¿Comer pollo salado está contaminado con bacterias?

Mucha gente dice que el pollo salado con ingredientes desconocidos y etiquetas selladas en bolsas de plástico es susceptible a la contaminación bacteriana y al envenenamiento. ¿Es cierto? (Hijo, 38 años, Hanói ).

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Según la Tabla de Composición Nutricional Vietnamita , 100 gramos de carne de pollo contienen 199 calorías, 20,3 gramos de proteína, 4,3 gramos de grasa y numerosas vitaminas y minerales beneficiosos para la salud. La carne de pollo es rica en fósforo, que contribuye al desarrollo de huesos y dientes, haciéndolo fuerte y saludable, ideal para quienes desean bajar de peso. Es un plato nutritivo y popular en las comidas familiares vietnamitas.

El pollo salado se cocina no al vapor, ni hervido ni horneado, sino al calor de granos de sal. La carne de pollo salado es rica en sabor, no demasiado salada y de un color llamativo.

Sin embargo, el mercado está inundado de pollo salado sin etiquetar ni obtener su origen, por lo que su fiabilidad es baja. Los consumidores desconocen los ingredientes, lo que aumenta su preocupación. Al ser un plato listo para consumir que no requiere procesamiento, existe riesgo de contaminación bacteriana e intoxicación si la carne no cumple con las normas higiénicas. Los niños o las personas con sistemas inmunitarios debilitados son susceptibles a sufrir diarrea y dolores de estómago al consumir pollo de origen desconocido.

Para garantizar su seguridad, es recomendable comprar productos etiquetados o conocer el origen y la fecha de caducidad del producto. Después de pelarlo, consumir inmediatamente; no mezclar con carne cruda. Cuanto más tiempo pase, mayor será el riesgo de contaminación bacteriana. Las instalaciones de producción deben cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Debe lavarse bien las manos al preparar y comer para evitar infecciones. Si presenta síntomas como dolor de cabeza, mareos, calambres abdominales o vómitos, estos son signos de intoxicación alimentaria. En casos graves, puede presentar diarrea, sangre en las heces y fiebre alta, lo que puede requerir una evaluación hospitalaria.

Profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh
Instituto de Biotecnología y Tecnología Alimentaria, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi

Enlace de origen: https://vnexpress.net/an-ga-u-muoi-co-bi-nhiem-khuan-4671956.html