Μονοήμερη εκδρομή στο Λάι Θιέου: Απολαύστε φο στο Τζια Λονγκ, γνωρίστε την κεραμική του Θου Μπιέν.

Σύμφωνα με τον συγγραφέα και ερευνητή Φαμ Κονγκ Λουάν, το φο έφτασε στο Νότο στα μέσα της δεκαετίας του 1930, φερμένο από εργάτες φυτειών καουτσούκ από τον Βορρά, αφού οι Γάλλοι ολοκλήρωσαν τη σιδηροδρομική γραμμή Βορρά-Νότου, με το Λάι Τιέου να είναι η πρώτη στάση.

Παραδοσιακό μοσχαρίσιο φο στο εστιατόριο Pho Gia Long - Φωτογραφία: Παρέχεται από τον ιδιοκτήτη.

Γιατί ονομάζεται το εστιατόριο pho Gia Long; Απλώς επειδή βρίσκεται στην οδό Gia Long 100, στο Lai Thieu Ward (πόλη Χο Τσι Μινχ).

Νόστιμο φο φτιαγμένο από ένα ζευγάρι 20 ετών.

Ο ποταμός Λάι Τιέου είναι μικρός και βρίσκεται στην καρδιά αυτής της περιοχής. Περνώντας εδώ, θα νιώσετε σαν να βρίσκεστε στο Χόι Αν. Αν στο Χόι Αν ο ποταμός Χόι ρέει από τη μέση, πλαισιωμένος από παλιά σπίτια, το ίδιο ισχύει και για το Λάι Τιέου.

Οι δύο δρόμοι, ο Chau Van Tiep και ο Gia Long (μαζί με τον Ngo Quyen), εκτείνονται παράλληλα εκατέρωθεν του ποταμού Lai Thieu. Οι δρόμοι είναι ήσυχοι, τα σπίτια παλιά και η γέφυρα Gia Long, επίσης βυθισμένη στην ιστορία, δίνει σε κάποιον μια αίσθηση ηρεμίας και γαλήνης.

Μια νεαρή γυναίκα που γεννήθηκε τη δεκαετία του 1990, η Ma Hoang Kieu Oanh, γνήσια ιθαγενής του Lai Thieu, ερωτεύτηκε έναν άντρα που γεννήθηκε το 1993, τον Mai Van Tot, από το Long Khanh, Dong Nai . Αφού παντρεύτηκαν, η οικογένειά της τους έδωσε ένα οικόπεδο ^{300 τ.μ.} στην οδό Gia Long 100 για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση.

Ο Τοτ σπούδασε αρχικά σχέδιο μόδας στο εκπαιδευτικό κέντρο Vinatex, αλλά η σύζυγός του λάτρευε το φο. Για να την ευχαριστήσει, εγκατέλειψε την καριέρα του ως σχέδιο μόδας και αφιερώθηκε στην εκμάθηση μαγειρέματος φο από το 2022. Για πάνω από 1,5 χρόνο, μελέτησε επιμελώς μέσω επίσημων μαθημάτων, έμαθε από tutorials στο YouTube και από εστιατόρια φο, «βασανίζοντας» την οικογένειά του με αμέτρητα πειραματικά δοχεία φο.

Τελικά, αφού η σύζυγός του έγνεψε καταφατικά, επιβεβαιώνοντας το ταλέντο του, άνοιξε επίσημα το εστιατόριο, αναλαμβάνοντας τα πάντα, από τον σχεδιασμό του εστιατορίου μέχρι τη διαδικασία μαγειρέματος του φο.

Το Pho Gia Long προσελκύει πολλούς πελάτες - Φωτογραφία: Παρέχεται από τον ιδιοκτήτη.

Μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι το Lai Thieu δεν έχει έλλειψη γαστρονομικών απολαύσεων , με καταστήματα με νουντλς που λειτουργούν από κινεζικές οικογένειες εδώ και 70-80 χρόνια, και απίστευτα νόστιμους πάγκους με τηγανητές ζύμες... αλλά είναι σπάνιο να βρεις ένα μέρος σαν αυτό της Σαϊγκόν, όπου μπορείς να απολαύσεις νόστιμο φαγητό σε μια χαλαρωτική ατμόσφαιρα.

Γι' αυτό, ο Tot σχεδίασε το εστιατόριο Gia Long pho σε στιλ «Made in Saigon». Εδώ, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο pho χαλαρώνοντας και πίνοντας καφέ. Ως αποτέλεσμα, έχει πολύ κόσμο τα Σαββατοκύριακα.

Το φο του Τοτ αρχικά έτεινε προς το βόρειο στυλ, με λεπτά, ελαφρώς φαρδιά νουντλς και έναν διαυγή, ελαφρύ ζωμό. Ωστόσο, μετά από ένα μήνα, οι ντόπιοι πελάτες πρότειναν: «Κάνε το λίγο πιο γλυκό!» Μη μπορώντας να αρνηθεί, αναγκάστηκε να εξυπηρετήσει τους νότιους πελάτες, αλλά η γλυκύτητα παρέμεινε η κατάλληλη.

Φαινομενικά λάτρης του βόρειου φο, ο Τοτ πρόσθεσε επίσης δύο πιάτα που κανείς άλλος στο Λάι Θιέου δεν έχει: ανάμεικτο φο και τραγανό τηγανητό φο, και τα δύο αρκετά μοναδικά σε γεύση.

Το παραδοσιακό μοσχαρίσιο φο στο εστιατόριο Gia Long δεν θα απογοητεύσει τους θαμώνες, καθώς όλα τα βασικά υλικά είναι πολύ πάνω από το μέσο όρο: τα noodles ρυζιού είναι λευκά, ούτε λιωμένα ούτε μαστιχωτά, το στήθος βοδινού είναι αρωματικό και τραγανό και ο ζωμός είναι διαυγής και γευστικός.

Η νεαρή ιδιοκτήτρια Mai Van Tot μαγειρεύει προσωπικά στην κουζίνα - Φωτογραφία: Παρασχέθηκε από τον συνεντευξιαζόμενο.

Η προστιθέμενη αξία πέρα ​​από ένα απλό μπολ pho.

Αλλά το να ταξιδέψεις 20 χιλιόμετρα από το κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ μέχρι το Λάι Θιέου μόνο και μόνο για να φας ένα μπολ Pho Gia Long φαίνεται λίγο δύσκολο, εκτός αν υπάρχει κάτι επιπλέον εκτός από το ίδιο το φο.

Ναι, υπάρχει. Μόλις μερικές δεκάδες βήματα από το Pho Gia Long βρίσκεται ο Κήπος Κεραμικής, όπου ο ιδιοκτήτης αναβιώνει το στυλ κεραμικής Thu Bien (γενικός όρος για το κάποτε διάσημο στυλ κεραμικής Bien Hoa - Lai Thieu).

Εκεί θα βρείτε αμέτρητα κεραμικά αντικείμενα φτιαγμένα στο στυλ της παλιάς κεραμικής παράδοσης Thu Bien - απλά, ρουστίκ, αλλά απόλυτα ταιριαστά στη σημερινή νοσταλγική τάση.

Στον Κήπο της Αγγειοπλαστικής, μπορείτε όχι μόνο να θαυμάσετε την κεραμική, αλλά και να εγγραφείτε για να μάθετε κεραμική, να καθίσετε στον τροχό του αγγειοπλάστη και να δημιουργήσετε το δικό σας αγαπημένο προϊόν. Και φυσικά, υπάρχουν και καταστήματα για ψώνια. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι παραπονιούνται για τις υψηλές τιμές, επειδή αποτελεί τουριστικό αξιοθέατο για τους Δυτικούς. Επιπλέον, μην ξεγελιέστε από την ρουστίκ γοητεία του και νομίζετε ότι είναι φθηνό, καθώς οι ειδικευμένοι τεχνίτες είναι πλέον σπάνιοι.

Το μικτό φο είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών θαμώνων στο Pho Gia Long - Φωτογραφία: Παρέχεται από το εστιατόριο.

Αν θέλετε να αγοράσετε μοναδικά κεραμικά αντικείμενα για λίγες μόνο δεκάδες χιλιάδες ντονγκ, μπορείτε να περιπλανηθείτε στα καταστήματα των εργαστηρίων κεραμικής με χιλιάδες προϊόντα, αρκεί να βρείτε κάτι που σας αρέσει.

Εκτός από την περιπλάνηση και την εκμάθηση για την αρχαία κεραμική, μπορείτε επίσης να καθίσετε και να παρακολουθήσετε τις μεγάλες βάρκες με πινακίδες κυκλοφορίας από το Long An, το An Giang κ.λπ., που έρχονται εδώ για να «συλλέξουν αγαθά» όπως πήλινα βάζα, κουμπαράδες και βάζα για λατρεία... να σφύζουν από ζωή στον ποταμό Lai Thieu. Και μπορείτε επίσης να περπατήσετε μερικές εκατοντάδες μέτρα για να επισκεφθείτε την περίφημη Παγόδα Ba στο Lai Thieu.

Το απόγευμα, μπορείτε να ζεστάνετε το στομάχι σας με ένα μπολ παραδοσιακής κινέζικης σούπας με νουντλς ακριβώς απέναντι από την αγορά, που κοστίζει μόνο 40.000 - 45.000 dong ανά μπολ, αρκετά για να σας κρατήσουν χορτάτους μέχρι να επιστρέψετε στη Σαϊγκόν. Και αν έχετε μεγάλη όρεξη, δοκιμάστε ένα πιάτο με τηγανητή ζύμη στον κυκλικό κόμβο Cach Mang Thang Tam - Nguyen Van Tiet. Σας εγγυώμαι ότι καμία τηγανητή ζύμη από τη Σαϊγκόν δεν μπορεί να συγκριθεί.

Το Pho Gia Long προσελκύει πελάτες επειδή προσφέρει πολλά μοναδικά και ασυνήθιστα πιάτα - Φωτογραφία: Παρέχεται από τον ιδιοκτήτη.

Οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου Pho Gia Long, Mai Van Tot και Kieu Oanh, χάρηκαν ιδιαίτερα που προσκλήθηκαν να συμμετάσχουν στο φεστιβάλ Pho Day , το οποίο πραγματοποιήθηκε στις 13 και 14 Δεκεμβρίου στο πρώην Εφοριακό Πολυκατάστημα στην καρδιά της πόλης Χο Τσι Μινχ.

Ο Anh Tốt δήλωσε: «Το Lai Thieu ήταν στενά συνδεδεμένο με το φο. Ως νεότερη γενιά, ελπίζουμε ότι το Pho Gia Long θα συμβάλει επίσης στο να γίνει το φεστιβάλ φο πιο ποικιλόμορφο και προσπαθούμε επίσης να φτιάξουμε κάποιο μικτό φο και τραγανό τηγανητό φο για να το δοκιμάσουν όλοι και να δώσουν σχόλια».

Ma Hoang Kieu Oanh και Mai Van Tot

Το πρόγραμμα Pho Day 12-12, που βρίσκεται τώρα στο 9ο έτος του με θέμα «Ανυψώνοντας το Βιετναμέζικο Ρύζι - Εξαπλώνοντας σε Πέντε Ηπείρους», θα πραγματοποιηθεί σε δύο ημέρες, 13 και 14 Δεκεμβρίου, στην πρώην περιοχή του Εφοριακού Πολυκαταστήματος, στην οδό Nguyen Hue 135, στο Saigon Ward, στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Στο πρόγραμμα συμμετέχουν σχεδόν 30 διάσημες και μοναδικές μάρκες pho από τον Βορρά έως τον Νότο, συγκεντρώνοντας πολλά διαφορετικά είδη pho με χαρακτηριστικά περιοχών και τοπικών πολιτισμών.

Με τιμή 40.000 VND/μπολ, το φεστιβάλ Pho Day στις 12 Δεκεμβρίου 2025 αναμένεται να σερβίρει περισσότερες από 20.000 μερίδες σε 2 ημέρες. Οι διοργανωτές θα διαθέσουν τουλάχιστον το 10% των εσόδων από τις πωλήσεις pho για την εφαρμογή του προγράμματος Pho Yeu Thuong, μαγειρεύοντας και σερβίροντας pho στους ανθρώπους στην περιοχή του «κέντρου των πλημμυρών» στην επαρχία Dak Lak (πρώην Phu Yen), η οποία μόλις υπέστη ζημιές από την πρόσφατη φυσική καταστροφή.

Το πρόγραμμα Pho Day 12-12 υποστηρίζεται και συντονίζεται από το Υπουργείο Εξωτερικών και Πολιτιστικής Διπλωματίας - Υπουργείο Εξωτερικών, το Υπουργείο Προώθησης Εμπορίου - Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου, το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ και τον Σύνδεσμο Γαστρονομικού Πολιτισμού του Βιετνάμ, με την διαμαντένια συνεργασία της Acecook Vietnam Joint Stock Company εδώ και πολλά χρόνια, και φέτος με την πρόσθετη υποστήριξη της Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), της Cholimex Food Joint Stock Company, της Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), της Suntory Pepsico Beverage Company Limited, κ.λπ.

Επιστροφή στο θέμα

ΧΟΥΙ ΤΟ

Πηγή: https://tuoitre.vn/tour-mot-ngay-den-lai-thieu-an-pho-gia-long-trai-nghiem-gom-thu-bien-20251210143001633.htm