¿Es saludable comer frutas y verduras sin pelar?

Algunas personas creen que comer la piel nos ayuda a absorber más vitaminas y fibra. Sin embargo, a otras les preocupa la suciedad o los pesticidas que puedan quedar en ella.

De hecho, pelar frutas y verduras antes de comerlas depende de muchos factores como el tipo de fruta, cómo se cultiva y el estado de salud de cada persona.

Algunas frutas se pueden comer con piel después de lavarlas. Sin embargo, en el caso de frutas con piel gruesa y dura, o que suelen contener muchos pesticidas, es necesario pelarlas, según el sitio web de salud Health News .

Las pieles de la uva contienen concentraciones un 15% más altas de compuestos fenólicos que la pulpa.

Nutrientes en las cáscaras de frutas y verduras

Según las investigaciones, las semillas y cáscaras de frutas y verduras son ricas en nutrientes esenciales y compuestos bioactivos.

La piel de algunas frutas, como la uva, contiene hasta un 15 % más de compuestos fenólicos que la pulpa. Estos compuestos vegetales tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antibacterianos en el organismo.

El contenido total de fenoles en la piel de peras, melocotones y manzanas fue el doble que en la fruta pelada. Además, el contenido de fibra en la piel de las manzanas fue mayor que en la pulpa.

Según un informe de la Universidad de Kentucky (EE. UU.), una manzana cruda con piel contiene hasta un 332 % más de vitamina K, un 142 % más de vitamina A y un 115 % más de vitamina C que una manzana pelada.

Una patata hervida con piel contiene hasta un 175% más de vitamina C, un 115% más de potasio y un 111% más de ácido fólico que una patata sin piel.

Sin embargo, no todas las personas pueden comer cáscaras de frutas y verduras. Algunas personas pueden ser alérgicas a ciertas cáscaras, especialmente aquellas con el síndrome de alergia alimentaria relacionada con el polen (PFAS).

Algunas frutas deben pelarse porque no son comestibles o son difíciles de digerir, como la piña, la papaya y el aguacate.

Residuos de plaguicidas en productos agrícolas

Mucha gente se preocupa por comer frutas y verduras con cáscara debido al temor a los residuos de pesticidas. De hecho, la cáscara de la fruta suele contener más pesticidas que la pulpa, por lo que pelarla es una forma eficaz de eliminar la mayor parte de estos pesticidas.

Sin embargo, consumir grandes cantidades de frutas y verduras con residuos de pesticidas puede ser perjudicial para la salud. Comer algunas frutas al día generalmente no representa un problema.

En su lugar, puedes consumir productos orgánicos. Estas frutas y verduras suelen estar libres de químicos sintéticos.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) recomienda lavar todas las frutas, incluso las orgánicas, antes de consumirlas. Esto ayuda a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Frutas y verduras que se pueden comer con la piel

Muchas frutas y verduras se pueden comer con piel sin que ello suponga ningún riesgo para la salud, como por ejemplo las bayas, las uvas, las peras, los melocotones, las ciruelas, los albaricoques, las manzanas, los pepinos, los kiwis, las berenjenas y las patatas.

Por el contrario, hay que pelar algunas frutas y verduras porque no son comestibles o son difíciles de digerir, como la piña, la papaya, el mango, el lichi, el plátano, el aguacate, la sandía, el ajo y la cebolla.

Fuente: https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm