Ο αμάρανθος είναι ένα άγριο λαχανικό που φύεται σε πολλά μέρη. Αν και είναι εύκολο στην καλλιέργεια, ο αμάρανθος έχει εξαιρετικές ιδιότητες ψύξης του ήπατος και μείωσης της θερμότητας. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι επίσης γνωστό ως ένα πολύ αποτελεσματικό φαρμακευτικό βότανο.
Τα οφέλη του αμαράνθου για την υγεία.
Σύμφωνα με άρθρο του Δρ. Quang Minh στην εφημερίδα Health & Life, ο αμάραντος είναι ένα καλοκαιρινό λαχανικό που βοηθά στην ψύξη του ήπατος και στη μείωση της θερμότητας στο σώμα. Υπάρχουν πολλά είδη αμάραντος, όπως ο κοινός αμάραντος, ο αγκαθωτός αμάραντος και ο λευκός αμάραντος. Η μεγάλης φυλλοβόλου, μωβ-κόκκινη ποικιλία είναι ο κόκκινος αμάραντος, που χαρακτηρίζεται από τους ζουμερούς μίσχους του, τον γρήγορο χρόνο μαγειρέματος και τη νόστιμη σούπα του. Ο κόκκινος αμάραντος είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Η περιεκτικότητά του σε σίδηρο είναι υψηλότερη από το σπανάκι και η περιεκτικότητά του σε ασβέστιο είναι τρεις φορές υψηλότερη.
Σε αντίθεση με τον αγκαθωτό αμάραντο και τον κοινό αμάραντο, ο κόκκινος αμάραντος έχει μικρά φύλλα, περίπου στο μέγεθος δύο δακτύλων ενωμένων, και τόσο ο μίσχος όσο και τα φύλλα είναι μωβ-κόκκινα. Όταν μαγειρευτεί, ο ζωμός αποκτά ένα όμορφο έντονο κόκκινο χρώμα.
Τα οφέλη του αμαράνθου έχουν αποδειχθεί επιστημονικά :
Καλό για τα οστά και τις αρθρώσεις
Ο αμάρανθος περιέχει πολλά μέταλλα ωφέλιμα για την υγεία, ειδικά υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο που λίγα άλλα λαχανικά μπορούν να συγκριθούν. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ο αμάρανθος έχει τρεις φορές περισσότερο ασβέστιο από το σπανάκι και διπλάσια ποσότητα από το γάλα.
Ο αμάρανθος έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Επομένως, αυτή είναι μια από τις υπερτροφές που βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών, μειώνοντας τον κίνδυνο οστεοπόρωσης και επιληπτικών κρίσεων που προκαλούνται από την έλλειψη ασβεστίου.
Καλό για τον διαβήτη
Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση αμαράνθου βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι πολύ ωφέλιμο για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.
Αυτό το λαχανικό βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου ασθενειών που σχετίζονται με τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, όπως η παχυσαρκία.
Πρόληψη προβλημάτων στοματικής υγείας
Τα φύλλα αμαράνθου μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των στοματικών επιπλοκών όπως πόνος, πρησμένα ούλα, πονόλαιμος ή στοματικά έλκη.
Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων
Ο αμάραντος έχει επίσης την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα. Επιπλέον, η τοκοτριενόλη - ένας τύπος βιταμίνης Ε σε αυτό το λαχανικό - βοηθά στην εξάλειψη της κακής χοληστερόλης και στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου.
Βελτίωση της αναιμίας
Η έλλειψη σιδήρου στον οργανισμό μπορεί να προκαλέσει αναιμία. Η άφθονη περιεκτικότητα σε σίδηρο στον αμάρανθο βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης και του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων, κάτι που είναι πολύ ωφέλιμο για ασθενείς με αναιμία.
Βελτίωση της πέψης
Ο αμάρανθος περιέχει υψηλή ποσότητα φυτικών ινών (τρεις φορές περισσότερες από το σιτάρι). Επομένως, μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Είναι επίσης ένα πολύ καλό λαχανικό για παιδιά και ηλικιωμένους. Ένα αφέψημα από φρέσκα φύλλα αμάρανθου μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της διάρροιας, της αιμορραγίας και της αφυδάτωσης.
Επιπλέον, μαζί με τον χυμό καρότου, οι καθαριστικές ιδιότητες του χυμού παντζαριού είναι πολύ αποτελεσματικές στη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με τη χοληδόχο κύστη και τα νεφρά.
Ορισμένες συνήθεις θεραπείες περιέχουν αμάραντο.
Συνταγή 1: Για καθαρτικό αποτέλεσμα: Πάρτε μια χούφτα φύλλα κόκκινου αμάρανθου, καθαρίστε τα και πλύντε τα, στη συνέχεια βράστε τα για 3 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το νερό και ανακατέψτε τα με σησαμέλαιο ή σκόνη μαύρου σουσαμιού. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος με ρύζι είναι πολύ αποτελεσματική. Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε κόκκινο αμάρανθο σε σούπα, η οποία είναι επίσης πολύ αποτελεσματική για τη δυσκοιλιότητα.
Συνταγή 2: Υποστηρικτική θεραπεία για την υπέρταση: 20 γρ. κόκκινο αμάρανθο, 20 γρ. νεαρά φύλλα μπανάνας, 20 γρ. νεαρά φύλλα μουριάς. Πλύνετε καλά όλα τα υλικά, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα για να γίνουν σούπα, προσθέτοντας καρυκεύματα κατά βούληση. Καταναλώστε καθημερινά για 10 ημέρες ως μία αγωγή.
Μάθημα 3: Αντιμετώπιση της αιμόπτυσης που προκαλεί κνησμό και πληγές: 20 γρ. κόκκινος αμάραντος, 12 γρ. άνθος αγιόκλημα, 16 γρ. κολλιτσίδα, 16 γρ. ρίζα γλυκόριζας. Πλύνετε καλά όλα τα υλικά, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 750 ml νερό και σιγοβράστε μέχρι να μείνουν μόνο 250 ml. Χωρίστε σε δύο δόσεις και πίνετε καθημερινά. Μία αγωγή διαρκεί 10 ημέρες.
Μάθημα 4: Θεραπεία δυσεντερίας που προκαλείται από τη ζέστη: 20 γρ. κόκκινο αμάραντο, 20 γρ. φύλλα Morus alba, 20 γρ. Portulaca oleracea, 16 γρ. ρίζα γλυκόριζας. Πλύνετε καλά όλα τα υλικά, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 500 ml νερό και σιγοβράστε μέχρι να μείνουν μόνο 200 ml. Χωρίστε σε δύο δόσεις και πίνετε καθημερινά. Μία αγωγή διαρκεί 10 ημέρες. Εναλλακτικά, βράστε κόκκινο αμάραντο μέχρι να μαγειρευτεί και φάτε τόσο το νερό όσο και τα φύλλα. Φάτε περίπου 20 γρ. καθημερινά για αρκετές ημέρες μέχρι να θεραπευτεί. Μπορείτε να προσθέσετε Portulaca oleracea.
Μάθημα 5: Γυναίκες μετά τον τοκετό με εσωτερικό πυρετό και δυσκοιλιότητα: Πλύνετε και ψιλοκόψτε 50 γραμμάρια κόκκινου αμάρανθου, βράστε το, σουρώστε το υγρό και προσθέστε ρύζι με κολλώδες ρύζι για να φτιάξετε χυλό. Καταναλώστε όλη την ημέρα, για 5 ημέρες ως αγωγή.
Μάθημα 6: Δροσιστική και τόνωση της πέψης: 100 γρ. κόκκινος αμάραντος, 50 γρ. πράσινος αμάραντος, 50 γρ. φύλλα γιούτας, 50 γρ. νεαροί βλαστοί του φυτού *Mảnh cộng* ή *Dây đay*· μαγειρέψτε με σκόνη ζωμού, σκόνη γαρίδας ή ζωμό καβουριού.
Σημείωση κατά τη χρήση αμαράνθου: Ο αμάρανθος έχει δροσιστική δράση και δεν είναι κατάλληλος για άτομα με χαλαρά κόπρανα και χρόνια διάρροια ή για έγκυες γυναίκες με αδύναμο σωματικό βάρος.
Αυτά είναι τα οφέλη του αμαράνθου για την υγεία. Θυμηθείτε να συμπεριλαμβάνετε τον αμαράνθο στα καθημερινά σας γεύματα τακτικά.
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)