¿Comer pollo salado está contaminado con bacterias?

Mucha gente dice que el pollo salado con ingredientes desconocidos y envasado en bolsas de plástico puede contaminarse fácilmente con bacterias y causar intoxicación. ¿Es cierto? (Hijo, 38 años, Hanói ).

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Según la Tabla de Composición Nutricional Vietnamita , 100 g de carne de pollo contienen 199 kcal, 20,3 g de proteína, 4,3 g de grasa y numerosas vitaminas y minerales beneficiosos para la salud. La carne de pollo es rica en fósforo, lo que contribuye al desarrollo de huesos y dientes fuertes y sanos, ideal para quienes desean bajar de peso. Es un plato nutritivo y popular en las comidas familiares vietnamitas.

El pollo salado se cocina al calor de granos de sal, no al vapor, ni hervido ni horneado. Su carne es rica en sabor, no demasiado salada y de un color llamativo.

Sin embargo, el mercado está inundado de pollo salado sin etiquetar ni obtener su origen, por lo que su fiabilidad es baja. Los consumidores desconocen los ingredientes, lo que aumenta su preocupación. Al ser un plato listo para consumir, no requiere procesamiento, por lo que existe riesgo de contaminación bacteriana e intoxicación si la carne no cumple con las normas higiénicas. Los niños o las personas con sistemas inmunitarios debilitados son susceptibles a sufrir diarrea y dolores de estómago al consumir pollo de origen desconocido.

Para garantizar su seguridad, es importante comprar el producto con etiqueta o conocer claramente el origen y la fecha de caducidad. Una vez pelado, debe consumirse inmediatamente; no mezclar con carne cruda. Cuanto más tiempo pase, mayor será el riesgo de contaminación bacteriana. Las instalaciones de producción deben cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Debe lavarse bien las manos al preparar y comer para evitar infecciones. Si presenta síntomas como dolor de cabeza, mareos, calambres abdominales o vómitos, estos son signos de intoxicación alimentaria. En casos graves, puede presentar diarrea, sangre en las heces y fiebre alta, lo que puede requerir una evaluación hospitalaria.

Profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh
Instituto de Biotecnología y Tecnología Alimentaria, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi

Enlace de origen: https://vnexpress.net/an-ga-u-muoi-co-bi-nhiem-khuan-4671956.html