Αυτός ο τύπος αμύλου βοηθά στην αποβολή του ουρικού οξέος, κάτι που είναι καλό για άτομα με ουρική αρθρίτιδα.

(Dan Tri) - Πολλοί άνθρωποι με υψηλό ουρικό οξύ συχνά μπερδεύονται όταν επιλέγουν τρόφιμα επειδή πρέπει να απέχουν από το κόκκινο κρέας, τα θαλασσινά και τα πιάτα πλούσια σε πουρίνες.

Η κινόα είναι μια δημοφιλής επιλογή για πολλούς ανθρώπους που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Δεν είναι μόνο θρεπτική, αλλά είναι επίσης κατάλληλη για άτομα με υψηλό ουρικό οξύ και πρέπει να ελέγχουν την ποσότητα πουρίνης που προσλαμβάνουν.

Χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και χωρίς γλουτένη

Σύμφωνα με διεθνή διατροφικά δεδομένα, η περιεκτικότητα σε πουρίνες στην κινόα είναι πολύ χαμηλή, ισοδύναμη με την ασφαλή ομάδα τροφίμων για άτομα που αντιμετωπίζουν ουρική αρθρίτιδα ή ελέγχουν το ουρικό οξύ.

Λευκό ρύζι μαγειρεμένο με κινόα (Φωτογραφία: Getty).

Αυτό καθιστά την κινόα μια εναλλακτική λύση σε πολλά άμυλα πλούσια σε πουρίνες, όπως οι φακές και τα όσπρια. Επιπλέον, αυτό το δημητριακό δεν περιέχει γλουτένη, κατάλληλο για άτομα με ευαισθησίες ή που συχνά εμφανίζουν φλεγμονή όταν τρώνε τροφές που περιέχουν γλουτένη.

Υποστηρίζει τον έλεγχο του βάρους και σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα

Σύμφωνα με το Nutrients, το υπερβολικό βάρος είναι ένας παράγοντας που αυξάνει τον κίνδυνο υπερουριχαιμίας. Η κινόα περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και σύνθετων υδατανθράκων, δημιουργώντας ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα και περιορίζοντας την πρόσληψη αμύλου ταχείας απορρόφησης. Όταν χρησιμοποιείται αντί για λευκό ρύζι σε λίγα γεύματα την ημέρα, η κινόα βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και συμβάλλει στη διατήρηση ενός λογικού βάρους, μειώνοντας έτσι το μεταβολικό φορτίο στον οργανισμό.

Υψηλής ποιότητας φυτική πηγή πρωτεΐνης

Άτομα με υψηλό ουρικό οξύ συχνά πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και θαλασσινών, επειδή αυξάνουν εύκολα την πουρίνη. Εν τω μεταξύ, ο οργανισμός εξακολουθεί να χρειάζεται αρκετή πρωτεΐνη κάθε μέρα. Η κινόα παρέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, σπάνια στην ομάδα των δημητριακών, βοηθώντας στη συμπλήρωση της φυτικής πρωτεΐνης χωρίς να αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.

Αυτό είναι το πλεονέκτημα που κάνει πολλούς διατροφολόγους να προτείνουν την προσθήκη κινόα στη διατροφή αντί για κρέας ζώων για μερικά γεύματα.

Πλούσιο σε μέταλλα που βοηθούν στην αποβολή του ουρικού οξέος

Η κινόα είναι πλούσια σε μαγνήσιο και κάλιο, δύο μέταλλα που βοηθούν τα νεφρά να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά στο φιλτράρισμα και την απέκκριση του ουρικού οξέος.

Παράλληλα, τα φυσικά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στην κινόα, όπως η κερσετίνη και τα φλαβονοειδή, βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, υποστηρίζοντας τη βελτιωμένη υγεία των αρθρώσεων για άτομα που βιώνουν τακτικά πόνο λόγω διαταραχών ουρικού οξέος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά την κινόα

Αν και είναι ένα υγιεινό δημητριακό, τα άτομα με υψηλό ουρικό οξύ πρέπει να το χρησιμοποιούν σωστά. Η κινόα πρέπει να πλένεται καλά πριν από το μαγείρεμα για να αφαιρεθεί το στρώμα σαπωνίνης που προκαλεί πικράδα.

Μια λογική ημερήσια μερίδα κυμαίνεται από 50g έως 70g ξηρών δημητριακών, ανάλογα με την πάθηση του ασθενούς. Οι ασθενείς μπορούν να συνδυάσουν την κινόα με λαχανικά και να περιορίσουν τη χρήση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, όπως ορισμένα φασόλια ή κόκκινο κρέας.

Για άτομα με νεφρική νόσο ή χρόνια ουρική αρθρίτιδα, η δίαιτα απαιτεί συμβουλή γιατρού για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής που προκαλεί διατροφική ανισορροπία.

Προτείνετε μερικούς απλούς τρόπους προετοιμασίας

Η κινόα μπορεί να μαγειρευτεί σε ρύζι αντί για λευκό ρύζι, να μαγειρευτεί σε χυλό με κολοκύθα ή να αναμειχθεί σε σαλάτα με φρέσκα λαχανικά. Ορισμένες οικογένειες χρησιμοποιούν την κινόα για να φτιάξουν τηγανητά κέικ ή να μαγειρευτούν με λευκό κρέας όπως κοτόπουλο ή ψάρι για να μειώσουν την ποσότητα πουρινών στο γεύμα.

Ανεξάρτητα από τον τρόπο που το παρασκευάζετε, η πιο σημαντική αρχή είναι να διατηρείτε λογικές μερίδες και να διατηρείτε χαμηλή τη συνολική πρόσληψη πουρινών.

Οι ειδικοί τονίζουν ότι η κινόα είναι μόνο ένα μέρος μιας διατροφής που βοηθά στον έλεγχο του ουρικού οξέος. Για να διατηρηθούν σταθερά τα επίπεδα ουρικού οξέος, οι ασθενείς πρέπει να πίνουν αρκετό νερό, να περιορίσουν το αλκοόλ και τα ζαχαρούχα ποτά, να μειώσουν το κόκκινο κρέας και το κρέας οργάνων και να αυξήσουν τα πράσινα λαχανικά και φρούτα.

Οι τακτικοί έλεγχοι είναι επίσης σημαντικοί για την παρακολούθηση της αποτελεσματικότητας της θεραπείας και την προσαρμογή της διατροφής σας ανάλογα.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-tinh-bot-giup-dao-thai-axit-uric-tot-cho-nguoi-bi-gut-20251203075401298.htm