Τι κάνει ένα πιάτο υψηλής ποιότητας που ονομάζεται «μαύρος χρυσός» τόσο ακριβό, τόσο ακριβό όσο ένα supercar;

Το χαβιάρι κοστίζει όσο ένα πολυτελές Audi, είναι ένα ακριβό πιάτο που προορίζεται μόνο για βασιλικούς και πλούσιους του κόσμου .

Το χαβιάρι προέρχεται από τη Ρωσία, υπάρχουν 3 τύποι: λευκό χαβιάρι, μαύρο χαβιάρι, χαβιάρι σεβρούγκα, εκ των οποίων το μαύρο χαβιάρι είναι το πιο ακριβό.

Το χαβιάρι είναι επίσης γνωστό ως «μαύρος χρυσός», και μόνο οι υπερπλούσιοι τολμούν να το απολαύσουν. 1 κιλό χαβιάρι κοστίζει από 180 εκατομμύρια έως 1,8 δισεκατομμύρια VND.

Το χαβιάρι είναι τόσο ακριβό επειδή ένας οξύρρυγχος πρέπει να ζήσει πάνω από 20 χρόνια πριν αρχίσει να παράγει αυγά. Για να βγάλουν τα αυγά από το στομάχι του ψαριού, οι άνθρωποι πρέπει να περάσουν από μια αυστηρή διαδικασία.

Το χαβιάρι θεωρείται το πρότυπο της υψηλής ζωής.

Για να παράγει αυγά ένας οξύρρυγχος χαβιαριού, πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 ετών, που είναι πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, και αν πρόκειται για ψάρι που εκτρέφεται σε τεχνητό περιβάλλον, το κόστος είναι επίσης πολύ υψηλό.

Όχι μόνο αυτό, αλλά ο αριθμός των οξύρρυγχων στην άγρια ​​φύση μειώνεται μέρα με τη μέρα, μη καλύπτοντας την συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση της αγοράς, γεγονός που αποτελεί τον κύριο λόγο για τον οποίο αυτό το είδος έχει υψηλή τιμή.

Συγκεκριμένα, ορισμένα σπάνια είδη οξύρρυγχου και άγριος οξύρρυγχος που αλιεύονται στην Κασπία Θάλασσα έχουν απίστευτα υψηλές τιμές.

Επειδή είναι τόσο ακριβό, το χαβιάρι χρησιμοποιείται συχνά ως γαρνιτούρα για ορεκτικά, ως συνοδευτικό πιάτο, ως άλειμμα ή σε σούσι, και συνήθως σερβίρεται μόνο σε κορυφαία πολυτελή εστιατόρια.

Οι οξύρρυγχοι εκτρέφονται σε αγροκτήματα και, αφού αλιευθούν, υποβάλλονται σε υπερηχογραφική σάρωση για να διαπιστωθεί εάν τα αυγά στις κοιλιές τους είναι ώριμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιούν μια ειδική τεχνική για να εξάγουν τα αυγά χωρίς να ανοίξουν τα ψάρια.

Η διαδικασία λήψης ωαρίων πρέπει επίσης να είναι εξαιρετικά προσεκτική. Ο ειδικός θα εισάγει το χέρι του κάτω από την ωοθήκη για να αποκόψει πλήρως το στέλεχος. Μετά την λήψη, η ωοθήκη θα τρίβεται απαλά σε ένα συρμάτινο πλέγμα για να διαχωριστεί και στη συνέχεια θα καταψύχεται.

Το χαβιάρι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως: ασβέστιο, φώσφορο, πρωτεΐνες, μαγνήσιο, σίδηρο και διάφορες βιταμίνες B12, B6, B2, B44, A, C και D.

Επιπλέον, τα αυγά οξύρρυγχου περιέχουν επίσης τα μέταλλα αργινίνη και ιστιδίνη, μαζί με πολλά αμινοξέα όπως ωμέγα-3, λυσίνη, ισολευκίνη, μεθειονίνη...

Αυτές οι ουσίες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου κατάθλιψης, στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος.

Το χαβιάρι πρέπει να τρώγεται κρύο. Μπορεί να σερβιριστεί με ρωσική βότκα Beluga. Πριν απολαύσετε το χαβιάρι, πιείτε μια γουλιά δυνατή βότκα Beluga για να καθαρίσετε το στόμα σας, βοηθώντας σας να νιώσετε την πιο αγνή γεύση του χαβιαριού.

Πιάτα φτιαγμένα από αυγά οξύρρυγχου

Μπλινί: Αυτό είναι ένα απαραίτητο πιάτο στο ρωσικό φεστιβάλ Πρωτοχρονιάς. Έχει πολλές διαφορετικές γεμίσεις όπως βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μέλι σε συνδυασμό με την παραδοσιακή γεύση του αλατισμένου οξύρρυγχου.

Το χαβιάρι θα προσθέσει κομψότητα και κομψότητα στο πιάτο, καθιστώντας το πιο θρεπτικό.

Στρείδια με μαύρο χαβιάρι: Τα στρείδια μαγειρεύονται parboiled, στη συνέχεια καρυκεύονται με μπαχαρικά και κρεμώδη σάλτσα και καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα μαύρου χαβιαριού.

Τα στρείδια βουτηγμένα σε πλούσια κρεμώδη σάλτσα σε συνδυασμό με τη γεύση αυγού που λιώνει στο στόμα θα προσφέρουν την τέλεια εμπειρία στους θαμώνες.

Νίγκιρι σούσι: Πρόκειται για ένα είδος σούσι που πιέζεται στο χέρι, επομένως οι σεφ που θέλουν να φτιάξουν αυτό το πιάτο πρέπει να υποβληθούν σε εκτεταμένη εκπαίδευση.

Ένα κομμάτι νίγκιρι σούσι κοστίζει περίπου 20 δολάρια και η προσθήκη χαβιαριού από πάνω το κάνει πολύ πιο ακριβό.

Το σούσι νίγκιρι είναι ένα πιάτο σούσι για τους πλούσιους χάρη στον πολυτελή συνδυασμό βοδινού κρέατος Waigu και χαβιαριού, που είναι πασπαλισμένο ακόμη και με χρυσό στο πιάτο. Το χαβιάρι και το κρέας λιώνουν μαζί, δημιουργώντας μια νόστιμη και εξαιρετική γεύση.

Ομελέτα: Η ομελέτα είναι ένα γνώριμο πιάτο, αλλά αν γαρνιριστεί με μια στρώση χαβιάρι, γίνεται ένα πιάτο πολυτελείας.

Όταν τα απολαμβάνετε, θα δείτε τα μικροσκοπικά αυγά να «εκρήγνυνται» στο στόμα σας και στη συνέχεια θα νιώσετε τη φυσική αλμύρα του ψαριού και τη λιπαρή γεύση των αυγών της κότας, ακαταμάχητα νόστιμο.

Τοστ: Οι λάτρεις του χαβιαριού δεν συνδυάζουν πολλά υλικά για να διατηρήσουν την πλήρη γεύση του. Επομένως, ο δημοφιλής τρόπος για να το φάτε είναι να βάλετε το χαβιάρι σε μια φέτα ψωμί με λίγο βούτυρο και να το απολαύσετε.

Η γεύση του χαβιαριού δεν είναι καθόλου ψαρίσια, αλλά αντίθετα, είναι πλούσια και λιπαρή. Επειδή το κέρδος από το χαβιάρι είναι αρκετά υψηλό, οι άνθρωποι έχουν αρχίσει εδώ και καιρό να εκτρέφουν τα ψάρια.

Στο Βιετνάμ, υπάρχουν επίσης πολλές περιοχές με κατάλληλες συνθήκες για την εκτροφή αυτού του είδους ψαριών, όπως οι Binh Thuan, Buon Tua Srah - Dak Lak, Cam Son - Bac Giang , Vinh Son - Binh Dinh.

Το χαβιάρι χρησιμοποιείται ως ορεκτικό, σερβιρισμένο σε μικρές ποσότητες, όσες χρειάζονται για να μείνει στους θαμώνες με την αξέχαστη γεύση.

Πηγή: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm