De marzo a junio, Vietnam fue el séptimo destino más buscado y el único país del sudeste asiático entre los 20 principales, según Google Destination Insights. Se espera que la nueva política de visas implementada en agosto, que amplía la validez de las visas electrónicas de 30 a 90 días, aumente el número de turistas .
Knott, quien también visitó Vietnam este verano, eligió Hoi An como destino. Allí, asistió a la clase de cocina Red Bridge de Mimi Tran Thi My. Tras el recorrido por el mercado, realizó un paseo en barco de 20 minutos por el río Thu Bon hasta la escuela de cocina, ubicada en un terreno de 8.000 metros cuadrados de árboles frutales, jardines de hierbas y exuberantes parterres de flores tropicales.
Mimi comentó que la gastronomía de Hoi An, con sutiles influencias de Japón, China y Occidente, motivó a Knott a explorar más la gastronomía de la antigua ciudad. Aquí hay una lista de platos que, en su opinión, los visitantes extranjeros no deben perderse al visitar Hoi An, la «Capital Culinaria de Vietnam».
1. Bollos de rosas
Estas pequeñas albóndigas blancas translúcidas, rellenas de cerdo o camarones y ligeramente cocidas al vapor, son una especialidad de Hoi An. Servidas con salsa de pescado para mojar y cubiertas con cebolla frita crujiente, son deliciosas, aunque un poco grasosas.
2. Cao Lau
El Cao Lau es posiblemente el plato más famoso de Hoi An. Consiste en fideos cubiertos con rodajas de char siu, brotes de soja y hierbas frescas. Cuando apareció por primera vez en el siglo XVII, el Cao Lau se consideraba un plato para los ricos. Sin embargo, hoy en día se ha popularizado entre todas las clases sociales.
Además, el cao lau es especial porque los fideos están hechos con agua rica en calcio del pozo milenario Ba Le de la ciudad, conocido por su extrema pureza.
3. Fideos Quang
Los fideos Quang son fideos planos y masticables, cubiertos con carne de cerdo, camarones, huevos de codorniz, adornados con maní y galletas, servidos con jugo de maracuyá fresco, un manjar que, según Knott, no se debe perder en Hoi An.
4. Arroz con pollo
El arroz con pollo es un plato popular en Hoi An, traído a Hoi An por comerciantes chinos.
Servido con papaya verde rallada y zanahorias, y caldo de pollo, este plato lleva tierno pollo hervido, bolas de arroz y una rica salsa de chile.
5. Pan
El banh mi se vende por todo Hoi An. El difunto chef Anthony Bourdain, quien presentó el plato en su programa de televisión No Deposits, lo llamó "una sinfonía de sándwiches". El banh mi de Hoi An tiene una corteza crujiente y es deliciosamente sustancioso.
6. Wontons crujientes
Otro plato que apareció fueron los wontons crujientes. Los wontons estaban cubiertos con camarones frescos y salsa agridulce de mango.
7. Agua de café/hierbas
El café, caliente o frío, con o sin leche condensada, y el agua de limoncillo son dos de las bebidas más populares de Hoi An. También hay muchos puestos que venden zumos y batidos de fruta fresca.
8. Pastel de mango
El pastel de mango es un bocadillo callejero popular en Hoi An. Su nombre se debe a su forma de semilla de mango. En su interior hay nueces y frijoles triturados con azúcar moreno.
Fuente
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