Cómo preparar una deliciosa carne en gelatina para la bandeja Tet At Ty 2025 para agregar más sabor y atractivo

GĐXH - La carne en gelatina es un plato tradicional indispensable en la bandeja del Tet. A continuación, te mostramos cómo preparar una deliciosa carne en gelatina para la bandeja del Tet.

Ingredientes para una deliciosa carne estofada para la fiesta del Tet

+ 300gr pierna de cerdo deshuesada

+ 200gr de orejas de cerdo

+ 100gr de piel de cerdo

+ 1 zanahoria

+ 50gr de setas shiitake

+ 50gr de oreja de madera

+ Jengibre, chalota

+ Especias: Sal, pimienta, condimento en polvo, azúcar, glutamato monosódico, salsa de pescado, aceite de cocina...

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Cómo preparar una deliciosa gelatina de carne para la festividad del Tet

Preparación del paso 1

Limpiar las orejas y la piel del cerdo con vinagre y sal, y enjuagar con agua limpia para eliminar el olor. Luego, poner las orejas, la piel y el codillo en agua hirviendo para eliminar la espuma. Al hervir, añadir cebolla seca para perfumar el agua. Después de hervir, dejar enfriar y cortar el codillo y las orejas en trozos pequeños. A continuación, marinar la mezcla de orejas y codillo con salsa de pescado, pimienta y condimentos durante aproximadamente una hora para que absorba las especias.

- Después de haber blanqueado la piel del cerdo en agua hirviendo, córtela en trozos del tamaño de un bocado.

- Chalotes finamente picados, zanahorias peladas y labradas.

- Poner en remojo las setas oreja de madera y shiitake, lavarlas y cortarlas en tiras.

Paso 2 procesamiento:

Después de marinar la carne, agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté fragante. Luego, agregue la mezcla de carne y saltee hasta que esté firme y las especias se absorban. Vierta agua hasta cubrir la carne. Si prefiere una gelatina más clara, agregue más agua. Luego, agregue toda la piel de cerdo blanqueada y cocine con la carne. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Para reducir el tiempo, puede usar una olla a presión. Durante la cocción, asegúrese de retirar continuamente la espuma sucia para mantener el agua limpia.

- Saltee los hongos oreja de madera y los hongos shiitake por separado; saltee las zanahorias y las cebollas fritas hasta que estén cocidas.

Una vez tierna la carne, agregue la mezcla de oreja de madera, champiñones y zanahoria. Añada suficiente agua para cubrirla. Sazone al gusto y cocine durante unos 5 minutos más.

Espolvorea un poco de pimienta en el fondo del tazón, coloca las zanahorias en forma de flor alternando en el fondo y coloca la carne encima. Cuando la carne esté congelada, puedes voltearla; quedará preciosa.