¿Qué tiene de atractivo la gastronomía de Hong Kong? Más de 10 platos que conforman la quintaesencia culinaria de Hong Kong.

Hong Kong no solo es famoso por sus rascacielos y su vibrante estilo de vida, sino también por ser un paraíso culinario que atrae a turistas de todo el mundo. La gastronomía hongkonesa es una sofisticada combinación de sabores tradicionales chinos y creatividad moderna, que ofrece experiencias culinarias inolvidables. ¡Únete a Vietravel para descubrir más de 10 platos famosos de la gastronomía hongkonesa a través del siguiente artículo!

1. Ganso asado al estilo de Hong Kong

El ganso asado es uno de los platos típicos de la cocina de Hong Kong (Fuente de la foto: Collected)

La gastronomía de Hong Kong siempre fascina a los turistas con su riqueza y sabores únicos. Entre sus innumerables y deliciosos platos, el ganso asado se considera un símbolo típico, consolidando la reputación de la gastronomía hongkonesa en el panorama culinario mundial .

Este famoso plato de ganso asado es originario de Guangdong y se prepara con recetas tradicionales para conservar su sabor original. El ganso se selecciona cuidadosamente, se marina en ricas especias y se asa a altas temperaturas hasta que la piel adquiere un hermoso y crujiente color marrón rojizo, mientras que la carne interior se mantiene suave y jugosa. Al disfrutarlo, el rico sabor combinado con las especias impregnadas crea una experiencia culinaria inolvidable. Los hongkoneses suelen exclamar "¡jo, jo, say!" para expresar la máxima satisfacción al probar este plato especial.

2. Tarta de huevo

Impresionante tarta de huevo con un rico sabor (Fuente de la foto: Recopilada)

La tarta de huevo es un dulce muy popular, apreciado por su atractivo sabor y su facilidad de preparación. Sin embargo, la versión hongkonesa de la tarta de huevo tiene su propio encanto, una fusión única de cocina occidental y tradición local, que ofrece una experiencia memorable al descubrir la gastronomía hongkonesa.

Lo más destacado de las tartas de huevo de Hong Kong reside en su corteza, hecha con papel de arroz chino. Gracias a su meticulosa técnica de elaboración, la corteza se vuelve crujiente y envuelve el suave y cremoso relleno de crema pastelera. Al darle un pequeño mordisco, sentirá de inmediato la delicada combinación del sabor graso del huevo, el suave dulzor de la leche y la textura crujiente de la corteza, creando una explosión de sabores atractivos.

Para disfrutarlo al máximo, puedes acompañar la tarta de huevo con un vaso de leche caliente. La leche tibia no solo ayuda a equilibrar la textura del pastel, sino que también suaviza el dulzor, permitiéndote percibir con mayor claridad la sofisticación de este famoso pastel. Sin duda, este es un plato especial que no te puedes perder si exploras la gastronomía de Hong Kong.

3. Dim Sum

Dim Sum: postres típicos de la cocina de Hong Kong (Fuente de la foto: Collected)

En la gastronomía de Hong Kong, el dim sum es un símbolo indispensable. Este plato no es solo comida, sino que también representa la singular cultura culinaria del pueblo chino. En Hong Kong, el dim sum se considera un arte vivo y atrae a comensales gracias a su riqueza, sofisticación y sabor inolvidable.

Lo más destacado del Dimsum de Hong Kong es la sofisticación en cada etapa de su preparación. La masa, fina pero flexible, está hecha de harina de trigo de calidad y envuelve con maestría el relleno. Los rellenos son muy diversos, incluyendo cerdo, pollo, ternera y mariscos frescos como camarones, cangrejos y calamares, mezclados con verduras y huevos de codorniz. Cada relleno está meticulosamente sazonado, lo que le aporta un sabor rico y único a cada Dimsum.

El Dimsum no solo es delicioso, sino que también impresiona por su atractiva apariencia. Los pequeños pastelitos, con formas ingeniosas, ofrecen una experiencia visual atractiva. El Dimsum se suele servir en una vaporera tradicional de bambú, lo que ayuda a conservar el calor y el aroma característico del plato. Es un elemento indispensable para explorar la gastronomía de Hong Kong.

4. Curry de bolas de pescado

Plato de curry de bolas de pescado (Fuente de la foto: Recopilada)

El siguiente plato de Hong Kong son las bolas de pescado al curry. Esta combinación única de deliciosas bolas de pescado y una rica salsa de curry crea un plato famoso, adorado por muchos turistas que visitan los bulliciosos mercados de Hong Kong. Las bolas de pescado suelen estar hechas de una mezcla de harina y pescado picado, lo que les da una atractiva textura crujiente.

Lo que hace que este plato sea tan especial es la salsa de curry picante y ligeramente grasosa que cubre cada bola de pescado, creando una maravillosa combinación de picante y dulzor natural. El característico color dorado del curry, combinado con el color blanco de las bolas de pescado, crea un plato no solo delicioso, sino también llamativo.

Las albóndigas de pescado al curry suelen servirse con verduras o pan, fideos o arroz blanco, según el gusto, lo que ayuda a equilibrar la nutrición y a aumentar su atractivo. Esta es una de las especialidades típicas de la comida callejera, que contribuye a enriquecer el colorido y sabroso panorama culinario de Hong Kong.

5. Gachas de pescado de Hong Kong

Las gachas de pescado son un plato familiar, apreciado por muchos gracias a su sabor refrescante y fácil de comer. Sin embargo, en la cocina de Hong Kong, las gachas de pescado tienen un estilo único, que muestra sofisticación y delicadeza en cada detalle. El secreto de su sabor especial reside en su meticulosa preparación. Los chefs suelen cocinarlas a fuego lento con estómago de pescado cuidadosamente preparado, lo que ayuda a crear un dulzor natural y puro. El proceso de cocción a fuego lento dura muchas horas para extraer por completo el dulzor del estómago de pescado, logrando un sabor rico e inolvidable.

Lo que sorprende a muchos comensales es que, aunque el nombre sea "gachas de pescado", el plato en sí suele combinarse con cerdo, ternera, albóndigas de ternera y hierbas frescas. La combinación de ingredientes aparentemente inconexos crea una experiencia culinaria armoniosa y completa. Hierbas como cebollino, cilantro, etc., se esparcen uniformemente sobre la superficie, realzando el sabor y estimulando el paladar de los comensales.

6. Patas de pollo sazonadas - Phoenix Talons

¿Te encantan los platos exóticos y locales? Si es así, tienes que probar las Garras de Fénix, un plato estrella de la cocina hongkonesa que suele servirse en los dim sum tradicionales de Hong Kong.

Las patas de pollo se seleccionan cuidadosamente y se marinan con una deliciosa mezcla de especias, creando un armonioso sabor dulce y salado con un toque picante que estimula el paladar. Al disfrutarlas, sentirá la suavidad de la carne combinada con la firmeza crujiente de los tendones, creando una experiencia culinaria interesante e inolvidable. En particular, el suave toque picante del plato deja a muchos comensales sin aliento.

Si tienes la oportunidad de visitar Hong Kong, ¡no olvides disfrutar de este delicioso plato de Hong Kong para experimentar plenamente el sabor único de las especialidades de Hong Kong!

7. Poon Choi (olla caliente seca)

El Poon Choi es un plato indispensable durante el Tet en Hong Kong (Fuente de la foto: Collected)

El Poon Choi es uno de los símbolos distintivos de la gastronomía de Hong Kong, y suele aparecer durante las festividades importantes de Año Nuevo. Según la tradición, disfrutar de un hot pot seco al comenzar el año nuevo traerá buena suerte y prosperidad a la familia durante todo el año. Lo que hace atractivo al Poon Choi es la delicada combinación de numerosos ingredientes de primera calidad, que simbolizan la abundancia y la suerte. Ingredientes familiares como el abulón, el pepino de mar, la aleta de tiburón, la tierna carne de res, el calamar crujiente, la grasa de la piel de cerdo y verduras frescas cuidadosamente seleccionadas garantizan frescura y alta calidad.

A diferencia de los platos tradicionales de olla caliente, el Poon Choi se prepara al vapor para preservar el sabor natural y el valor nutricional de cada ingrediente. Al disfrutarlo, sentirá claramente la dulzura natural de los mariscos de alta calidad, combinada con el sabor refrescante de las verduras, creando el equilibrio perfecto. El Poon Choi no solo es un plato delicioso, sino que también contiene profundos valores culturales y es el orgullo de los hongkoneses. Si tiene la oportunidad de explorar Hong Kong, no olvide probar este famoso plato para comprender mejor la esencia culinaria local.

8. Arroz en olla de barro

Arroz en olla de barro (Fuente de la imagen: Recopilada)

En cuanto a la comida callejera de Hong Kong, el plato que mejor combina la sofisticación en sabor y preparación es el arroz en cazuela de barro. Este no solo es un plato habitual en las comidas diarias de los locales, sino también una experiencia culinaria que todo amante de la gastronomía debería probar al visitar Hong Kong.

Uno de los lugares más famosos para disfrutar de este plato es Kwan Kee Claypot Rice en Sai Ying Pun, conocido como el "rey del arroz en olla de barro" en Hong Kong. Kwan Kee mantiene la tradición de cocinar el arroz con carbón, una técnica clásica que no solo ayuda a que el arroz se cocine uniformemente, sino que también crea una capa crujiente y un aroma ahumado único, difícil de encontrar en otro lugar.
Cada porción de arroz Claypot en Kwan Kee es una combinación armoniosa de arroz glutinoso, una capa marrón dorada en el fondo de la olla y atractivos aderezos como salchicha china, pollo, anguila blanca o huevo crudo, brindando una experiencia culinaria que es a la vez rústica e imbuida de identidad local.

9. Carrito de fideos - Hee Kart

Fideos de Hong Kong (Fuente de la foto: Recopilada)

Noodle Cart - Hee Kart es una parada ideal para quienes desean explorar la gastronomía de Hong Kong a su manera. Aquí podrán seleccionar y combinar ingredientes frescos para crear un plato de fideos con su toque personal.

Hee Kart impresiona con su variada carta de caldos, desde el tradicional sabor dulce de pollo hasta el picante de la sopa Sichuan. Además, el restaurante también ofrece una gran variedad de atractivos ingredientes como carne de res, mariscos frescos, dumplings, champiñones y verduras... para que puedas combinarlos a tu gusto.

La experiencia Hee Kart no es solo una comida, sino también una oportunidad para crear tu propio plato de fideos en el vibrante ambiente de la comida callejera de Hong Kong. Sin duda, este es uno de los platos que no te puedes perder cuando visites el fragante puerto.

10. Tofu apestoso (Cau Dou Fu)

En las calles de Hong Kong, es fácil encontrar puestos que venden tofu frito apestoso (Fuente de la foto: Collected)

Con solo escuchar el nombre, muchas personas se muestran recelosas e incluso desean darse la vuelta antes de probar este plato. Sin embargo, tras su característico olor intenso, se esconde un sabor extraño y rico que puede enganchar fácilmente desde el primer bocado. El factor que crea el olor característico del tofu apestoso es la salmuera que se fermenta a partir de las verduras durante al menos dos años hasta que están completamente fermentadas. Este tipo de agua se utiliza para continuar la fermentación del tofu, creando su aroma y sabor tradicionales.

Dependiendo de la receta secreta de cada restaurante, el sabor y el aroma del plato serán diferentes. Algunos lugares tienen un aroma ligero y agradable; pero otros tienen un olor fuerte que a muchos les hace dar un paso atrás. Sin embargo, si desea explorar la gastronomía de Hong Kong, el tofu apestoso es sin duda una experiencia imperdible. Se trata de una famosa comida callejera, estrechamente vinculada a la cultura culinaria local, que suele encontrarse en mercados concurridos como Mong Kok o Temple Street.

11. Té de sésamo negro de Hong Kong

¡No juzgues el postre de sésamo negro de Hong Kong por su apariencia oscura! Este postre tiene un sabor dulce y rico que reconforta el cuerpo y el alma, especialmente en días fríos. El sésamo negro es el ingrediente principal que le da su sabor único. El sésamo se tuesta, se muele y se cuece con el caldo, creando un sabor delicado y dulce, combinado con la riqueza de la leche de coco.

La sopa dulce de sésamo negro de Hong Kong se sirve bien caliente, lo que la convierte en la opción perfecta para combatir el frío invernal. Al disfrutarla, sentirás cómo el calor se extiende por todo el cuerpo, brindándote calidez y una maravillosa relajación. Este es un plato hongkonés que te encantará si estás lejos de casa.

12. Empanadillas de camarones - Har Gow

Hot Pot de camarones - Especialidad de Hong Kong (Fuente de la foto: Collected)

Los dumplings de camarones (Har Gow) son un plato típico de la cocina hongkonesa, que destaca por su elegante sabor y su atractiva apariencia. Ya sea preparado al vapor o frito, el Har Gow conquista fácilmente el paladar del comensal desde el primer momento. Este dim sum se considera una joya de la cocina dim sum, cautivando a quienes aman la sofisticación de la cocina oriental.

La fina y transparente corteza cubre el dulce y fresco relleno de camarones, que se combina con la ligera grasa del caldo y el delicado aroma de las especias para crear un conjunto armonioso e irresistible. Disfrutar de los dumplings de camarones con una taza de té caliente no solo realza la exquisitez del plato, sino que también ayuda a equilibrar el paladar, aportando una experiencia gastronómica completa. Sin duda, este es un plato imprescindible al explorar la comida callejera de Hong Kong, las famosas tiendas de dim sum o los restaurantes tradicionales de Hong Kong.

La gastronomía de Hong Kong es una maravillosa mezcla de tradición y creatividad, que ofrece experiencias gustativas inolvidables. Si tiene la oportunidad de visitar el fragante puerto, no olvide disfrutar de sus platos especiales para sentir plenamente la belleza de la cultura local. Sin duda, el sabor de la gastronomía de Hong Kong le hará querer volver muchas veces.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx