La vitamina C es un nutriente esencial que desempeña un papel crucial en muchas funciones corporales, entre ellas, el fortalecimiento del sistema inmunológico, la producción de colágeno, su acción antioxidante y la absorción de hierro.
La vitamina C (ácido L-ascórbico) es una de las vitaminas que pueden fortalecer el sistema inmunitario. Dado que el cuerpo no puede producir este antioxidante por sí mismo, debe obtenerse a través de alimentos ricos en vitamina C.
1. La vitamina C estimula la síntesis de colágeno.
El cuerpo necesita vitamina C para sintetizar colágeno. Los expertos en salud afirman que unos niveles adecuados de vitamina C son esenciales para la producción de colágeno. El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo y desempeña un papel vital en los tejidos conectivos, como los que se encuentran en nuestros órganos, así como en el cabello, la piel y las uñas.
Según la Universidad Estatal de Oregón, el aumento de la síntesis de colágeno también significa que la vitamina C ayuda a que las heridas cicatricen más rápido.
La vitamina C es de gran importancia para la salud.
2. La vitamina C combinada con hierro ayuda a mejorar la absorción.
Otra ventaja de la vitamina C es su interacción con otras vitaminas y minerales del organismo, como el hierro. El hierro favorece el crecimiento y desarrollo adecuados, facilita el transporte de oxígeno y contribuye a la producción de ciertas hormonas. El hierro no hemo, presente en las plantas, puede ser difícil de absorber, pero consumir vitamina C (e idealmente hierro hemo, que se encuentra comúnmente en la carne y el pescado) al mismo tiempo que el hierro no hemo puede mejorar su absorción, según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.
3. Desempeña un papel en la mejora de la función cerebral.
La vitamina C también interviene en la síntesis de neurotransmisores y en la función cognitiva. Según la Universidad de Queensland, Australia, los neurotransmisores son fundamentales para la transmisión de mensajes del cerebro al resto del cuerpo. Niveles más altos de vitamina C podrían estar asociados con una mejor función cerebral. Una revisión sistemática de la revista Nutrients halló niveles más elevados de vitamina C en los participantes del estudio con función cognitiva intacta en comparación con aquellos con deterioro cognitivo.
4. Los antioxidantes previenen las enfermedades crónicas.
Muchos de los beneficios de la vitamina C se deben a sus propiedades antioxidantes. Los antioxidantes actúan neutralizando los radicales libres, sustancias volátiles y dañinas que se producen en el organismo y que perjudican las células y los tejidos.
Según la Clínica Mayo, los antioxidantes pueden contribuir a la protección contra el desarrollo de enfermedades graves como el cáncer o las cardiopatías. Sin embargo, según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, se necesitan más investigaciones, en particular estudios en humanos, para determinar si la vitamina C puede prevenir el cáncer o las enfermedades cardiovasculares.
5. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico.
Quizás el beneficio más conocido de la vitamina C sea su efecto positivo en el sistema inmunitario. En una revisión de estudios, se descubrió que la vitamina C fortalece el sistema inmunitario al proteger contra el estrés oxidativo, ayudar a eliminar bacterias y reducir la probabilidad de daño tisular. Se ha demostrado que la deficiencia de esta vitamina aumenta la tasa de infecciones. Un aporte suficiente de vitamina C puede ayudar a acelerar la recuperación de un resfriado.
6. La vitamina C puede ser un complemento útil en el tratamiento del cáncer.
Según la Clínica Mayo, la vitamina C podría aumentar la eficacia de la radioterapia y la quimioterapia cuando se administra por vía intravenosa. Un estudio publicado en Anticancer Research reveló que altas dosis de vitamina C ayudaron a combatir las células del cáncer de mama al combinarse con fármacos anticancerígenos. Los participantes en el estudio recibieron dosis extremadamente altas de vitamina C, que normalmente no se obtienen a través de la dieta ni de suplementos caseros. Sin embargo, es fundamental no autoadministrarse altas dosis de vitamina C sin consultar a un especialista. En general, los resultados del tratamiento dependen del tipo de cáncer, su gravedad y el estado de salud general del paciente.
Los alimentos ricos en vitamina C potencian los antioxidantes.
7. La vitamina C es rica en antioxidantes que protegen los ojos.
La Academia Estadounidense de Oftalmología señala que la vitamina C puede reducir el riesgo de desarrollar cataratas y retrasar la progresión de la degeneración macular asociada a la edad (DMAE). En concreto, un estudio ha demostrado que tomar 500 mg diarios como parte de un suplemento ralentizó la progresión de la enfermedad en personas con DMAE moderada, posiblemente debido a sus propiedades antioxidantes. Sin embargo, es recomendable consultar con un oftalmólogo antes de tomar cualquier suplemento a largo plazo.
8. Algunos alimentos ricos en vitamina C
Tipos de fruta:
Guayaba: La guayaba es una excelente fuente de vitamina C, incluso más que las naranjas. Además, es rica en antioxidantes, vitaminas A y B, y otros minerales.
Naranjas, limones, mandarinas y otros cítricos: son fuentes comunes de vitamina C. Una naranja promedio contiene aproximadamente 83 mg de vitamina C.
Kiwi: Un kiwi de tamaño mediano contiene aproximadamente 70 mg de vitamina C.
Fresas: Las fresas también son una buena fuente de vitamina C, además de antioxidantes y fibra.
Papaya: Una taza de papaya puede proporcionar suficiente vitamina C para cubrir tus necesidades diarias.
Uvas negras: Las uvas negras también contienen una cantidad significativa de vitamina C.
Otras frutas: cereza, lichi, caqui, piña, grosella, mango, carambola, pomelo, maracuyá...
Verduras:
Pimientos (especialmente los rojos): Son una de las verduras más ricas en vitamina C. Media taza de pimientos rojos puede contener hasta 95 mg de vitamina C.
Brócoli: Media taza de brócoli cocido contiene aproximadamente 50 mg de vitamina C.
Col rizada: La col rizada también es una buena fuente de vitamina C, además de muchas otras vitaminas y minerales.
Tomates: Un tomate de tamaño mediano contiene aproximadamente 20 mg de vitamina C.
Otras verduras: espinacas, col lombarda, coliflor, perejil...
Aspectos a tener en cuenta al tomar suplementos de vitamina C.
La vitamina C se destruye fácilmente con las altas temperaturas, por lo que es mejor consumir frutas y verduras frescas crudas o cocinadas a baja temperatura. Obtener vitamina C de alimentos naturales siempre es preferible a tomar suplementos. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE. UU., las mujeres adultas necesitan 75 mg de vitamina C al día y los hombres adultos, 90 mg.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-loi-ich-suc-khoe-cua-vitamin-c-172250118215719441.htm
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