En la mañana del 27 de octubre, la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh celebró una reunión para informar sobre el festival "Promoción de la cultura culinaria vietnamita" que se celebró del 20 al 22 de octubre en el Palacio de la Independencia.
Anunciado como un festival que reunía puestos que vendían delicias regionales para servir al público, los visitantes se sorprendieron al ver tantos puestos que vendían bolas de pescado fritas, bolas de carne fritas, etc.
Al explicar esto, la Sra. Nguyen Thi Khanh, presidenta de la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, explicó que varios puestos de comida callejera se han registrado para el festival. Sin embargo, hay puestos que se registran para banh xeo y banh khot. En el festival, estos puestos exhiben comida callejera, como albóndigas de pescado, albóndigas de carne y brochetas de carne en el exterior, banh xeo en el interior, y solo cuando alguien los compra, preparan los pasteles.
La gente y los turistas que asistieron al festival "Promoción de la cultura culinaria vietnamita" se sorprendieron al ver muchos puestos que vendían bolas de pescado fritas.
Hay un total de 7 puestos de comida callejera en la zona D, pero la exposición está tan llena que abruma a los visitantes. Esta proporción, en un total de 90 puestos, no es excesiva, y satisface las necesidades de todos, desde los más comunes hasta los más adinerados. La comida callejera forma parte de la gastronomía, una tendencia de desarrollo en la sociedad. Durante este período, tomaremos nota de los comentarios de los visitantes y aprenderemos de la experiencia para la próxima organización, explicó la Sra. Khanh.
Además, en respuesta a los altos precios de los fideos y el pho, la mala calidad y el jugo de caña de azúcar, que alcanza los 20.000 VND por taza, el representante del comité organizador indicó que muchos lugares traen sus especialidades al festival. Algunos lugares, como las Tierras Altas Centrales y el Noroeste, también desean traer sus especialidades para participar, pero las condiciones de conservación no lo permiten o, debido a las lluvias e inundaciones, se ven afectados los viajes.
Los organizadores dijeron que sólo había 7 puestos vendiendo bolas de pescado frito, bolas de camarones fritos...
En cuanto a los precios altos, debemos considerar si son acordes con la calidad. Los organizadores siempre recuerdan a los puestos que no deben aumentar los precios y que deben garantizar la calidad. Por ejemplo, al registrarse para vender un vaso de jugo de caña de azúcar, anunciaron que costaba 15.000 VND por vaso, pero al venderlo, cobraron a los clientes 20.000 VND. Esto también es una deficiencia en el control de precios; aprenderemos de la experiencia y haremos ajustes», dijo la Sra. Khanh.
Según el presidente de la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, este año los organizadores eligieron el 20 de octubre como fecha del festival porque es el Día Mundial de los Chefs, un festival que se celebra para honrar a los chefs que han contribuido a la cocina vietnamita.
Sin embargo, debido al tiempo y la ubicación, los organizadores encontraron algunas dificultades climáticas cuando llovió intensamente antes y durante el festival.
Los organizadores dijeron que monitorearán los precios y aprenderán de la experiencia para el próximo evento.
El presidente de la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh afirmó que los puestos de comida regional, como los pasteles de pescado de Hanói y la sopa de fideos Soc Trang, atrajeron a un gran número de visitantes. El festival, organizado para garantizar la higiene y seguridad alimentaria, atrajo a unos 50.000 visitantes.
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