Το δυτικό παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο με γεμάτο «χρώμα, άρωμα, γεύση» προσελκύει τους θαμώνες στο Μπιέν Χόα

(DN) - Η κουζίνα είναι πάντα μια γέφυρα που φέρνει τους ανθρώπους πίσω σε παλιές αναμνήσεις, ειδικά τα παραδοσιακά κέικ που είναι εμποτισμένα με την ψυχή της υπαίθρου. Χωρίς να χρειάζεται να πάνε μακριά, οι θαμώνες στην περιοχή Bien Hoa, στην επαρχία Dong Nai, μπορούν επίσης να ζήσουν μια «μικρογραφία υπαίθριας αγοράς» ακριβώς στην καρδιά της πόλης, όπου πωλούνται κάθε είδους παραδοσιακά κέικ της Δύσης.

Ο πάγκος με τα κέικ είναι όμορφα τοποθετημένος και πολύχρωμος. Φωτογραφία: Minh Hanh

* Φέρνοντας την ψυχή της υπαίθρου στην πόλη

Το κατάστημα ονομάζεται «Δυτικά λαϊκά κέικ της κουζίνας της μητέρας του Μπο» και βρίσκεται στην οδό Bui Huu Nghia 1075/8/35, στην περιοχή Bien Hoa. Η ιδιοκτήτρια είναι η κα Tran Thi Thuy Linh, μια γυναίκα που γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Bien Hoa, αλλά έχει πάθος για τη δυτική κουζίνα .

Η κα Λινχ τοποθετεί προσεκτικά κάθε φρεσκοψημένο κέικ σε ένα δίσκο για να διαλέξουν οι πελάτες. Φωτογραφία: Μινχ Χαν

Η κα Λιν έχει σπουδάσει αρτοποιία σε πολλά μέρη, από βραχυπρόθεσμα μαθήματα μέχρι εκδρομές στο Καν Το, το Αν Τζιανγκ , το Βιν Λονγκ... για να τα απολαμβάνει και να μαθαίνει. Από εκεί, προσάρμοσε τη γλυκύτητα, το λίπος και τη διακόσμηση των κέικ ώστε να «ταιριάζουν με το γούστο των κατοίκων του Ντονγκ Νάι», διατηρώντας παράλληλα την ψυχή των αγροτικών κέικ.

Ο ατμομάγειρας για κέικ αναδίδει ένα έντονο άρωμα κάθε φορά που ανοίγει το καπάκι. Φωτογραφία: Minh Hanh

Το κέικ με δέρμα χοίρου ντούριαν είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών θαμώνων. Φωτογραφία: Μιν Χαν

Ένας δίσκος με αρωματικά, μαλακά κέικ ταπιόκας πασπαλισμένα με τριμμένη καρύδα και καβουρδισμένο σουσάμι. Φωτογραφία: Minh Hanh

Κάθε πρωί, ο φούρνος εδώ σφύζει από ζωή με την προετοιμασία νέων παρτίδων κέικ. Οι αχνιστές κατσαρόλες εκπέμπουν έναν κυματιστό ατμό, το αρωματικό άρωμα των κέικ αναμεμειγμένο με το πλούσιο άρωμα γάλακτος καρύδας.

Έξω από την κουζίνα, ένα μακρύ τραπέζι είναι όμορφα στρωμένο με διάφορα κέικ: μοσχάρι με φοινικόδεντρα, δέρμα χοιρινού ντούριαν, ​​μεταξοσκώληκες κασάβας, ψητές μπανάνες, κολλώδες ρύζι με τζακφρούτ, κολλώδες ρύζι με μάνγκο... σε όλα τα χρώματα και τις γεύσεις. Τα κέικ σερβίρονται ακόμα ζεστά και οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν κάθε είδος κέικ της αρεσκείας τους.

Η ζύμη του κέικ χύνεται στη φόρμα σε μικρές δόσεις για να διατηρηθεί η ομοιομορφία και η αφράτη υφή κάθε κέικ. Φωτογραφία: Minh Hanh

Το ψήσιμο πραγματοποιείται τακτικά κάθε μέρα με τη συμμετοχή μελών της οικογένειας. Φωτογραφία: Minh Hanh

Ο αρτοποιός προσθέτει προσεκτικά τη γέμιση στα παντεσπάνια τυλιγμένα με καρύδα. Φωτογραφία: Minh Hanh

Το κατάστημα ανοίγει από τις 7 π.μ. έως περίπου τη 1-2 μ.μ., ακόμη και μέχρι τις 3-4 μ.μ. εάν υπάρχουν ακόμα πολλοί πελάτες.

Κάθε μέρα, το μαγαζί του Linh φτιάχνει 5-6 χιλιάδες κέικ, σερβίροντας κάθε είδους γλυκά κέικ. Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή κέικ, μπορούμε να αναφέρουμε το κέικ με δέρμα χοίρου ντούριαν με πολλές μαλακές, λιπαρές στρώσεις, αρωματισμένο με φρέσκο ​​ντούριαν. Το κέικ με ζάχαρη φοίνικα είναι ομοιόμορφα διογκωμένο, έχει χρώμα κεχριμπαρένιο, με γλυκιά γεύση από ζάχαρη φοίνικα.

Συγκεκριμένα, η συνταγή της κας Linh περιέχει επίσης συμπυκνωμένο γάλα καρύδας, μαγειρεμένο ξεχωριστά και σερβιρισμένο με το κέικ για να προσθέσει πλούσια γεύση.

Η τιμή των κέικ στο κατάστημα κυμαίνεται από 4.000 έως 15.000 VND/τεμάχιο. Επιπλέον, το κατάστημα σερβίρει επίσης "συνδυασμό" από 59.000 έως 99.000 VND, αρκετό για 2 άτομα. Με λογικές τιμές, προσεγμένη ποιότητα και γεύσεις που θυμίζουν σπίτι, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το κατάστημα έχει λάβει ενθουσιώδη υποστήριξη από τους ντόπιους μετά από λίγους μόνο μήνες από το άνοιγμα.

Το αρτοποιείο που βρίσκεται σε ένα μικρό σοκάκι στην περιοχή Bien Hoa προσελκύει πολλούς πελάτες κάθε πρωί. Φωτογραφία: Minh Hanh

* Αναμνήσεις ομογενών και νέες εμπειρίες νέων

Ο κ. Nguyen Van Thong ήρθε στο κατάστημα νωρίς για να αγοράσει κέικ. Ο κ. Thong κατάγεται από το Bac Lieu (τώρα επαρχία Ca Mau). Ζει εδώ και πολλά χρόνια στην περιοχή Tran Bien, στην επαρχία Dong Nai. Τυχαία, πριν από λίγες εβδομάδες, όταν η οικογένειά του γιόρτασε την επέτειο θανάτου του, ένας γείτονας του έδειξε ένα κατάστημα που πουλούσε «πολύ καλά» παραδοσιακά δυτικά κέικ, οπότε αποφάσισε να δοκιμάσει να αγοράσει μερικά.

Αλλά από τότε, το άρωμα και η γλυκύτητα των παραδοσιακών κέικ τον έφεραν πίσω στα παιδικά του χρόνια.

Ο κ. Thong μοιράστηκε: «Τότε στην πόλη μου, μου άρεσαν περισσότερο τα κέικ του bo και του συκωτιού. Το χρώμα είναι το ίδιο με τα κέικ εδώ, η γεύση είναι παρόμοια. Θεωρώ ότι τα κέικ εδώ έχουν λογικές τιμές, είναι νόστιμα, αρωματικά και καθαρά».

Ο κ. Nguyen Van Thong και η σύζυγός του έφυγαν χαρούμενοι αφού αγόρασαν τα κέικ που τους άρεσαν. Φωτογραφία: Minh Hanh

Όχι μόνο οι άνθρωποι της Δύσης αλλά και οι νέοι είναι πρόθυμοι να απολαύσουν αυτά τα παραδοσιακά κέικ. Η Vu Thi My Duyen (που ζει στην περιοχή Long Binh) έμαθε για το κατάστημα μέσω εισαγωγικών βίντεο στο TikTok.

Οι νέοι μπορούν ελεύθερα να επιλέξουν όλα τα είδη κέικ. Φωτογραφία: Minh Hanh

«Η πρώτη εντύπωση είναι ο άνετος, φιλικός χώρος του καταστήματος. Τα κέικ είναι απλά αλλά εντυπωσιακά, κάνοντάς σε να θέλεις να τα δοκιμάσεις αμέσως» - είπε ο Duyen.

Για την Duyen, αυτό είναι ένα πολλά υποσχόμενο μοντέλο, επειδή δεν υπάρχουν πολλά καταστήματα στο Dong Nai που να πωλούν όλα τα παραδοσιακά κέικ της δυτικής περιοχής. Κάθε δίσκος με κέικ δείχνει την αφοσίωση του κατασκευαστή, στρωμένος με φύλλα μπανάνας, τακτοποιημένος και καθαρός.

Στον άνετο χώρο, το άρωμα του κολλώδους ρυζιού, της καρύδας και των φύλλων παντάν αναμειγνύεται, θυμίζοντάς μας τις παλιές αγορές της υπαίθρου. Εκεί, οι ηλικιωμένοι βρίσκουν αναμνήσεις μέσα από την οικεία γεύση του κέικ, ενώ οι νέοι ανυπομονούν να ανακαλύψουν νέες γεύσεις στην καρδιά της πόλης.

Αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε την περιοχή Bien Hoa, σταματήστε σε ένα μικρό ζαχαροπλαστείο σε ένα σοκάκι στην οδό Bui Huu Nghia για να απολαύσετε τις γεύσεις των παραδοσιακών κέικ της Δύσης.

Μιν Χαν

Πηγή: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202507/quan-banh-dan-gian-mien-tay-du-sac-huong-vi-thu-hut-thuc-khach-tai-bien-hoa-2641812/