El momento de comer, los alimentos y la nutrición en la comida son importantes para la salud - Foto ilustración
Los estudios demuestran que además de lo que comes, cuándo comes también es un factor importante que afecta tu salud.
¿Por qué es importante el horario de las comidas?
Según el Dr. Frank Scheer, director del programa de cronobiología del Hospital Brigham and Women's, los humanos tenemos un "reloj biológico" que regula la fisiología y el comportamiento. Esto significa que una comida puede tener diferentes efectos en la salud según el momento en que se consuma.
La Dra. Daisy Duan, profesora adjunta de endocrinología, diabetes y metabolismo de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins, también afirmó lo mismo en su estudio. El estudio recopiló datos de 20 personas jóvenes y sanas que cenaron en dos horarios diferentes: a las 6 y a las 10 p. m.
Al comer tarde, los niveles de azúcar en sangre aumentan más y la capacidad de procesar la grasa se reduce en comparación con después de una comida más temprana.
Cenar tarde también puede tener diferentes efectos, independientemente de si una persona come justo antes de acostarse o se toma el tiempo para digerir antes de dormir, según uno de los experimentos recientes del Dr. Duan.
Otra investigación del Dr. Scheer sugiere que la melatonina, una hormona que el cuerpo libera por la noche para prepararse para el sueño, desempeña un papel en este proceso. El aumento de los niveles de melatonina parece interferir con la capacidad del cuerpo para regular el azúcar en sangre, lo que provoca picos de azúcar más altos y duraderos después de comer, explica.
Scheer y sus colegas también han demostrado en estudios de laboratorio que las personas que cenan tarde tienden a sentir más hambre y a quemar menos calorías que cuando comen más temprano en el día, y que comer tarde también desencadena cambios a nivel de tejido que pueden promover el almacenamiento de grasa.
¿Cómo afecta comer tarde por la noche a tu salud?
Según el Dr. Duan, comer tarde por la noche puede aumentar el riesgo de enfermedades como la obesidad o la diabetes tipo 2. Por otro lado, consumir calorías durante el día puede facilitar la pérdida de peso y mejorar el metabolismo. "Para la mayoría de las personas, lo mejor es limitar la ingesta de alimentos por la noche", afirmó el Dr. Scheer.
El horario de las comidas no solo afecta el metabolismo. Otro estudio reciente descubrió que las personas que no comían después de las 6 p. m. tenían mejor calidad de sueño que quienes seguían picando hasta la medianoche.
El momento adecuado para cenar
Según la Dra. Duan, para asegurar el metabolismo, se recomienda limitar las comidas tardías. Ella cree que se debe cenar al menos dos horas antes de acostarse. El profesor asociado Dr. Collin Popp, del Departamento de Salud Poblacional de la Facultad de Medicina Grossman de la Universidad de Nueva York, considera que entre las 5 y las 7 p. m. es el momento ideal para cenar.
Sin embargo, a veces un lugar de trabajo ajetreado puede obligarte a comer tarde. No te preocupes si es solo ocasional, dice el profesor asociado Popp. Declaró a la revista Health que simplemente debes evitar comer una comida copiosa justo antes de acostarte.
De hecho, las investigaciones generalmente sugieren que la cena no debería ser la comida más copiosa del día, contrariamente a la práctica estadounidense. «Consume la mayor parte de tus calorías por la mañana después de despertarte o alrededor del mediodía», dice Popp.
¿Cómo comer siempre a tiempo?
Si estás acostumbrado a comer tarde debido a tu horario o antojos, cambiar a horarios de comida más tempranos puede ser bastante difícil.
Para facilitar la transición, Popp sugiere empezar temprano. Si sueles saltarte el desayuno y almuerzas rápido en tu escritorio, es más probable que tengas hambre por la noche.
También sugiere priorizar las comidas a primera hora del día y asegurarse de que contengan abundante proteína, fibra y grasas saludables para no tener demasiada hambre por la noche. A algunas personas también les resulta útil establecer una hora límite, dejando de comer después de cierta hora, en lugar de intentar comer antes sin pensarlo dos veces.
Fuente: https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm
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