Garantizar la seguridad alimentaria en el comedor de la escuela secundaria Nguyen Thi Minh Khai

Los padres acompañan la supervisión y trazabilidad

Durante su primer año en la nueva escuela, Nguyen Ngan Thuy, alumna de 9.º grado de la Escuela Secundaria Nguyen Thi Minh Khai, comentó que, tras disfrutar de su primera comida en el internado, le pareció interesante y bastante impresionante. La comida es variada, sabrosa, fresca, limpia y garantiza la seguridad alimentaria. En particular, todos los viernes, los alumnos cambian su comida una vez para que no se aburran.

Los representantes de los padres escanean el código QR para rastrear el origen de los alimentos en el comedor de la escuela secundaria Nguyen Thi Minh Khai.

Con la misma sensación, Tran Thi Song Thu, estudiante de 6.º grado, comentó que la comida es fresca, variada y que hay platos diferentes cada día, sin repetición. Su comida favorita es el almuerzo del viernes, y sus platos favoritos son los fideos, el pho, etc.

Según el Sr. Nguyen Van Hoach (Distrito de Bac Tu Liem), representante de los padres de los estudiantes, fue un honor para él unirse a la Junta Directiva y a los miembros del internado de la escuela para supervisar y rastrear el origen de los alimentos en An Thinh Company. Además, el Sr. Hoach se reunió con la Junta Directiva de la escuela para seleccionar al contratista, lo que permitió constatar la participación de la escuela y de An Thinh Company de forma muy profesional y responsable.

Los trabajadores de la salud conservan muestras de alimentos.

“Antes de enviar a mi hijo a la Escuela Secundaria Nguyen Thi Minh Khai, también estábamos muy preocupados. Pero después de supervisar directamente la entrada y salida de alimentos, así como su distribución a los estudiantes, estoy completamente seguro del origen de los alimentos y confío en enviar a mi hijo a estudiar a la Escuela Secundaria Minh Khai”, dijo el Sr. Hoach.

La maestra Hoang Thi To Oanh, subdirectora de la escuela secundaria Nguyen Thi Minh Khai (barrio de Tay Tuu, distrito de Bac Tu Liem), dijo que, aunque la escuela se estableció recientemente en 2024 con un número modesto de 668 estudiantes, hasta ahora, 627/668 estudiantes han participado en las comidas del internado, lo que representa alrededor del 41%.

La maestra Hoang Thi To Oanh, subdirectora de la escuela secundaria Nguyen Thi Minh Khai, y los representantes de los padres de los estudiantes supervisan al personal de cocina que distribuye las comidas a los estudiantes.

Para que el comedor escolar entre en funcionamiento, el colegio ha organizado sesiones de comunicación, formación profesional y propaganda integrada para garantizar la seguridad alimentaria escolar, mejorar los conocimientos y prácticas de la junta directiva, encargados de cocina, procesadores de alimentos, personal de servicio en la cocina, asociación de padres y alumnos. El 100% del personal, profesores y empleados que participan en el comedor escolar están capacitados en conocimientos de seguridad alimentaria.

Además, la escuela también revisa y garantiza buenas condiciones de seguridad alimentaria en la cocina; se coordina bien con los departamentos,

Industria y organizaciones en la implementación de actividades de seguridad alimentaria.

Para comidas de calidad

La subdirectora de la escuela secundaria Nguyen Thi Minh Khai dijo que recientemente, la escuela ha organizado una revisión para que los estudiantes se registren, se registren voluntariamente para las comidas del internado; asignó cuadros, maestros y empleados para cuidar científicamente a los estudiantes internos, de acuerdo con las condiciones reales de la escuela y el trabajo de prevención de enfermedades.

Se garantiza que las actividades de la cocina del internado cumplen con las normas de seguridad alimentaria. El colegio también implementa adecuadamente los documentos legales que rigen la labor de garantizar la higiene y seguridad alimentaria en las escuelas. En particular, la Junta Directiva y el personal clave del colegio colaboran para desarrollar el proceso de internado y seleccionar a los contratistas.

La maestra Hoang Thi To Oanh, subdirectora de la escuela secundaria Nguyen Thi Minh Khai y el personal médico preguntaron y hablaron con los estudiantes durante la comida del internado.

Tras la supervisión y el rastreo del origen de los alimentos por parte de la Junta Directiva, los inspectores, el sindicato escolar, el director del internado y los representantes de los padres, el colegio firmó un contrato con An Thinh Consulting and Trading Service Joint Stock Company, una unidad que ofrece servicios de catering de comida caliente en escuelas. La empresa se comprometió a adquirir alimentos de origen claro, con certificados completos de seguridad alimentaria emitidos por las autoridades sanitarias y código QR.

Actualmente, la cocina escolar cuenta con un chef, tres empleados de servicio y un supervisor. El personal de la cocina del internado se somete a un chequeo médico cada seis meses y recibe capacitación completa en seguridad alimentaria.

El sistema de cocina de la escuela está organizado y diseñado de acuerdo con un proceso unidireccional, evitando la superposición entre etapas como la cocción, evitando la colisión entre alimentos crudos y cocidos, garantizando la seguridad alimentaria.

Por lo tanto, desde la recepción hasta el procesamiento de los alimentos, siempre se cuenta con el acompañamiento, la inspección y la supervisión de representantes de los padres, la Junta Directiva, inspectores y personal de salud escolar durante las comidas. Tras verificar los alimentos de entrada y rastrear el origen de los alimentos frescos, la carne, el pescado, las verduras, las frutas, etc., la escuela continúa monitoreando el código QR diario.

Para garantizar la seguridad alimentaria durante la preparación de los alimentos, la escuela envía representantes para recibir alimentos frescos de la cocina, bajo la supervisión de organizaciones y grupos (a las 6:30 a.m. los lunes, martes, miércoles, jueves y viernes).

Para ofrecer comidas de calidad, con una nutrición adecuada y del gusto de los estudiantes, la escuela colabora con la empresa para revisar las comidas y planificar las modificaciones necesarias. En particular, el menú se comparte públicamente con cada profesor, de modo que estos puedan supervisar y dar su opinión sobre la calidad de las comidas de los estudiantes, comunicándose directamente con la Junta Directiva o la cocina.

En el futuro, la escuela continuará monitoreando de manera regular y cercana las medidas de garantía de seguridad alimentaria en la cocina del internado para que los padres confíen cada vez más y envíen a sus hijos a la Escuela Secundaria Nguyen Thi Minh Khai, una escuela recientemente establecida que ha dejado muchas huellas en el sector educativo.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-ban-tru-truong-thcs-nguyen-thi-minh-khai.html