούρνο είναι πολύ αρωματικοί και νόστιμοι. (Φωτογραφία: Cong Tam).

Σύμφωνα με τον κ. Χάι, οι τηγανητές ή στον ατμό ψαροκροκέτες έχουν το ίδιο μέγεθος, περίπου 22 εκατοστά σε διάμετρο και ζυγίζουν 0,5 κιλά/προϊόν.

Τα κύρια είδη ψαριών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψαροκροκετών είναι η μπαρακούντα, το λυθρίνι και ο γαύρος. Οι ψαροκροκέτες της οικογένειάς του έχουν διανεμηθεί σε πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα.

Ένας εκπρόσωπος του Αγροτικού Συνδέσμου της κοινότητας Van Thang (περιοχή Van Ninh, επαρχία Khanh Hoa) δήλωσε ότι η εγκατάσταση παραγωγής ψαροκροκετών Hai Xiu έχει επενδυθεί αρκετά συστηματικά, με έκταση περίπου 2.000 τετραγωνικών μέτρων. Η εγκατάσταση έχει δημιουργήσει θέσεις εργασίας για περισσότερους από 100 ντόπιους εργαζόμενους, οι οποίοι μπορούν να κερδίσουν επιπλέον εισόδημα.

Φρέσκο ​​ψάρι που μόλις φέρθηκε από τη θάλασσα για να φτιαχτούν ψαροκροκέτες (Φωτογραφία: Cong Tam).

Ο ιδιοκτήτης της εγκατάστασης έχει εφαρμόσει με τόλμη την επιστήμη, την τεχνολογία και τα μηχανήματα για να αντικαταστήσει τη χειρωνακτική εργασία, χάρη στην οποία η παραγωγικότητα έχει αυξηθεί σημαντικά. Μετά την αφαίρεση των εξόδων, η εγκατάσταση έχει κέρδος 1,7 δισεκατομμυρίων VND/έτος.

Ο επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της περιφέρειας Van Ninh δήλωσε ότι τα τελευταία χρόνια, η περιοχή καθοδηγεί και εκπαιδεύει ενεργά μονάδες για την εφαρμογή του προγράμματος OCOP. Ταυτόχρονα, έχει προωθήσει την προπαγάνδα για την ευαισθητοποίηση σχετικά με το πρόγραμμα OCOP.

Μέχρι σήμερα, ολόκληρη η περιοχή Van Ninh έχει αναγνωρίσει 13 προϊόντα από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή Khanh Hoa ως προϊόντα OCOP 3 αστέρων από 9 φορείς. Συγκεκριμένα, για τις ψαροκροκέτες 3 εγκαταστάσεων έχουν αναγνωριστεί ως OCOP 3 αστέρων, συμπεριλαμβανομένων: των ψαροκροκετών Pham Thi Thuan, των ψαροκροκετών Nguyen Trang Thuy Diem και των ψαροκροκετών Hai Xiu.

Σύνδεσμος πηγής: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/lam-cha-ca-khong-lo-thom-khap-lang-ong-chu-thu-tien-ty-20230821155158663.htm