1. Ingredientes para patas de pollo fritas con sal
1 kg de patas de pollo
1 yema de huevo
3 tallos de limoncillo
5 dientes de ajo
50 g de maicena
Condimentos: Sal, aceite de cocina, condimento en polvo, glutamato monosódico, azúcar, pimienta molida, aceite de sésamo, salsa de pescado.
2. Cómo hacer patas de pollo fritas con sal
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lave las patas de pollo con agua salada diluida, luego enjuáguelas con agua limpia y escúrralas.
Pela la hierba limón, lávala y córtala en rodajas. Pela el ajo, lávalo y pícalo.
Paso 2 : Marinar el pollo
Coloque las patas de pollo en un tazón grande, luego agregue 2 cucharaditas de condimento en polvo, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 2 cucharaditas de azúcar, media cucharadita de pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de pescado, 1 yema de huevo y 1 cucharada de ajo picado. Luego, mezcle bien todos los ingredientes y refrigere durante 2-3 horas.
Luego saca del refrigerador el recipiente con las patas de pollo marinadas, agrega 50 g de maicena y revuelve bien.
Paso 3 : Freír las patas de pollo
Coloque la sartén al fuego, añada aceite hasta cubrir 1/3 de la misma. Espere a que hierva, agregue la hierba limón y remueva hasta que esté dorada. Luego, retire.
A continuación, coloca las patas de pollo en la sartén y fríelas durante 15 minutos hasta que ambos lados estén dorados, luego retíralas y colócalas sobre papel absorbente para escurrir.
Paso 4 : Sacudir las patas de pollo con sal.
En un tazón pequeño, ponga 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de glutamato monosódico y mezcle bien. Luego, coloque las patas de pollo en la olla y agregue la mezcla de sal y pimienta. Revuelva bien para que las patas absorban el sabor.
Paso 5 : Disfruta
Con tan solo unos sencillos pasos como los mencionados anteriormente, tendrás un delicioso plato de patas de pollo fritas con sal. Las patas de pollo fritas con sal son crujientes y deliciosas, con aroma a limoncillo y un rico sabor a sal. Al comerlas, sentirás la piel crujiente del pollo.
Puedes disfrutar de las patas de pollo fritas con sal con una salsa de pimienta y limón fresco o una salsa agridulce. También puedes usar salsa de chile o salsa de tomate con jugo de limón fresco para realzar el sabor del plato.
3. Notas para preparar patas de pollo asadas con sal
A la hora de preparar patas de pollo asadas con sal, debes elegir ingredientes estándar.
Elija patas de pollo de color blanco rosado natural, sin manchas verdes, rojas ni amarillas, y que no sean viscosas al tacto. Al presionarlas, son elásticas, no se desmoronan ni presentan abolladuras. Las patas de pollo demasiado blandas o hinchadas con los dedos separados pueden ser tratadas con agua.
Debes fijarte en la fecha de caducidad y el lugar de fabricación en el envase, y elegir tiendas con buena reputación para comprar patas de pollo.
Puedes limpiar las patas de pollo con jengibre machacado y vino blanco para eliminar completamente el olor, enjuagar varias veces con agua fría y escurrir.
Al preparar patas de pollo fritas con sal, debes asegurarte de que las patas de pollo estén completamente secas antes de freírlas para evitar que el aceite salpique por todas partes.
Espolvorear un poco de sal en la olla antes de freír el pollo es una forma extremadamente efectiva de reducir significativamente el fenómeno de salpicaduras de aceite.
Arriba tienes una forma sencilla y deliciosa de preparar patas de pollo fritas con sal. Espero que puedas preparar tus propias patas de pollo fritas con sal, doradas, crujientes y atractivas, para que las disfrute tu familia. ¡Mucho éxito!
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Fuente
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