Τα χειμερινά λαχανικά βοηθούν στην πρόληψη του κρυολογήματος, είναι νόστιμα και όμορφα στην όψη

Λαχανικά που προλαμβάνουν τα κρυολογήματα τον χειμώνα

Το λάχανο καλλιεργείται συχνά τον χειμώνα. Μόνο ένα λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών απλών πιάτων, από βραστό μέχρι σοταρισμένο... Το λάχανο είναι θρεπτικό και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία.

Η υψηλή πηγή βιταμίνης C από το λάχανο και τα φρούτα είναι μια εξαιρετική βοήθεια για την αύξηση της αντοχής, την πρόληψη των κρυολογημάτων και των χειμερινών ασθενειών.

Σύμφωνα με την Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Δρ. Nguyen Thi Lam - πρώην Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής, το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη E, βήτα-καροτίνη και ιχνοστοιχεία.

Οι υψηλές πηγές βιταμίνης C από το λάχανο και τα φρούτα είναι αποτελεσματικές στην αύξηση της αντοχής, στην πρόληψη των κρυολογημάτων και των χειμερινών ασθενειών. Η βιταμίνη C προάγει τη σύνθεση ανοσοποιητικών πρωτεϊνών και βελτιώνει τη λειτουργικότητα των ενζύμων στο σώμα.

Επιπλέον, οι άφθονες βιταμινούχες ίνες στο λάχανο μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της κινητικότητας του γαστρεντερικού σωλήνα μετά το φαγητό, μειώνοντας τη δυσκοιλιότητα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι το λάχανο είναι ένα λαχανικό που περιέχει πολύ φολικό οξύ, το οποίο βοηθά στην παραγωγή νέων και στη διατήρηση υγιών κυττάρων, προλαμβάνοντας ασθένειες. Κάθε 100 γραμμάρια λάχανου περιέχουν περίπου 240 μικρογραμμάρια φυσικού φολικού οξέος, περίπου 38 φορές περισσότερο από ένα μήλο.

Εκτός από το λευκό λάχανο, το μωβ λάχανο είναι μια πολύ υγιεινή τροφή. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες όπως C, K, B6, A και περιέχει πρωτεΐνες καθώς και άλλα μέταλλα. Επομένως, είναι καλό για την καρδιαγγειακή υγεία, την υγεία του εντέρου και το δέρμα.

Κάθε 100 γραμμάρια λάχανου περιέχουν περίπου 240 μικρογραμμάρια φυσικού φολικού οξέος, περίπου 38 φορές περισσότερο από τα μήλα.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα καθώς και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Ειδικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και των χαμηλών θερμίδων, είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα, οπότε προσθέστε το μωβ λάχανο στο μενού σας.

Νόστιμα πιάτα από λάχανο

Λάχανο ρολάκια με χοιρινό

Συστατικό :

1 λάχανο, 200 γρ. χοιρινό, 1 καρότο, μανιτάρια shiitake, φρέσκα κρεμμυδάκια, μπαχαρικά.

Κατασκευή:

- Πλύνετε το χοιρινό, ψιλοκόψτε το, αλατοπιπερώστε το με μερικά μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά για περίπου 15 λεπτά για να μουλιάσει. Μαζέψτε και πλύνετε το λάχανο, τα καρότα, τα μανιτάρια shiitake και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόψτε τα καρότα, τα μανιτάρια shiitake και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε τα με το κρέας όπως το καρύκευμα για τα τηγανητά ρολάκια άνοιξης.

- Ατμίστε ολόκληρο το λάχανο μέχρι να μαλακώσει, ξεχωρίστε κάθε φύλλο λάχανου και κόψτε το σκληρό μέρος του φύλλου για να το τυλίγετε πιο εύκολα. Ή μπορείτε να ξεχωρίσετε κάθε φύλλο λάχανου για να το μαγειρέψετε στον ατμό. Στη συνέχεια, απλώστε το φύλλο λάχανου και βάλτε μέσα το κρέας για να το τυλίγετε. Τέλος, δέστε το με ασπρισμένα κρεμμύδια.

Λάχανο ρολάκια με χοιρινό

- Πάρτε την κατσαρόλα με το νερό που χρησιμοποιήσατε για να βράσετε το λάχανο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για να φτιάξετε το ζωμό. Ατμίστε τα λαχανοντολμάδες μέχρι να ψηθούν. Αυτό το πιάτο τρώγεται καλύτερα ζεστό.

Σαλάτα με κοτόπουλο και λάχανο

Υλικά: Ψιλοκομμένο κοτόπουλο, λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, ξύδι, σκόνη μπαχαρικών. Επίσης, προσθέστε τσίλι, λεμόνι, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη για να φτιάξετε το μείγμα σάλτσας ψαριού.

Κατασκευή:

- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, στη συνέχεια μουλιάστε το σε ξύδι, προσθέστε λίγη ζάχαρη και σάλτσα ψαριού για να μειώσετε την πικάντικη γεύση και να μαλακώσετε.

- Πλύνετε και κόψτε το λάχανο και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το λάχανο, τα καρότα και τα κρεμμύδια.

- Ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού με 1 μεγάλο λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ψιλοκομμένο τσίλι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτή τη σάλτσα ψαριού στο μπολ με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο που ανακατέψαμε παραπάνω. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βιετναμέζικο κόλιανδρο και ανακατέψτε καλά.

Τηγανητό λάχανο βερμιτσέλι

Συστατικά: Μισό λάχανο, 100 γρ. βερμιτσέλι, καρότο, μανιτάρια ξύλου, μπαχαρικά.

Κατασκευή:

- Μουλιάστε το βερμιτσέλι σε κρύο νερό για 5 - 10 λεπτά, βγάλτε το και κόψτε το σε μπουκιές. Όταν το βερμιτσέλι δεν στεγνώσει εντελώς, προσθέστε μια κουταλιά λάδι μαγειρέματος για να ανακατέψετε το βερμιτσέλι, ώστε να μην κολλήσει. Πλύνετε το λάχανο και τα καρότα, κόψτε τα σε λωρίδες. Μουλιάστε το μαύρο μανιτάρι και κόψτε το σε μακριές, λεπτές λωρίδες.

- Προσθέστε λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι και σοτάρετε πρώτα τα μανιτάρια αυτιά ξύλου, στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο και τα καρότα. Μετά από περίπου 5 λεπτά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μπαχαρικών, το MSG και τη σάλτσα σόγιας και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά. Τέλος, προσθέστε τα βερμιτσέλι και ανακατέψτε καλά για να απορροφήσουν τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Το λευκό λάχανο συνδυάζει πορτοκαλοκόκκινο με γλυκό βερμιτσέλι και θα είναι ακόμα πιο ελκυστικό και νόστιμο όταν τρώγεται ζεστό.

Σαλάτα με μωβ λάχανο

Το μωβ λάχανο περιέχει πολλή βιταμίνη Α, επομένως είναι πολύ καλό για τα μάτια.

Ξεκινήστε το γεύμα σας με μια εξαιρετικά ελκυστική σαλάτα με μωβ λάχανο. Εκτός από το μωβ λάχανο, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε μερικά απλά υλικά όπως αγγούρι, καρότα, να τα ανακατέψετε με σάλτσα καβουρδισμένου σουσαμιού και να τα αφήσετε να μαριναριστούν για 30 λεπτά για να τα απολαύσετε.

Αυτό το πιάτο περιέχει πολλές βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη Α, επομένως είναι πολύ καλό για τα μάτια. Ομορφαίνει επίσης το δέρμα και έχει λίγες θερμίδες, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αύξηση του σωματικού βάρους.

Μωβ λάχανο αναμεμειγμένο με σάλτσα μαγιονέζας

Μωβ λάχανο αναμεμειγμένο με σάλτσα μαγιονέζας.

Η σαλάτα με μωβ λάχανο αναμεμειγμένη με σάλτσα μαγιονέζας, η τραγανή υφή, η φρεσκάδα των λαχανικών και η πλούσια σάλτσα μαγιονέζας θα σας προσφέρουν μια αξέχαστη γεύση.

Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με ψωμί ή τηγανητό ρύζι, είναι πολύ βολικό και νόστιμο. Με αυτό το πιάτο, δεν ανησυχείτε για την αύξηση του σωματικού βάρους, διατηρείτε παράλληλα μια όμορφη σιλουέτα και κάνετε καλό στο δέρμα. Γιατί να μην το δοκιμάσετε;

Σοταρισμένο μωβ λάχανο με μοσχάρι

Σοταρισμένο μωβ λάχανο με μοσχάρι

Η φυσική γλυκύτητα από το μοσχάρι και η φρεσκάδα από το μωβ λάχανο αποτελούν έναν εξαιρετικό συνδυασμό για ένα πιάτο. Αν και είναι stir-fry, δεν έχει πολλές θερμίδες.

Ταυτόχρονα, τα θρεπτικά συστατικά από το βοδινό κρέας όπως η πρωτεΐνη, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, η βιταμίνη Β6, και τα θρεπτικά συστατικά από το μωβ λάχανο όπως η βιταμίνη Κ και η βιταμίνη Β θα βοηθήσουν το σώμα να παραμείνει υγιές και να έχει καλύτερο μεταβολισμό.

Πηγή: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-giup-ngua-cam-lanh-cach-nay-vua-an-ngon-lai-dep-mat-192231129111726645.htm