Ο Τσαντ Κουμπάνοφ είναι ένας επαγγελματίας Αμερικανός σεφ που ήρθε για πρώτη φορά στο Βιετνάμ το 2008. Επειδή αγαπούσε πολύ τον πολιτισμό και την κουζίνα του Βιετνάμ, στα τέλη του 2022 αποφάσισε να φέρει τη σύζυγό του και τα τρία παιδιά του στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να ζήσουν και να εργαστούν.

Ο Τσαντ έχει αυτή τη στιγμή λογαριασμούς στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με εκατοντάδες χιλιάδες ακόλουθους. Στο κανάλι του στο YouTube, μοιράζεται επίσης τακτικά βίντεο σχετικά με τις πολιτιστικές και γαστρονομικές του εμπειρίες στο Βιετνάμ, παρουσιάζοντας αμέτρητα νόστιμα πιάτα που είχε την ευκαιρία να απολαύσει.

στιγμιότυπο οθόνης 2024 01 26 143825.png
Ο Τσαντ Κουμπάνοφ - Αμερικανός σεφ (δεξιά) και ο Γουίλ Κουράζου - Γάλλος YouTuber (αριστερά) ταξίδεψαν πρόσφατα στο Φου Κουόκ, απολαμβάνοντας πολλές νόστιμες τοπικές σπεσιαλιτέ (στιγμιότυπο οθόνης).

Πρόσφατα, ο Τσαντ ταξίδεψε στο Φου Κουόκ. Παρατήρησε ότι είναι «το πιο όμορφο νησί του Βιετνάμ», προσελκύοντας τουρίστες με την ποικιλία των διάσημων τοπικών σπεσιαλιτέ του. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού, ο Αμερικανός σεφ άδραξε την ευκαιρία να απολαύσει μερικά νόστιμα πιάτα. Μεταξύ αυτών, το πιάτο που τον εξέπληξε και τον ενθουσίασε περισσότερο, ήταν το πουτίγκα με αίμα αστακού.

«Ένα πιάτο που μου πρότειναν να δοκιμάσω όταν επισκέφτηκα το Φου Κουόκ είναι η πουτίγκα με αίμα καβουριού. Ωστόσο, δεν ήταν πολύ πιθανό να το βρω. Ευτυχώς, βρήκα ένα εστιατόριο που σερβίρει ένα παρόμοιο πιάτο: πουτίγκα με αίμα αστακού», είπε ο Τσαντ.

Τον Τσαντ στη γαστρονομική του εξερεύνηση στο Φου Κουόκ συνοδεύει ο Γουίλ Κουράζου (32 ετών) – ένας Γάλλος YouTuber που ζει και εργάζεται στο Βιετνάμ εδώ και σχεδόν 10 χρόνια. Οι δυο τους πήγαν σε ένα παραθαλάσσιο εστιατόριο στην οδό Τραν Χουνγκ Ντάο στην πόλη Ντουόνγκ Ντονγκ.

πουτίγκα με αίμα αστακού.gif
Οι τουρίστες μπορούν να παρακολουθήσουν από πρώτο χέρι τη διαδικασία παρασκευής πουτίγκας με αίμα αστακού στο Φου Κουόκ (Εικόνα από βίντεο κλιπ).

Εδώ, οι δύο ξένοι επισκέπτες παρακολούθησαν από πρώτο χέρι πώς παρασκευάζεται η πουτίγκα με αίμα αστακού. Αρχικά, το ωμό κρέας αστακού ψιλοκόβεται και τοποθετείται σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, το προσωπικό κόβει τον αστακό και περιχύνει το αίμα πάνω από το κρέας, ανακατεύοντάς το καλά. Αφού περιμένει λίγο να στερεοποιηθεί η πουτίγκα με αίμα αστακού, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα και πιπεριές τσίλι από πάνω, προστίθεται χυμός λεμονιού και σερβίρεται με μουστάρδα ή άλλες σάλτσες ανάλογα με την προτίμηση του πελάτη.

Για να φτιάξουν νόστιμη πουτίγκα με αίμα αστακού, οι κάτοικοι του Φου Κουόκ συνήθως επιλέγουν αστακούς κατάλληλου μεγέθους, που ζυγίζουν από 800 γραμμάρια έως 1 κιλό. Το αίμα αστακού που προκύπτει έχει ένα ασυνήθιστο πράσινο χρώμα, αναμεμειγμένο με μια ελαφρώς αλμυρή γεύση από την ανοιχτή θάλασσα.

πουτίγκα με αίμα γαρίδας 0.gif
Η πουτίγκα με αίμα αστακού έχει τραγανή υφή σαν ζελέ, αλμυρή και γλυκιά γεύση, δροσιστική και θρεπτική (Φωτογραφία από κλιπ)

Ο Τσαντ είπε ότι είχε δοκιμάσει σούπα με αίμα πάπιας και κατσίκας στο Βιετνάμ, αλλά δεν είχε ξαναδεί σούπα με αίμα φτιαγμένη από θαλασσινά. Ο Γουίλ, από την άλλη πλευρά, εξέφρασε έκπληξη και μια μικρή ανησυχία όταν έμαθε ότι όλα τα υλικά για αυτή τη σούπα με αίμα ήταν ωμά.

«Ο ζωμός από αίμα γαρίδας είναι αρκετά ασυνήθιστος. Στερεώνεται γρήγορα σαν ζελατίνη. Η γεύση φαίνεται καλή. Ωστόσο, εξακολουθώ να προτιμώ τη σούπα από αίμα πάπιας ή κατσίκας», σχολίασε ο Τσαντ αφού δοκίμασε την πρώτη του μπουκιά σούπας από αίμα αστακού.

αντίχειρας tiet canh tom.gif
Οι δύο Δυτικοί τουρίστες φάνηκαν ενθουσιασμένοι που δοκίμασαν την πουτίγκα με αίμα γαρίδας για πρώτη φορά (Εικόνα από βίντεο κλιπ).

Όσο για τον Γουίλ, αν και κάπως διστακτικός, δεν δίστασε να δοκιμάσει αυτό το ασυνήθιστο πιάτο. Ο Γάλλος καλεσμένος έδειξε επίσης ότι ήταν εξίσου σχολαστικός με τον Βιετναμέζο όταν πήρε μια κουταλιά πουτίγκα με αίμα γαρίδας και πρόσθεσε λίγη μουστάρδα και χυμό λάιμ.

«Δεν είναι το αγαπημένο μου πιάτο, αλλά ταιριάζει με μπύρα. Για να είμαι ειλικρινής, δεν δοκίμασα την πουτίγκα με αίμα, οπότε ήταν αρκετά εύκολο να την φάω. Δεν είχε μυρωδιά ψαριού και έμοιαζε με μέδουσες στην Ευρώπη», περιέγραψε ο Γουίλ.

Στο εστιατόριο, οι δύο Δυτικοί επισκέπτες απόλαυσαν επίσης πολλά νόστιμα πιάτα φτιαγμένα με τυπικά υλικά του Φου Κουόκ, όπως σούπα μανιταριών Tram, σαλάτα ρέγγας, αστακό τηγανητό με σκόρδο, κ.λπ. Μεταξύ αυτών, η σαλάτα ρέγγας ήταν η αγαπημένη του Τσαντ. Εξέφρασε ότι θα μπορούσε να φάει αυτό το πιάτο πολλές φορές χωρίς να το βαρεθεί και ότι αν έχει την ευκαιρία να επιστρέψει στο «Νησί των Μαργαριταριών», σίγουρα θα το απολαύσει ξανά.

Παν Ντάου