1. Ganso asado al estilo de Hong Kong
El ganso asado es uno de los platos estrella de la cocina de Hong Kong (Fuente de la imagen: Recopilada)
La gastronomía de Hong Kong siempre cautiva a los turistas con su riqueza y sabores distintivos. Entre sus innumerables platos deliciosos, el ganso asado se considera un plato insignia, lo que contribuye a la reputación de Hong Kong en el panorama culinario mundial .
Este famoso plato de ganso asado es originario de Guangdong y se prepara con métodos tradicionales para preservar su auténtico sabor. Gansos cuidadosamente seleccionados se marinan en ricas especias y luego se asan a altas temperaturas hasta que la piel adquiere un hermoso color marrón rojizo brillante y crujiente, mientras que la carne interior se mantiene tierna y jugosa. Al degustarlo, el rico y sabroso sabor combinado con las especias infusionadas crea una experiencia culinaria inolvidable. Los hongkoneses suelen exclamar "¡jo, jo, say!" para expresar su inmensa satisfacción al degustar este excepcional plato.
2. Tarta de huevo
Esta tarta de huevo impresiona por su rico y cremoso sabor (Fuente de la imagen: Recopilada)
Las tartas de huevo son un postre familiar y apreciado por su delicioso sabor y practicidad. Sin embargo, la versión hongkonesa de las tartas de huevo posee un encanto único, una distintiva mezcla de tradiciones occidentales y locales, que ofrece una experiencia memorable en su viaje culinario por Hong Kong.
Lo que distingue a las tartas de huevo de Hong Kong es su corteza, hecha con masa de hojaldre china. Gracias a una meticulosa preparación, la corteza es crujiente y envuelve un suave y cremoso relleno de crema pastelera. Con cada bocado, experimentará la delicada combinación de la riqueza del huevo, la sutil dulzura y la textura crujiente de la corteza, creando una explosión de sabores irresistibles.
Para disfrutarla al máximo, puedes acompañar la tarta de huevo con un vaso de leche tibia. La leche tibia no solo equilibra la riqueza de la tarta, sino que también suaviza el dulzor, permitiéndote apreciar mejor las sutilezas de este famoso postre. Sin duda, este es un plato estrella que no te puedes perder al explorar la escena culinaria de Hong Kong.
3. Dim Sum
Dim Sum: postres típicos de la cocina de Hong Kong (Fuente de la imagen: Recopilada)
En la gastronomía de Hong Kong, el dim sum es un icono ineludible. Este plato no es solo comida, sino que también representa la singular cultura culinaria del pueblo chino. En Hong Kong, el dim sum se considera un arte vibrante que cautiva a los comensales con su riqueza, sofisticación y sabores inolvidables.
Lo más destacado del dim sum de Hong Kong es la meticulosidad en cada paso de su preparación. Las masas, finas pero flexibles, están hechas de harina de trigo de alta calidad y envuelven con maestría los rellenos. Estos son increíblemente diversos, incluyendo cerdo, pollo, ternera y mariscos frescos como camarones, cangrejos y calamares, mezclados con verduras y huevos de codorniz. Cada relleno se condimenta cuidadosamente, aportando un sabor rico y único a cada dim sum.
El dimsum no solo es delicioso, sino también impresionante por su atractivo visual. Estos pequeños dumplings, con una forma exquisita, ofrecen una experiencia visual cautivadora. El dimsum se sirve típicamente en vaporeras tradicionales de bambú, que ayudan a conservar su calor y su aroma distintivo. Es un elemento indispensable para explorar la escena culinaria de Hong Kong.
4. Curry de bolas de pescado
Curry de bolas de pescado (Fuente de la imagen: Recopilada)
El siguiente plato de Hong Kong es el curry de bolas de pescado. Esta singular combinación de deliciosas bolas de pescado y una rica salsa de curry crea un plato famoso, adorado por muchos turistas que visitan los bulliciosos mercados de Hong Kong. Las bolas de pescado suelen estar hechas de una mezcla de harina y pescado finamente molido, lo que les da una atractiva textura crujiente y masticable.
Lo que hace que este plato sea tan atractivo es la salsa de curry picante y cremosa que recubre cada albóndiga de pescado, creando una maravillosa combinación de sabores picantes y dulces naturales. El característico color dorado del curry, combinado con el blanco de las albóndigas, crea un plato no solo delicioso, sino también visualmente atractivo.
Las albóndigas de pescado al curry suelen servirse con diversas verduras, pan, fideos o arroz blanco, según el gusto, lo que ayuda a equilibrar la nutrición y realzar su atractivo. Esta es una de las especialidades típicas de la comida callejera, que contribuye al rico y colorido panorama culinario de Hong Kong.
5. Gachas de pescado al estilo de Hong Kong
Las gachas de pescado son un plato familiar, apreciado por muchos por su sabor refrescante y fácil de comer. Sin embargo, en la cocina de Hong Kong, las gachas de pescado adquieren un estilo único, que muestra meticulosidad y sofisticación en cada detalle. El secreto de su sabor especial reside en su meticulosa preparación. Los chefs suelen cocinarlas a fuego lento con estómagos de pescado cuidadosamente preparados, creando un dulzor natural y puro. El proceso de cocción a fuego lento dura muchas horas para extraer por completo el dulzor de los estómagos de pescado, resultando en un sabor rico e inolvidable.
Curiosamente, y sorprendentemente para muchos comensales, a pesar de su nombre "gachas de pescado", la ración suele incluir cerdo, ternera, albóndigas de ternera y hierbas frescas. La mezcla de ingredientes aparentemente inconexos crea una experiencia culinaria armoniosa y completa. Hierbas como cebollín, cilantro y perejil se espolvorean por encima, realzando el sabor y estimulando el paladar del comensal.
6. Patas de pollo sazonadas - Phoenix Talons
¿Te encantan los platos únicos y con un rico sabor local? Si la respuesta es sí, no puedes dejar de probar las patas de pollo sazonadas (Fénix Talons), un plato estrella de la gastronomía hongkonesa que suele servirse en los dim sum tradicionales de Hong Kong.
Patas de pollo cuidadosamente seleccionadas se marinan en una deliciosa mezcla de especias, creando un equilibrio armonioso de sabores dulces y salados con un toque ligeramente picante que estimula el paladar. Al disfrutarlas, experimentará la tierna carne combinada con la textura masticable y crujiente de los tendones, brindando una experiencia culinaria deliciosa e inolvidable. En particular, el ligero toque picante del plato deja a muchos comensales con ganas de más.
Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar Hong Kong, ¡no olvides probar este delicioso plato de Hong Kong para experimentar plenamente los sabores distintivos de esta especialidad de Hong Kong!
7. Poon Choi (olla caliente seca)
El Poon Choi es un plato indispensable durante el Año Nuevo Lunar en Hong Kong (Fuente de la imagen: Recopilada)
El Poon Choi es uno de los símbolos icónicos de la gastronomía de Hong Kong, y suele presentarse durante festividades y festivales importantes. Tradicionalmente, disfrutar de este plato de olla caliente al comienzo del año nuevo trae buena suerte y prosperidad a la familia durante todo el año. Lo que hace al Poon Choi tan atractivo es la exquisita combinación de numerosos ingredientes de primera calidad, que simbolizan la abundancia y la buena suerte. Ingredientes familiares como el abulón, el pepino de mar, la aleta de tiburón, la carne tierna de res, el calamar crujiente, la piel de cerdo grasosa y las verduras frescas se seleccionan cuidadosamente para garantizar su frescura y alta calidad.
A diferencia de los platos tradicionales de olla caliente, el Poon Choi se prepara al vapor para preservar los sabores naturales y el valor nutricional de cada ingrediente. Al disfrutarlo, percibirá claramente la dulzura natural de los mariscos de primera calidad, combinada con el refrescante sabor de las verduras, creando un equilibrio perfecto. Más que un plato delicioso, el Poon Choi también posee un profundo valor cultural y es motivo de orgullo para los hongkoneses. Si tiene la oportunidad de explorar Hong Kong, no olvide probar este famoso plato para comprender mejor la esencia culinaria de la ciudad.
8. Arroz en olla de barro
Arroz en olla de barro (Fuente de la imagen: Recopilada)
En lo que respecta a la comida callejera de Hong Kong, el plato que mejor representa la sofisticación en sabor y preparación es el arroz en cazuela de barro. Este no solo es un plato habitual en las comidas diarias de los locales, sino también una experiencia culinaria que cualquier amante de la gastronomía debería probar al visitar Hong Kong.
Uno de los lugares más famosos para disfrutar de este plato es Kwan Kee Claypot Rice en Sai Ying Pun, conocido como el "rey del arroz en cazuela de barro" en Hong Kong. Kwan Kee mantiene la tradición de cocinar el arroz al carbón, una técnica clásica que no solo garantiza una cocción uniforme, sino que también crea una corteza crujiente y un aroma ahumado distintivo, difícil de encontrar en otro lugar.
Cada porción de arroz Claypot en Kwan Kee es una mezcla armoniosa de arroz glutinoso, una corteza dorada en el fondo de la olla y aderezos tentadores como salchicha china, pollo, anguila blanca o huevo crudo, que ofrece una experiencia culinaria que es a la vez rústica y rica en carácter local.
9. Carrito de fideos - Hee Kart
Plato de fideos callejeros de Hong Kong (Fuente de la imagen: Recopilada)
Hee Kart, un puesto de fideos, es una parada ideal para quienes desean explorar la gastronomía de Hong Kong a su manera. Aquí, podrá seleccionar y combinar ingredientes frescos para crear un plato de fideos que refleje su estilo personal.
Hee Kart impresiona con su variada carta de caldos, que abarca desde el tradicional caldo de pollo, dulce y salado, hasta los sabores picantes y penetrantes de la sopa Sichuan. Además, el restaurante ofrece una variedad de ingredientes tentadores, como carne de res, mariscos frescos, dumplings, champiñones y verduras, lo que le permite combinarlos a su gusto.
La experiencia Hee Kart es más que una simple comida; es una oportunidad para crear tu propio plato de fideos único en el vibrante ambiente de la escena gastronómica callejera de Hong Kong. Sin duda, es uno de los platos que no te puedes perder al visitar la ciudad.
10. Tofu apestoso (Cau Dou Fu)
En las calles de Hong Kong, encontrarás fácilmente vendedores ambulantes que ofrecen tofu frito crujiente y apestoso (Fuente de la imagen: Recopilada).
Tan solo escuchar el nombre hace que muchos desconfíen e incluso quieran volver atrás antes de probar este plato. Sin embargo, tras ese exterior penetrante se esconde un sabor único y rico que puede volverse adictivo desde el primer bocado. La clave del aroma distintivo del tofu apestoso reside en la salmuera hecha con verduras fermentadas, que se deja fermentar durante al menos dos años hasta que las verduras están completamente fermentadas. Esta salmuera se utiliza para fermentar aún más el tofu, creando su aroma y sabor tradicionales.
Dependiendo de la receta secreta de cada puesto, el sabor y el aroma del plato varían. Algunos lugares tienen un aroma suave y agradable, mientras que otros tienen un olor fuerte y penetrante que a muchos les repugna. Sin embargo, si busca explorar la escena culinaria de Hong Kong, el tofu apestoso es sin duda una experiencia imperdible. Esta famosa comida callejera está profundamente arraigada en la cultura gastronómica local y se encuentra a menudo en mercados concurridos como Mong Kok o Temple Street.
11. Postre de sésamo negro de Hong Kong
¡No te dejes engañar por la apariencia "oscura" del postre de sésamo negro al estilo Hong Kong! Este postre esconde un sabor dulce y rico que reconforta el cuerpo y el alma, especialmente en días fríos. Las semillas de sésamo negro son el ingrediente principal que le da su sabor distintivo. Las semillas de sésamo se tuestan hasta que desprendan su aroma, se muelen hasta obtener un polvo fino y se cocinan con caldo, lo que crea un delicado dulzor, un sabor a nuez y una rica cremosidad gracias a la leche de coco.
La sopa dulce de sésamo negro al estilo de Hong Kong, servida bien caliente, es la opción perfecta para combatir el frío invernal. Al disfrutarla, sentirás cómo el calor se extiende por todo tu cuerpo, brindándote una maravillosa sensación de confort y relajación. Este es un plato hongkonés que te encantará cuando estés lejos de casa.
12. Empanadillas de camarones - Har Gow
Jamón de camarones: una especialidad de Hong Kong (Fuente de la imagen: Recopilada)
Los dumplings de camarones (Har Gow) son un plato esencial de la cocina hongkonesa, que se distingue por su delicado sabor y su vistosa presentación. Ya sea preparado al vapor o frito, el Har Gow cautiva el paladar desde el primer bocado. Este dim sum se considera una joya de la reconocida tradición culinaria, encantando a quienes aprecian la sofisticación de la cocina oriental.
La fina y translúcida envoltura envuelve a la perfección un relleno de camarones dulce y fresco, que se combina con la ligera riqueza del caldo y el delicado aroma de las especias, creando un conjunto irresistible y armonioso. Disfrutar de los dumplings de camarones con una taza de té caliente no solo realza el sabor, sino que también equilibra el paladar, ofreciendo una experiencia gastronómica completa. Sin duda, este es un plato imprescindible al explorar la comida callejera de Hong Kong, los famosos restaurantes de dim sum o los restaurantes tradicionales.
La gastronomía de Hong Kong es una maravillosa mezcla de tradición e innovación, que ofrece experiencias culinarias inolvidables. Si tiene la oportunidad de visitar esta vibrante ciudad, no olvide probar sus platos distintivos para apreciar plenamente su belleza cultural. Los sabores de la gastronomía hongkonesa sin duda le harán querer volver una y otra vez.
Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx
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