Ένα γνωστό μανιτάρι που βοηθά στην αύξηση της αντοχής και στην πρόληψη του καρκίνου.

Τα λευκά μανιτάρια περιέχουν πολλή φυτική πρωτεΐνη, αντιοξειδωτικά και μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β, Κ... είναι καλά για τον εγκέφαλο, το ανοσοποιητικό σύστημα, την καρδιαγγειακή υγεία και την πρόληψη του καρκίνου.

Ο Δρ. Chu Thi Dung ( Νοσοκομείο Ιατρικής και Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου Χο Τσι Μινχ - Πανεπιστημιούπολη 3) δήλωσε ότι το λευκό μανιτάρι (Agaricus bisporus), επίσης γνωστό ως μανιτάρι-κουμπί, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια στον κόσμο . Όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση και είναι εύκολο στην παρασκευή του, αλλά περιέχει επίσης εξαιρετική θρεπτική αξία και εκπληκτικά οφέλη για την υγεία.

«Τα λευκά μανιτάρια αποτελούν πηγή φυτικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και πολλών σημαντικών βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Τα λευκά μανιτάρια περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β, καλίου, φωσφόρου και χαλκού - σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τη λειτουργία του εγκεφάλου, το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιαγγειακή υγεία. Συγκεκριμένα, τα μανιτάρια έχουν την ικανότητα να συνθέτουν βιταμίνη D όταν εκτίθενται σε υπεριώδεις ακτίνες», μοιράστηκε ο Δρ. Dung.

Εδώ είναι τα εκπληκτικά οφέλη των λευκών μανιταριών:

Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα

Τα μανιτάρια περιέχουν βήτα-γλυκάνες, πολυσακχαρίτες που μπορούν να διεγείρουν τη δραστηριότητα των ανοσοκυττάρων, βοηθώντας τον οργανισμό να καταπολεμά τα βακτήρια και τους ιούς. Το σελήνιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό στα μανιτάρια, βοηθά στην προστασία των κυττάρων από βλάβες, μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.

Υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας

Η φυσική λοβαστατίνη στα μανιτάρια έχει την ικανότητα να μειώνει την «κακή» χοληστερόλη (LDL), βοηθώντας στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Το κάλιο στα μανιτάρια βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Πρόληψη του καρκίνου

Οι πολυσακχαρίτες, οι λεκτίνες και τα αντιοξειδωτικά στα μανιτάρια έχουν αποδειχθεί ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού, του προστάτη και του παχέος εντέρου.

Τα λευκά μανιτάρια αποτελούν πηγή φυτικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και πολλών βιταμινών.

Βελτιώστε την υγεία των οστών και των αρθρώσεων

Τα μανιτάρια παρέχουν βιταμίνη D (εάν εκτεθούν σε υπεριώδεις ακτίνες) και χαλκό, τα οποία υποστηρίζουν την ανάπτυξη και τη διατήρηση υγιών οστών και αρθρώσεων.

Υποστήριξη της πέψης

Οι φυτικές ίνες στα μανιτάρια λειτουργούν ως πρεβιοτικό, βοηθώντας στην εξισορρόπηση της εντερικής μικροχλωρίδας, στη βελτίωση της πέψης και της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών.

Υποστήριξη απώλειας βάρους

Με χαμηλές θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, τα μανιτάρια βοηθούν στη δημιουργία αισθήματος πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, μειώνουν την λιγούρα και υποστηρίζουν αποτελεσματικά την απώλεια βάρους.

Καλό για τον εγκέφαλο

Τα μανιτάρια περιέχουν χολίνη, μια θρεπτική ουσία απαραίτητη για τη σύνθεση της ακετυλοχολίνης - ενός σημαντικού νευροδιαβιβαστή για τη μνήμη και τη μάθηση.

Φροντίδα δέρματος

Τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες Β στα μανιτάρια βοηθούν στην πρόληψη της γήρανσης και προστατεύουν το δέρμα από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.

Τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες Β στα μανιτάρια βοηθούν στην πρόληψη της γήρανσης

Σημειώσεις κατά την επεξεργασία

Όταν πλένετε τα μανιτάρια, πλύνετε τα με τρεχούμενο νερό. Αποφύγετε να τα μουλιάζετε για πολύ ώρα, καθώς αυτό θα προκαλέσει απώλεια θρεπτικών συστατικών. Για να διατηρήσουν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, τα μανιτάρια πρέπει να παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

- Γρήγορο stir-fry: Σοτάρετε με ελαιόλαδο, σκόρδο και μπαχαρικά για λίγα λεπτά για να διατηρήσετε την τραγανότητα και τα θρεπτικά συστατικά.

- Ψήσιμο στη σχάρα: Το ψήσιμο των μανιταριών στο φούρνο ή στα κάρβουνα διατηρεί τη φυσική τους γλυκύτητα.

- Ατμισμός: Το μαγείρεμα στον ατμό των μανιταριών βοηθά στη διατήρηση των περισσότερων θρεπτικών συστατικών.

- Προσθήκη σε σούπες, σαλάτες: Τα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν σε μαγειρευτά, ριζότο, ζυμαρικά για να αυξήσουν τη θρεπτική αξία.

- Αποξηραμένα και αλεσμένα σε σκόνη: Η σκόνη μανιταριών είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρικό, που ενισχύει τη γεύση των πιάτων.

«Τα λευκά μανιτάρια δεν είναι μόνο ένα γνωστό συστατικό στην κουζίνα, αλλά και ένας διατροφικός «θησαυρός» που προσφέρει αμέτρητα οφέλη για την υγεία. Με πλούσιες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, τα μανιτάρια αξίζουν να αποτελούν προτεραιότητα σε μια υγιεινή διατροφή. Ωστόσο, επιλέξτε να αγοράζετε μανιτάρια από μια αξιόπιστη πηγή, να τα επεξεργάζεστε σωστά και να τα χρησιμοποιείτε κατάλληλα για να απολαμβάνετε πλήρως την αξία αυτής της τροφής», συνιστά ο Δρ. Chu.

Σημειώσεις κατά τη χρήση μανιταριών

Ο Δρ. Chu συμβουλεύει τους ανθρώπους να μην μαζεύουν άγρια ​​μανιτάρια, επειδή μπορούν εύκολα να συγχέονται με δηλητηριώδη μανιτάρια όπως το λευκό μανιτάρι ομπρέλα (Amanita virosa), το οποίο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα μανιτάρια, με συμπτώματα όπως εξανθήματα και δυσκολία στην αναπνοή. Εάν έχετε ιστορικό αλλεργιών, να είστε προσεκτικοί κατά τη χρήση τους.

Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό πριν καταναλώσουν μεγάλες ποσότητες. Τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα θα πρέπει να μαγειρεύουν καλά πριν από την κατανάλωση. Τα άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό, επειδή τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνη Κ, η οποία μπορεί να επηρεάσει την αποτελεσματικότητα του φαρμάκου.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm