Το εστιατόριο με τηγανίτες γαρίδας στο Ντα Νανγκ αξιολογήθηκε από τη Michelin ως φθηνό και νόστιμο.

Η τηγανίτα γαρίδας της Da Nang - Co Ba εντυπωσίασε τους κριτές Michelin με τα φρέσκα υλικά της και την ξεχωριστή γεύση της, αντανακλώντας τις γαστρονομικές παραδόσεις του Κεντρικού Βιετνάμ.

Ο οδηγός Michelin ανακοίνωσε επίσημα τη λίστα με τα εστιατόρια που βραβεύτηκαν με το βραβείο Bib Gourmand στο Ντα Νανγκ για το 2024. Ανάμεσά τους, το εστιατόριο με γαρίδες και τηγανίτες Co Ba είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια, επαινεμένο για τη νόστιμη γεύση του και τις προσιτές τιμές του.

Αυτό το εστιατόριο banh xeo (βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες) βρίσκεται στην οδό Trung Nu Vuong στην περιοχή Hai Chau και λειτουργεί εδώ και πάνω από 10 χρόνια.

Σύμφωνα με την περιγραφή της Michelin, η βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα (banh xeo) εδώ εντυπωσιάζει με την υφή της καθώς και με τη συνοδευτική σάλτσα: «Η ζύμη είναι ελαφριά, λεπτή και τραγανή, με την αυθεντική γεύση του Binh Dinh, γαρνιρισμένη με φρέσκες γαρίδες και βουτηγμένη σε ένα μπολ με πικάντικη και ξινή σάλτσα ψαριού, δημιουργώντας μια έκρηξη γεύσης».

Το χαρακτηριστικό συστατικό που κάνει το banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα) σε αυτό το εστιατόριο τόσο ξεχωριστό είναι οι φρέσκες γαρίδες. Οι γαρίδες που επιλέγονται για τη γέμιση πρέπει πάντα να είναι ζωντανές, να στριφογυρίζουν ακόμα όταν τοποθετούνται στο τηγάνι. Όταν φαγωθούν, οι θαμώνες θα βιώσουν το φρέσκο, σφιχτό και ελαφρώς γλυκό κρέας της γαρίδας, σε αντίθεση με την αφράτη υφή των κατεψυγμένων γαρίδων. Επιπλέον, η γενναιόδωρη γέμιση περιλαμβάνει επίσης φύτρα φασολιών, χοιρινό και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Η τηγανίτα με γαρίδες (Bánh xèo tôm nhảy) είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στο εστιατόριο. Φωτογραφία: Cô Ba's Shrimp Pancake (Bánh xèo tôm nhảy). — Η «ψυχή» που δίνει στην τηγανίτα γαρίδας τη μοναδική της γεύση είναι οι φρέσκες, ακόμα πηδούντες γαρίδες που πηδούν και τρίζουν όταν τοποθετούνται στο τηγάνι. (Φωτογραφία: Τηγανίτα γαρίδας Cô Ba)

Το banh xeo (βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα) σε αυτό το εστιατόριο έχει ελαφρώς τροποποιηθεί για να ταιριάζει στις προτιμήσεις των κατοίκων του Ντα Νανγκ , αλλά διατηρεί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της γαστρονομικής του προέλευσης στην επαρχία Μπιν Ντιν. Η γεύση και η ποιότητα μπορούν να ικανοποιήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς θαμώνες.

Εκτός από την τηγανίτα γαρίδας, οι θαμώνες μπορούν επίσης να δοκιμάσουν άλλα είδη τηγανιτών, όπως τηγανίτα με μοσχάρι, τηγανίτα με καλαμάρι, τηγανίτα με χοιρινή κοιλιά κ.λπ. Η τιμή για μια μερίδα τηγανίτες κυμαίνεται από 20.000 έως 35.000 VND, ανάλογα με τα υλικά που θα προσθέσετε.

Αν δεν θέλετε να φάτε banh xeo (βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες), οι πελάτες έχουν πολλές άλλες επιλογές, όπως banh cuon (ρολά ρυζιού στον ατμό με χοιρινό), banh hoi με ψητό χοιρινό, bun mam (νουντλς ρυζιού με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού)... όλες είναι σπεσιαλιτέ που αξίζει να δοκιμάσετε όταν επισκεφθείτε το Κεντρικό Βιετνάμ.

Εκτός από τηγανίτες γαρίδας, το εστιατόριο προσφέρει και πολλές άλλες σπεσιαλιτέ. Εκτός από τις τηγανίτες γαρίδας, το εστιατόριο προσφέρει επίσης πολλές άλλες σπεσιαλιτέ του Κεντρικού Βιετνάμ, όπως banh hoi (φιδέ ρυζιού) και banh cuon (ρολά ρυζιού με χοιρινό)... Φωτογραφία: Οδηγός Michelin