Comer pho no es sólo disfrutar de la comida, sino disfrutar de un estilo de vida.

Comer pho no se trata solo de disfrutar la comida, sino también de disfrutar de un estilo de vida. Desde la técnica de preparar el caldo, cortar la carne, verter los fideos, hasta el espacio de reunión alrededor de un tazón de pho caliente, todo crea una experiencia cultural llena de humanidad.

El profesor asociado Bui Hoai Son (izquierda) y la jefa del Departamento Cultural de la Oficina de la UNESCO en Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, en el debate - Foto: T.DIEU

Este es el intercambio de opiniones de la Jefa del Departamento Cultural de la Oficina de la UNESCO en Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, en el debate "Pho: la historia del patrimonio cultural inmaterial a la industria creativa", organizado por el Departamento de Cultura y Deportes de Hanoi, el periódico Kinh te va Do thi en coordinación con otras unidades el 11 de octubre en Hanoi .

El seminario tiene tres sesiones para delegados que son investigadores culturales y culinarios, administradores, representantes de la UNESCO, cocineros de pho, etc. para compartir perspectivas culturales sobre el pho.

Pho es una mina de oro

Hablando sobre la popularidad del pho hoy en día, el Profesor Asociado Dr. Bui Hoai Son, Miembro Permanente del Comité de Cultura y Educación de la Asamblea Nacional, dijo que el pho está presente en todas partes del mundo, desde pequeños restaurantes en París, Londres y Sídney hasta las cadenas de restaurantes "Pho 24", "Pho Thin" o "Pho Lovers" en Tokio y Nueva York.

A los ojos de los extranjeros, el pho se ha convertido en un «símbolo cultural que representa a Vietnam», similar al sushi en Japón, el kimchi en Corea o la pizza en Italia.

El Sr. Son concluyó que, desde una perspectiva de gestión cultural, el pho cumple los criterios para ser reconocido como patrimonio cultural inmaterial nacional, avanzando hacia la construcción de un expediente de nominación de la UNESCO.

"El pho es una mina de oro. Si sabemos explotarlo con una mentalidad cultural industrial, no solo se extenderá a nivel nacional, sino que también podrá llegar al mundo", afirmó el Sr. Son.

También propuso construir espacios creativos para pho, donde se cuentan historias a través del arte, las imágenes y la tecnología digital.

El subdirector del Departamento de Gestión del Patrimonio Cultural Inmaterial - Departamento de Patrimonio Cultural, Pham Cao Quy (izquierda), dijo que Vietnam ha completado el expediente para presentarlo a la UNESCO para registrar a Pho como patrimonio cultural inmaterial representativo de la humanidad - Foto: T.DIEU

"Vive despacio, come despacio" con pho

La misma opinión la comparte Pham Thi Thanh Huong, jefa del Departamento Cultural de la Oficina de la UNESCO en Vietnam.

Dijo que "pho" se ha convertido en un sustantivo internacional, que no requiere traducción, como cuando se refiere a la pizza o los espaguetis...

El representante de la Oficina de la UNESCO en Vietnam valoró especialmente el valor cultural del pho. Según la Sra. Huong, el pho posee valores que se adaptan a la tendencia de la "comida lenta".

Se trata de un movimiento culinario en ascenso en el mundo, que promueve el disfrute, el respeto por el proceso de elaboración y los valores de la salud, contrarrestando la cultura de la “comida rápida” que se extiende desde Occidente.

Uno puede encontrar la oportunidad de disfrutar de un estilo de vida lento al disfrutar del pho, no solo disfrutando la comida.

El Pho vietnamita, con su sofisticado conocimiento de preparación y una cultura única de disfrute, cumple todos los criterios para convertirse en patrimonio mundial como muchos otros platos del mundo.

Según la Sra. Huong, en comparación con otros patrimonios que han sido reconocidos, como el arte de hacer kimchi en Corea, la cultura de la baguette francesa o la comida callejera de Singapur... podemos estar seguros de que el pho tiene el potencial de ser reconocido por la UNESCO en el futuro.

El representante de la UNESCO en Vietnam también señaló que la creación de perfiles patrimoniales no se trata sólo de buscar títulos, sino que también nos ayuda a comprender mejor el valor de nuestro propio patrimonio.

La Sra. Huong cree que, si se incluye en la lista, el impacto positivo no solo será para la marca, sino también para que pho se convierta en un "embajador cultural" de Vietnam, ayudando al mundo a comprender mejor el alma vietnamita: simple, sofisticada e infinitamente creativa.

"El pho es un plato verdaderamente delicioso, preparado de manera especial y merecedor de ser reconocido como ícono cultural mundial", comentó un representante de la UNESCO.

Respecto a la historia de la preparación de un expediente para presentar a la UNESCO para registrar el pho vietnamita como patrimonio, el subdirector del Departamento de Gestión del Patrimonio Cultural Inmaterial - Departamento de Patrimonio Cultural Pham Cao Quy dijo que Vietnam está completando gradualmente el expediente para presentar a la UNESCO para registrar el pho como patrimonio cultural inmaterial representativo de la humanidad.

Hasta la fecha, Vietnam cuenta con 16 patrimonios culturales inmateriales reconocidos por la UNESCO, y ninguna solicitud ha sido rechazada.

AVE DEL PARAÍSO

Fuente: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuc-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm