Βιετναμέζοι στην Αμερική: Κρατώντας ένα γιγάντιο καρβέλι ψωμί με παχουλή γέμιση, θυμούμενοι τα σάντουιτς κοτόπουλου Ντα Νανγκ

Κάθε φορά που κρατάω ένα βιετναμέζικο σάντουιτς, μου έρχονται στο μυαλό όλες οι αναμνήσεις που συνδέονται με αυτό το απλό πιάτο από τα χρόνια που έζησα στην πόλη μου.

Báo Thanh niên•07/10/2022

Τα βιετναμέζικα σάντουιτς «προσελκύουν πελάτες» στις ΗΠΑ

Στην πόλη του Σαν Χοσέ (Καλιφόρνια) και στις γειτονικές πόλεις, υπάρχουν πολλά βιετναμέζικα καταστήματα με σάντουιτς, όπως τα Banh Mi Oven, Duc Huong, TBread, Lee's Sandwiches... Η γεύση των σάντουιτς σε αυτά τα καταστήματα είναι αρκετά παρόμοια με τα σάντουιτς στο Βιετνάμ, με παραδοσιακά υλικά όπως χοιρινό κρέας, αλλαντικά, λουκάνικο, πατέ, τουρσιά, αγγούρι, κόλιανδρο, κρεμμύδι και τσίλι...

Αρτοποιείο TBread στο Mountain View

Φήμη

Επιπλέον, πολλά καταστήματα σάντουιτς προσφέρουν επίσης επιπλέον γεμίσεις από ψητό μοσχάρι, ψητό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, κεφτεδάκια, κινέζικο λουκάνικο ή σαρδέλες... για να καλύψουν τις ανάγκες των πελατών εδώ. Το Banh Mi Oven διαθέτει επίσης χορτοφαγικά σάντουιτς. Τα περισσότερα βιετναμέζικα καταστήματα σάντουιτς έχουν σάντουιτς διαφορετικών μεγεθών. Τα βιετναμέζικα σάντουιτς εδώ είναι συχνά γεμιστά με γεμίσεις και φυσικά δεν μπορούν να λείπουν λεπτοκομμένο αγγούρι, τουρσιά, κόλιανδρος, κρεμμύδια, φρέσκα κρεμμυδάκια, βασιλικός και ιδιαίτερα η σάλτσα που δημιουργεί τη μοναδικότητα κάθε βιετναμέζικου κατάστημαυ σάντουιτς. Κατά τη γνώμη μου, τα βιετναμέζικα σάντουιτς στην Αμερική φαίνονται περισσότερο «σάντουιτς με κρέας και λουκάνικο» παρά «σάντουιτς με κρέας και λουκάνικο».

Βιετναμέζικο Banh Mi: Από το καρότσι πεζοδρομίου στο παγκοσμίως διάσημο πιάτο

Ωστόσο, όταν πήγα σε μερικά βιετναμέζικα αρτοποιεία, παρατήρησα ότι πολλοί ντόπιοι συχνά επιλέγουν να αγοράσουν ένα σάντουιτς από το μενού και επίσης να προσθέσουν ένα συνοδευτικό πιάτο στο σάντουιτς τους, επομένως το σάντουιτς φαίνεται πολύ φουσκωμένο. Για παράδειγμα, αν επιλέξουν ένα σάντουιτς με ψητό κρέας, θα επιλέξουν να προσθέσουν αυγά, κινέζικο λουκάνικο ή να συνδυάσουν δύο ή τρία είδη κρέατος σε ένα σάντουιτς. Ένα κανονικό σάντουιτς πωλείται για 8-9 δολάρια ΗΠΑ, αν παραγγείλετε επιπλέον πιάτα, η τιμή μπορεί να αυξηθεί στα 11-15 δολάρια ΗΠΑ/καρβέλι. Μερικές φορές, πήγα σε μερικά βιετναμέζικα αρτοποιεία για να διαπιστώσω ότι σε πολλούς ανθρώπους εδώ αρέσει πολύ να τρώνε βιετναμέζικα σάντουιτς, ίσως επειδή τα σάντουιτς είναι και νόστιμα και πολύ βολικά.

Μέσα στο αρτοποιείο TBread στο Mountain View

Φήμη

Σε ένα βιετναμέζικο αρτοποιείο στην οδό E El Camino Real D (Mountain View City), το μεσημέρι, είδα πολλούς υπαλλήλους γραφείου να σταματούν για να αγοράσουν ψωμί. Αν και το κατάστημα ήταν γεμάτο, οι πελάτες περίμεναν υπομονετικά στην ουρά για τη σειρά τους να αγοράσουν ψωμί. Ταυτόχρονα, το τηλέφωνο του καταστήματος χτυπούσε συνεχώς με παραγγελίες για πακέτο ή delivery μέσω τεχνολογικών εφαρμογών. Το προσωπικό σε αυτό το αρτοποιείο έπρεπε να εργαστεί πολύ γρήγορα για να μειώσει τον χρόνο αναμονής των πελατών.

Είδα μάλιστα έναν πελάτη να επιστρέφει λίγο αργότερα. Όταν τον ρώτησαν, είπε ότι το βιετναμέζικο ψωμί ήταν τόσο νόστιμο που αγόρασε κι άλλο για το απόγευμα. Ή στο Banh Mi Oven στην οδό Story (San Jose City), το κατάστημα έχει επίσης πολύ κόσμο γύρω στο μεσημέρι ή το βράδυ. Είμαι τακτικός πελάτης αυτού του καταστήματος επειδή η σάλτσα εδώ είναι πολύ νόστιμη, αδιαμφισβήτητη. Στο Duc Huong Banh Mi στο Σαν Χοσέ, είναι εύκολο να δεις τη σκηνή με τους πελάτες να κάνουν ουρά έξω από την πόρτα περιμένοντας να αγοράσουν ψωμί.

Το ψωμί TBread είναι πολύ δημοφιλές στους ντόπιους.

Στιγμιότυπο οθόνης

Γνωρίστε την πόλη σας

Λέγοντας αυτό, θυμάμαι την ιστορία μου όταν ήρθα στην Αμερική για να ταξιδέψω πριν από 3 χρόνια. Μετά από πολλές μέρες ταξιδιού στη χώρα των αστεριών και των λωρίδων, η οικογένειά μου λαχταρούσε βιετναμέζικο φαγητό. Ταυτόχρονα, πήγαμε στο σπίτι ενός συμμαθητή μου στην πόλη Τσίκο (Καλιφόρνια) και η οικογένειά του μας πήγε στο Εθνικό Πάρκο Λάσεν Ηφαιστειακό στη βορειοανατολική Καλιφόρνια. Εκείνο το απόγευμα, φάγαμε ένα πιάτο "πεδίου", ένα σάντουιτς με ψητό κρέας με έντονη βιετναμέζικη γεύση που θυμάμαι ακόμα και σήμερα, μαζί με τη "θεϊκή" σάλτσα που έφτιαξε ο φίλος μου για το σάντουιτς εκείνη την ημέρα.

Ψωμί φούρνου με παραδοσιακά συστατικά βιετναμέζικου ψωμιού

Φούρνος FB Banh Mi

Ο σύζυγός μου - ο οποίος έχει πολύ ευαίσθητη γεύση στο φαγητό - φώναξε ξεκαρδιστικά: «Είναι απερίγραπτα νόστιμο!» Κάθε φορά που δάγκωνα ένα βιετναμέζικο σάντουιτς, παλιές αναμνήσεις από αυτό το απλό σάντουιτς στην πόλη μου με κατέκλυζαν ξαφνικά. Όταν ακόμα σπούδαζα και δούλευα, το ψωμί ήταν ο «σωτήρας της πείνας» μου τα πρωινά που έτρεχα για το σχολείο ή τη δουλειά, ενώ παράλληλα με βοηθούσε να χορτάσω το στομάχι μου τα βράδια της νυχτερινής βάρδιας...

Banh mi Oven - ένα βιετναμέζικο σάντουιτς με τις καλύτερες πωλήσεις στο Σαν Χοσέ

Φούρνος FB Banh Mi

Στην πόλη μου, το Ντα Νανγκ, υπάρχει επίσης ένα σάντουιτς κοτόπουλου, το οποίο είναι απλό αλλά εξίσου ελκυστικό με μια αξέχαστη γεύση. Αυτά τα σάντουιτς κοτόπουλου έχουν μόνο το μισό μήκος από ένα κανονικό σάντουιτς και είναι λίγο πιο φαρδιά. Η γέμιση του σάντουιτς κοτόπουλου είναι τριμμένο χοιρινό νήμα, συνοδευόμενο από παπάγια και αγγούρι, σάλτσα αυγού, τριμμένο κοτόπουλο, μαγιονέζα και σάλτσα τσίλι. Και βρήκα λίγη από τη γεύση αυτού του σάντουιτς κοτόπουλου όταν έφαγα ένα "νάνο" σάντουιτς σαν αυτό σε ένα βιετναμέζικο σάντουιτς στο Σαν Χοσέ. Για μένα, τα βιετναμέζικα σάντουιτς φαίνονται απλά, αλλά στην πραγματικότητα, μπορούν να με κάνουν - ένα παιδί που έλειπε από το σπίτι για μικρό χρονικό διάστημα - να νιώθω πάντα νοσταλγία όταν βλέπω ή κρατάω ένα σάντουιτς, στην καρδιά μου υπάρχει ένα απερίγραπτο συναίσθημα με αξέχαστες αναμνήσεις από την εποχή που σπούδαζα και εργαζόμουν στην πόλη μου.