Cómo preparar una deliciosa carne en gelatina para la bandeja Tet At Ty 2025 para agregar más sabor y atractivo

GĐXH - La carne en gelatina es un plato tradicional indispensable en la bandeja del Tet. A continuación, te mostramos cómo preparar una deliciosa carne en gelatina para la bandeja del Tet.

Ingredientes para cocinar deliciosa gelatina de carne para la bandeja Tet

+ 300gr pierna de cerdo deshuesada

+ 200gr de orejas de cerdo

+ 100gr de piel de cerdo

+ 1 zanahoria

+ 50gr de setas shiitake

+ 50gr oreja de madera

+ Jengibre, chalota

+ Especias: Sal, pimienta, condimento en polvo, azúcar, glutamato monosódico, salsa de pescado, aceite de cocina...

Cómo preparar una deliciosa gelatina de carne para la festividad del Tet

Preparación del paso 1

Limpiar las orejas y la piel del cerdo con vinagre y sal, y enjuagar con agua limpia para eliminar el olor. Poner las orejas, la piel y el codillo de jamón en agua hirviendo para eliminar la espuma. Al hervir, añadir cebolla seca para perfumar el agua. Tras la ebullición, dejar enfriar y cortar el codillo y las orejas en trozos pequeños. Marinar la mezcla de orejas y codillo de jamón con salsa de pescado, pimienta y condimentos durante aproximadamente una hora para que absorba las especias.

- Después de blanquear la piel de cerdo en agua hirviendo, cortarla en trozos del tamaño de un bocado.

- Chalotes finamente picados, zanahorias peladas.

- Poner en remojo las setas oreja de madera y shiitake, lavarlas y cortarlas en tiras.

Paso 2 procesamiento:

Después de marinar la carne, agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté fragante. Luego, agregue la mezcla de carne y saltee hasta que esté firme y las especias se absorban. Vierta agua hasta cubrir la carne. Si prefiere una gelatina más clara, agregue más agua. Luego, agregue toda la piel de cerdo blanqueada para cocinarla con la carne y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Para acortar el tiempo, puede usar una olla a presión. Durante la cocción, recuerde retirar continuamente la espuma sucia para mantener el agua limpia.

- Las setas oreja de madera y shiitake se saltean por separado; las zanahorias y las cebollas fritas se saltean hasta que estén cocidas.

Una vez tierna la carne, agregue la mezcla de oreja de madera, champiñones y zanahorias. Añada suficiente agua para cubrir la mezcla. Sazone al gusto y cocine durante unos 5 minutos más.

Espolvorea un poco de pimienta en el fondo del tazón, coloca las zanahorias en forma de flor alternando en el fondo y coloca la carne encima. Cuando la carne esté congelada, puedes voltearla y quedará muy bien.

El plato de carne en gelatina terminado. Foto de Cao Giang.

La carne en gelatina es aún más deliciosa cuando se come con cebollas encurtidas.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-dong-ngon-cho-mam-co-tet-at-ty-2025-them-du-vi-hap-dan-172250124164400413.htm