Ο Τσαντ Κουμπάνοφ είναι ένας Αμερικανός επαγγελματίας σεφ που ήρθε για πρώτη φορά στο Βιετνάμ το 2008. Λόγω της αγάπης του για τον πολιτισμό και την κουζίνα της λωρίδας γης σε σχήμα S, στα τέλη του 2022, αποφάσισε να φέρει τη σύζυγό του και τα 3 παιδιά του στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να ζήσουν και να εργαστούν εδώ.
Ο Τσαντ κατέχει αυτήν τη στιγμή ιστότοπους κοινωνικής δικτύωσης με εκατοντάδες χιλιάδες ακόλουθους. Στο κανάλι του στο YouTube, μοιράζεται επίσης τακτικά βίντεο σχετικά με πολιτιστικές και γαστρονομικές εμπειρίες στο Βιετνάμ, παρουσιάζοντας αμέτρητα νόστιμα πιάτα που είχε την ευκαιρία να απολαύσει.
Πιο πρόσφατα, ο Τσαντ ταξίδεψε στο Φου Κουόκ. Σχολίασε ότι αυτό είναι «το πιο όμορφο νησί του Βιετνάμ», προσελκύοντας τουρίστες με μια σειρά από διάσημες τοπικές σπεσιαλιτέ. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού, ο Αμερικανός σεφ άδραξε την ευκαιρία να απολαύσει μερικά νόστιμα πιάτα. Ανάμεσά τους, το πιάτο πουτίγκα με αίμα αστακού είναι αυτό που τον εξέπληξε και τον ενθουσίασε περισσότερο.
«Ένα πιάτο που μου είπαν ότι έπρεπε να δοκιμάσω όταν ήρθα στο Φου Κουόκ ήταν η πουτίγκα με αίμα καβουριού. Ωστόσο, η εύρεση αυτού του πιάτου δεν ήταν πολύ εφικτή για μένα. Ευτυχώς, βρήκα ένα εστιατόριο που σέρβιρε ένα παρόμοιο πιάτο: πουτίγκα με αίμα αστακού», είπε ο Τσαντ.
Ο Τσαντ συνοδευόταν από τον Γουίλ Κουράζου (32 ετών) – έναν Γάλλο YouTuber που ζει και εργάζεται στο Βιετνάμ εδώ και σχεδόν 10 χρόνια. Οι δυο τους πήγαν σε ένα παραθαλάσσιο εστιατόριο στην οδό Τραν Χουνγκ Ντάο, στην πόλη Ντουόνγκ Ντονγκ.
Εδώ, δύο ξένοι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δουν από πρώτο χέρι πώς παρασκευάζεται η πουτίγκα με αίμα αστακού. Αρχικά, το ζωντανό κρέας αστακού ψιλοκόβεται και τοποθετείται σε ένα πιάτο. Το προσωπικό κόβει το αίμα αστακού και το περιχύνει πάνω από το πιάτο με το κρέας, ανακατεύοντας καλά. Περιμένετε λίγο μέχρι να στερεοποιηθεί η πουτίγκα με αίμα αστακού, στη συνέχεια πασπαλίζετε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένο τσίλι, στύβετε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε με μουστάρδα ή άλλες σάλτσες, ανάλογα με το αίτημα του πελάτη.
Για να φτιάξουν νόστιμη πουτίγκα αίματος, οι κάτοικοι του Φου Κουόκ συχνά επιλέγουν αστακούς μεσαίου μεγέθους, που ζυγίζουν από 225 γραμμάρια έως 1 κιλό. Το αίμα του αστακού που προκύπτει έχει ένα παράξενο πράσινο χρώμα, αναμεμειγμένο με μια ελαφριά αλμυρή γεύση από τον ωκεανό.
Ο Τσαντ είπε ότι είχε απολαύσει πουτίγκα με αίμα πάπιας και κατσίκας στο Βιετνάμ, αλλά δεν είχε ξαναδεί πουτίγκα με αίμα φτιαγμένη από θαλασσινά. Ο Γουίλ εξεπλάγη και έμεινε λίγο επιφυλακτικός όταν έμαθε ότι τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή αυτής της πουτίγκας με αίμα ήταν ακόμα ζωντανά.
«Το αίμα γαρίδας είναι αρκετά περίεργο, στερεοποιείται γρήγορα σαν ζελατίνη. Η γεύση φαίνεται καλή. Ωστόσο, εξακολουθώ να προτιμώ την πουτίγκα με αίμα πάπιας και την πουτίγκα με αίμα κατσίκας», σχολίασε ο Τσαντ αφού δοκίμασε το πρώτο κομμάτι πουτίγκας με αίμα αστακού.
Όσο για τον Γουίλ, αν και ήταν λίγο επιφυλακτικός, δεν δίστασε να απολαύσει αυτό το παράξενο πιάτο. Ο Γάλλος καλεσμένος έδειξε επίσης ότι δεν ήταν λιγότερο γκουρμέ από τον Βιετναμέζο όταν πήρε ένα κομμάτι πουτίγκα με αίμα γαρίδας και πρόσθεσε λίγη μουστάρδα και χυμό λεμονιού.
«Δεν είναι το αγαπημένο μου πιάτο, αλλά ταιριάζει με μπύρα. Ειλικρινά, δεν μπορώ να γευτώ την πουτίγκα με αίμα, οπότε είναι εύκολο να την φάω. Δεν έχει μυρωδιά ψαριού και μοιάζει με μέδουσα στην Ευρώπη», περιέγραψε ο Γουίλ.
Επίσης, στο εστιατόριο, οι δύο Δυτικοί επισκέπτες μπόρεσαν να απολαύσουν πολλά νόστιμα πιάτα φτιαγμένα με τα τυπικά υλικά του Phu Quoc, όπως σούπα μανιταριών Melaleuca, σαλάτα ρέγγας, αστακό ψητό με σκόρδο, κ.λπ. Μεταξύ αυτών, η σαλάτα ρέγγας είναι το αγαπημένο πιάτο του Chad. Εξέφρασε ότι θα μπορούσε να φάει αυτό το πιάτο πολλές φορές χωρίς να βαρεθεί και ότι αν είχε την ευκαιρία να επιστρέψει στο "Pearl Island", σίγουρα θα το απολάμβανε ξανά.
Παν Ντάου
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)