Οδηγός Michelin για την απονομή αστεριών σε βιετναμέζικα εστιατόρια

Ο οδηγός Michelin μόλις ανακοίνωσε την ανακοίνωση της λίστας με τα βιετναμέζικα εστιατόρια σε 3 μεγάλες πόλεις: Ανόι, Χο Τσι Μινχ και Ντα Νανγκ.

Η φετινή τελετή ανακοίνωσης του Οδηγού Michelin έχει προγραμματιστεί να πραγματοποιηθεί στο Ντα Νανγκ την Πέμπτη 5 Ιουνίου, σηματοδοτώντας την τρίτη χρονιά που η Michelin εμφανίζεται στο Βιετνάμ και απονέμει αστέρια σε εστιατόρια.

Αντί να επεκταθεί σε άλλες πόλεις, φέτος, ο οδηγός Michelin συνεχίζει να αναζητά «διαμάντια», τα οποία είναι εστιατόρια και φαγάδικα σε 3 μεγάλες πόλεις: το Ανόι , την πόλη Χο Τσι Μινχ και την Ντα Νανγκ.

Τελετή ανακοίνωσης του Οδηγού Michelin 2024 στην πόλη Χο Τσι Μινχ

Στη φετινή εκδήλωση, η λίστα με τα εστιατόρια που ανακοίνωσε ο Οδηγός Michelin περιλαμβάνει τις ακόλουθες κατηγορίες: Ειδικά Βραβεία Οδηγού Michelin, Επιλεγμένα Βραβεία Οδηγού Michelin και Bib Gourmand. Ο Οδηγός Michelin ανακοίνωσε επίσης τη λίστα με τα εστιατόρια με αστέρια Michelin, το πιο αναμενόμενο βραβείο.

Όλα τα εστιατόρια στην εκδήλωση αξιολογήθηκαν και κατατάχθηκαν από ανώνυμους επιθεωρητές του Οδηγού Michelin σύμφωνα με πέντε γενικά κριτήρια: ποιότητα των συστατικών, άριστη γνώση των τεχνικών μαγειρέματος, αρμονία των γεύσεων, χαρακτήρας της κουζίνας , συνέπεια με την πάροδο του χρόνου και σε ολόκληρο το μενού. Αυτά τα κριτήρια εφαρμόζονται σε όλους τους προορισμούς παγκοσμίως.

Ο Οδηγός Michelin δήλωσε ότι η εκδήλωση όχι μόνο ανακοίνωσε τη λίστα με τα εστιατόρια που επέλεξε ο Οδηγός Michelin, αλλά τίμησε και τα επιτεύγματα της γαστρονομικής κοινότητας σε αυτές τις τρεις πόλεις.

Το 2024, 7 βιετναμέζικα εστιατόρια στο Ανόι, την πόλη Χο Τσι Μινχ και την Ντα Νανγκ κέρδισαν ένα αστέρι Michelin για «πιάτα υψηλής ποιότητας, άξια να απολαύσουν οι θαμώνες». Εκ των οποίων, 3 εστιατόρια έλαβαν αστέρια για πρώτη φορά: το εστιατόριο Akuna, το εστιατόριο La Maison 1888, το εστιατόριο The Royal Pavilion. 4 εστιατόρια έλαβαν αστέρια για δεύτερη χρονιά: το εστιατόριο Anan Saigon, το εστιατόριο Gia, το εστιατόριο Hibana by Koki του ξενοδοχείου Capella Hanoi και το Tam Vi.

Πηγή: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm