Los medios de comunicación extranjeros han llamado a Hoi An la "capital culinaria" de Vietnam.

De marzo a junio, según Google Destination Insights, Vietnam fue el séptimo destino más buscado y el único país del sudeste asiático que llegó al top 20. Se espera que la nueva política de visas implementada en agosto, que aumenta el período de validez de las visas electrónicas de 30 días a 90 días, aumente el número de turistas .

Knott también estuvo de turista en Vietnam este verano. Eligió Hoi An como destino. Allí, asistió a la clase de cocina Red Bridge de Mimi Tran Thi My. Tras visitar el mercado, realizó un paseo en barco de 20 minutos por el río Thu Bon hasta la escuela de cocina, situada en un terreno de 8.000 metros cuadrados de árboles frutales, jardines de hierbas y exuberantes parterres tropicales.

Mimi comenta que la gastronomía de Hoi An está sutilmente influenciada por Japón, China y Occidente. Esto impulsó a Knott a explorar más los platos de la antigua ciudad. A continuación, una lista de platos que, en su opinión, los visitantes extranjeros no deberían perderse al visitar Hoi An, la capital culinaria de Vietnam.

1. Bollos al vapor con forma de rosa

Los medios extranjeros llaman a Hoi An la

Estas pequeñas y delicadas empanadillas blancas translúcidas, rellenas de cerdo o camarones y ligeramente cocidas al vapor, son una especialidad de Hoi An. Servidas con salsa de pescado para mojar y cubiertas con cebollas fritas crujientes, las empanadillas se consideran bastante deliciosas, aunque pueden ser un poco aceitosas.

2. Cao Lau

El Cao Lau se considera el plato más famoso de Hoi An. Este plato consiste en fideos con rodajas de cerdo char siu, brotes de soja y hierbas frescas. Cuando apareció por primera vez en el siglo XVII, el Cao Lau se consideraba un plato para los ricos. Sin embargo, hoy en día se ha popularizado entre personas de todas las clases sociales.

Además, Cao Lau es especial porque sus fideos están hechos con agua rica en calcio del pozo milenario Ba Le de la ciudad, famoso por su extrema pureza.

3. Fideos Quang

Mì Quảng, con sus fideos planos y masticables cubiertos con carne de cerdo, camarones, huevos de codorniz, adornados con maní y galletas crujientes, y servidos con jugo de maracuyá fresco, es un plato delicioso que, según Knott, no debe perderse en Hoi An.

4. Arroz con pollo

El arroz con pollo es un plato popular en Hoi An, traído a la ciudad por comerciantes chinos.

Servido con papaya verde rallada y zanahorias, y caldo de pollo, este plato lleva tierno pollo hervido, arroz brillante y una rica salsa de chile.

5. Pan

El banh mi se vende por todo Hoi An. El difunto chef Anthony Bourdain, quien presentó el plato en su programa de televisión "Sin Depósitos", lo llamó "una sinfonía de panes". El banh mi de Hoi An tiene una corteza crujiente y un relleno generoso y delicioso.

6. Wontons fritos crujientes

Otro plato que apareció fueron wontons fritos y crujientes. Los wontons estaban cubiertos con camarones frescos y salsa agridulce de mango.

7. Bebidas de café/hierbas

El café, caliente o frío, con o sin leche condensada, junto con la infusión de limoncillo y limón, son dos de las bebidas más populares de Hoi An. Además del café, también hay muchos puestos que venden zumos y batidos de fruta fresca.

8. Pastel de mango

Los pasteles de mango son una comida callejera popular en Hoi An: estos pequeños pasteles se llaman así porque se parecen a las semillas de mango. En su interior llevan diversos frutos secos, frijoles triturados y azúcar moreno.

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