Το εστιατόριο με τηγανίτες γαρίδας στο Ντα Νανγκ αξιολογήθηκε από τη Michelin ως φθηνό και νόστιμο.

Ντα Νανγκ - Οι τηγανίτες γαρίδας της δεσποινίδας Μπα με άλματα εντυπωσίασαν τους κριτές Michelin με τα φρέσκα υλικά τους και τις εντυπωσιακές γεύσεις τους, εμποτισμένες με την κουζίνα του Κεντρικού Βιετνάμ.

Ο οδηγός Michelin μόλις ανακοίνωσε επίσημα τη λίστα με τα εστιατόρια που κέρδισαν το βραβείο Bib Gourmand το 2024 στην Ντα Νανγκ . Μεταξύ αυτών, το εστιατόριο με γαρίδες και τηγανίτες Miss Ba's είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μέρη για φαγητό λόγω της γεύσης και της προσιτής τιμής του.

Αυτό το εστιατόριο banh xeo, που βρίσκεται στην οδό Trung Nu Vuong, στην περιοχή Hai Chau, λειτουργεί εδώ και περισσότερα από 10 χρόνια.

Σύμφωνα με την περιγραφή της Michelin, το banh xeo εδώ εντυπωσιάζει με την υφή του καθώς και με τη συνοδευτική σάλτσα βουτήματος: «Η σπογγώδης, λεπτή, τραγανή κρούστα με την τυπική γεύση Binh Dinh, γαρνιρισμένη με φρέσκες γαρίδες, βουτηγμένες σε ένα μπολ με πικάντικη και ξινή σάλτσα ψαριού, κάνει τη γεύση να εκρήγνυται».

Το ιδιαίτερο συστατικό που αποτελεί το «σήμα κατατεθέν» του banh xeo του εστιατορίου είναι οι φρέσκες γαρίδες. Οι γαρίδες που επιλέγονται για τη γέμιση πρέπει πάντα να είναι ζωντανές, να πηδούν όταν μπαίνουν στο καλούπι. Όταν τρώνε, οι θαμώνες θα νιώθουν ότι το κρέας της γαρίδας είναι φρέσκο, σφιχτό, ελαφρώς γλυκό, όχι λιωμένο όπως οι κατεψυγμένες γαρίδες. Επιπλέον, η γέμιση είναι γεμάτη με φύτρα φασολιών, χοιρινό και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Η τηγανίτα με γαρίδες που πηδούν είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στο εστιατόριο. Φωτογραφία: Co Ba Jumping Shrimp Pancake — Η «ψυχή» που δημιουργεί τη γεύση των τηγανιτών γαρίδας με άλματα είναι οι φρέσκες γαρίδες του γλυκού νερού, οι οποίες εξακολουθούν να πηδούν όταν τοποθετούνται στο καλούπι. Φωτογραφία: Τηγανίτες γαρίδας με άλματα Co Ba

Το πιάτο με τηγανίτες στο εστιατόριο έχει τροποποιηθεί κάπως ώστε να ταιριάζει στις προτιμήσεις των κατοίκων του Ντα Νανγκ , αλλά διατηρεί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της γαστρονομικής προέλευσης της περιοχής των πολεμικών τεχνών Μπιν Ντιν. Η γεύση και η ποιότητα μπορούν να ικανοποιήσουν πολλούς σχολαστικούς θαμώνες.

Εκτός από τις τηγανίτες με γαρίδες, οι επισκέπτες που έρχονται εδώ μπορούν επίσης να δοκιμάσουν και άλλα είδη τηγανιτών, όπως τηγανίτες με μοσχάρι, τηγανίτες με καλαμάρι, τηγανίτες με χοιρινή κοιλιά... Η τιμή μιας μερίδας τηγανιτών είναι περίπου 20.000 - 35.000 dong/ανάλογα με την επικάλυψη.

Αν δεν θέλετε να φάτε banh xeo, οι πελάτες έχουν πολλές άλλες επιλογές, όπως ρολά χοιρινού κρέατος, ρολά χοιρινού στη σχάρα, βερμιτσέλι με σάλτσα ψαριού... όλα αυτά είναι σπεσιαλιτέ που πρέπει να δοκιμάσετε όταν έρθετε στην κεντρική περιοχή.

Εκτός από τις τηγανίτες με γαρίδες, το εστιατόριο προσφέρει και πολλές άλλες σπεσιαλιτέ της κεντρικής περιοχής, όπως βερμιτσέλι ρυζιού, ρολά χοιρινού... Φωτογραφία: Οδηγός Michelin