¿Comer cerebro de cerdo es bueno para la memoria?

Trabajo en una oficina y últimamente mi memoria ha ido empeorando.

Doctor, quisiera preguntarle si puedo comer sesos de animales (como de cerdo) con regularidad para mejorar mi memoria. ¿Qué debo tener en cuenta? (Thuy Dung, Ciudad Ho Chi Minh)

Responder:

El cerebro es un órgano vital del cuerpo; aunque solo representa el 2% del peso corporal, requiere el 20% de las necesidades totales de energía y oxígeno del cuerpo. Para que este órgano funcione de forma saludable, eficiente y óptima, necesita un aporte adecuado de nutrientes.

El folclore suele sugerir "comer lo que te hace bien", y la creencia más común es que comer cerebros de animales, como el de cerdo, es beneficioso para la salud cerebral y la mejora de la memoria. Según la Tabla de Composición de Alimentos Vietnamita publicada en 2007, 100 g de cerebro de cerdo contienen 9 g de proteínas, 9,5 g de grasa (lípidos), 7 mg de calcio, 0,3 g de fósforo, 1,6 mg de hierro y aproximadamente entre 2200 y 2500 mg de colesterol. El cerebro de cerdo es uno de los órganos animales con mayor contenido de colesterol y una composición nutricional desequilibrada en comparación con otros alimentos, con bajo contenido de proteínas y hierro. Por otro lado, según la ingesta diaria recomendada de nutrientes para los vietnamitas, cada persona debería consumir menos de 300 mg de colesterol al día.

Comer demasiado seso de cerdo aporta al cuerpo un exceso de colesterol. Esto no necesariamente beneficia la memoria; al contrario, puede ser perjudicial para la salud, especialmente la cardiovascular. A largo plazo, consumir demasiado seso de cerdo puede aumentar el riesgo de sobrepeso y obesidad, aterosclerosis, trastornos del metabolismo lipídico, aumento de los niveles de ácido úrico, anemia ferropénica, etc.

Los sesos de cerdo solo deben consumirse una o dos veces por semana. Foto: Ngo Tuyet Phuong

Los adultos pueden consumir sesos de cerdo, pero en cantidades pequeñas y moderadas, quizás solo una o dos veces por semana. Además, para una buena salud, es necesario proporcionar una ingesta variada y equilibrada de nutrientes provenientes de otros alimentos como carnes, pescado, mariscos, huevos y productos lácteos.

Para mejorar la memoria, puedes complementar tu dieta con frutos secos, alimentos ricos en grasas saludables como el omega-3, vitaminas y minerales esenciales, y antioxidantes provenientes de verduras y frutas maduras. Estos alimentos optimizan el aporte de nutrientes al cerebro, mejorando y manteniendo la memoria y la función cerebral. Además, aportan beneficios generales para la salud de todo el cuerpo.

Si sospecha que hay signos inusuales de deterioro de la memoria, debe consultar a un neurólogo para obtener asesoramiento y tratamiento adecuados.

Doctora Tran Thi Tra Phuong
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome

Enlace de origen: https://vnexpress.net/an-oc-heo-co-tot-cho-tri-nho-4613251.html