Πάνω στο βουνό και κάτω στη θάλασσα με τον Λουκ Νγκουγιέν

Η μαγειρική σειρά «Taste of Australia in Vietnam» με παρουσιαστή τον διάσημο σεφ Λουκ Νγκουγιέν, προβάλλεται στο κανάλι AFN - Vietnam Asian Cuisine στις 8 μ.μ. κάθε Παρασκευή, ξεκινώντας από τις 15 Νοεμβρίου.

Ο Luke Nguyen παρουσιάζει το κέικ ψαριού La Vong

Η σειρά «Μια Γεύση από Αυστραλία στο Βιετνάμ» δημιουργήθηκε για να γιορτάσει τα 50 χρόνια σχέσεων Βιετνάμ-Αυστραλίας.

Το νήμα που συνδέει τα επεισόδια και δημιουργεί τον μοναδικό χαρακτήρα της σειράς είναι οι συναντήσεις με Αυστραλούς που ζουν και εργάζονται στο Βιετνάμ και οι βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ που παρασκευάζονται από αυστραλιανά υλικά.

Παρουσιάζουμε τη σειρά Taste of Australia στο Βιετνάμ

Ο παρουσιαστής του προγράμματος, Λουκ Νγκουγιέν, είναι επίσης ένας διάσημος Αυστραλός σεφ βιετναμέζικης καταγωγής. Έχει ιδιαίτερη αγάπη για τη βιετναμέζικη κουζίνα και έχει δημιουργήσει πολλά προγράμματα που παρουσιάζουν τα μοναδικά χαρακτηριστικά της βιετναμέζικης κουζίνας.

Ξεκινώντας το ταξίδι του από το Ανόι, ο σεφ Λουκ Νγκουγιέν πηγαίνει στο δάσος (Ντα Λατ) και κατεβαίνει στη θάλασσα (Κον Ντάο) για να εξερευνήσει και να παρουσιάσει τον πλούτο της βιετναμέζικης κουζίνας σε κάθε περιοχή, τις εμπνευσμένες ιστορίες των σεφ και τις μοναδικές τοπικές κουλτούρες.

Όπως και στο Ανόι , ο Λουκ Νγκουγιέν κάνει ένα συναρπαστικό γαστρονομικό ταξίδι στην Παλιά Συνοικία και εξερευνά τα παλιά καταστήματα του Ανόι, παρουσιάζοντας καφέ με αυγά, σαλάτα με αποξηραμένο βοδινό κρέας, βραστά σαλιγκάρια και ψαροκροκέτες La Vong.

Γνώρισε τον Τζίμι Φαμ, έναν Αυστραλό βιετναμέζικης καταγωγής, ιδρυτή της KOTO, μιας εταιρείας εκπαίδευσης στον τομέα της φιλοξενίας που βοηθά νέους σε μειονεκτική θέση να μάθουν ένα επάγγελμα. Αυτός και ο απόφοιτος του KOTO σεφ Κονγκ μαγείρεψαν αυστραλιανό φιλέτο βοδινού wagyu σε βιετναμέζικο στιλ.

Ο Λουκ Νγκουγιέν ετοιμάζει βιετναμέζικα πιάτα χρησιμοποιώντας αυστραλιανά υλικά.

Στο Ντα Λατ, ο Λουκ Νγκουγιέν γοητεύεται από το street food με τη σούπα με νουντλς από μοσχάρι στο Ντα Λατ, την πώληση νουντλς με κεφτεδάκια και το ψητό χαρτί ρυζιού.

Είναι παθιασμένος με τα πράσινα, καθαρά, φρέσκα προϊόντα. Συναντήθηκε με την Lyndal Hugo και την Amanda Cornelissen, συνιδρύτριες της Orlar, η οποία παράγει καθαρά, ασφαλή τρόφιμα, και συζήτησαν για την κλιματική αλλαγή.

Τα βαρέλια σάλτσας ψαριού στις εγκαταστάσεις παραγωγής σάλτσας ψαριού επισκέφθηκε και παρουσιάστηκε από τον Luke Nguyen στο επεισόδιο για τον Con Dao.

Εδώ, συνομίλησε με τον Tam Nguyen, Διευθύνοντα Σύμβουλο του Ομίλου Norfolk της Αυστραλίας, για να μάθει για το έργο που επιτελούν για την προστασία των χελωνών.

Στη συνέχεια, οι δυο τους μαγείρεψαν αστακό από τη Νότια Αυστραλία στην όμορφη παραλία χρησιμοποιώντας παραδοσιακές βιετναμέζικες συνταγές.

Πηγή: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm