Cómo hacer deliciosos estilos de tortilla para el desayuno

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Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Deliciosa tortilla francesa - Foto: Simply Recipes

La tortilla, también conocida como omelette, es un plato clásico francés, que se caracteriza por una capa exterior de color marrón dorado, que cubre un huevo suave, fragante y graso en su interior.

Esta tortilla, que aparece desde mediados del siglo XVI, se ha convertido en un plato clásico de la cocina francesa.

Poco a poco, las tortillas se fueron haciendo familiares en todo el mundo , estando presentes en la mayoría de los restaurantes y cocinas domésticas.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — La tortilla apareció a mediados del siglo XVI y se popularizó en el siglo XVII - Foto: Getty Images

El New York Times comentó que esta tortilla representa la combinación perfecta de buenos ingredientes y técnica precisa. Un chef experto y meticuloso logrará que esta tortilla alcance su máximo esplendor.

Las tortillas se pueden comer saladas, con embutidos, queso o dulces, con mermelada, sirope o fruta. Pero primero, para preparar una tortilla deliciosa, debes dominar las siguientes técnicas básicas:

Prepara los ingredientes para hacer tortilla

- 3 huevos

- Una pizca de sal

- Pimienta molida

- 1 - 2 cucharaditas de hierbas frescas picadas (perejil, estragón, romero...)

- 1 cucharada de mantequilla

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — La tortilla francesa es sencilla pero deliciosa - Foto: The New York Times

* Nota:

- Los huevos de gallina son el ingrediente principal, que determina la exquisitez del plato, por lo que debes utilizar huevos de gallina locales para garantizar la mejor calidad.

Los huevos deben conservarse a temperatura ambiente para que se cocinen rápida y uniformemente. Si los guarda en el refrigerador, sáquelos 1 hora antes de cocinarlos o sumérjalos en agua tibia durante 20 minutos.

- Elija mantequillas enteras y sin sal para controlar mejor el sabor de su tortilla.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — Este plato de huevos se puede comer con mermelada o fruta - Foto: BBC Good Food

Haciendo:

- Casca los huevos en un tazón mediano. Agrega 1 cucharada de agua, sal y pimienta. Bate con un tenedor hasta que las claras y las yemas se integren. Mezcla la mezcla con las hierbas preparadas.

- En una sartén de hierro fundido o antiadherente (preferiblemente de 20 a 23 cm), colóquela a fuego alto. Derrita la mantequilla hasta que forme espuma.

- Vierta la mezcla de huevo y reduzca el fuego a medio. Con el dorso de un tenedor o una espátula de goma resistente al calor, bata la mezcla de huevo en la sartén hasta que el fondo empiece a cuajar.

- Inclina la sartén y voltea el huevo. Con un tenedor, dóblalo por la mitad o en tercios y pásalo a un plato.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — Cómo hacer una tortilla francesa sencilla - Foto: Serious Eats

*Consejos para una deliciosa tortilla

Bata los huevos uniformemente. No los bata demasiado o quedarán líquidos o espumosos. Si desea huevos más suaves y sabrosos, añada una cucharadita de mantequilla antes de cocinarlos.

- Para un plato de huevos más rico, después de doblar el huevo, pincelelo con mantequilla ablandada o crema fresca antes de servir.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Tortilla con crema agria untada por encima - Foto: Reddit

Si quieres añadir romero o caviar a la parte superior de los huevos, este también es un buen consejo para ayudar a que se adhieran mejor.

Alternativamente, puedes probar otra versión de la tortilla, la tortilla soufflé.

Esta tortilla es más suave y ligera que la tortilla clásica, ya que se prepara batiendo claras de huevo. Por lo tanto, la capa exterior es dorada, mientras que el interior es suave y liso, casi derritiéndose en la boca.