1. Ingredientes para hacer huevos encurtidos
Huevos de gallina: 9 huevos
Salsa de soja: 200 ml
Agua filtrada: 250 ml
Cebolla: Media cebolla
Ajo: 1-2 cabezas
Chalotes: 3 bulbos
Cebolla verde: 5 tallos
Chile fresco: 10 frutas
Semillas de sésamo: 10 g
Especias: azúcar, sal, vino blanco, vinagre.
2. Cómo hacer huevos encurtidos
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lave cada huevo suavemente.
Lave y pique finamente las cebolletas. Pele, lave y corte en rodajas finas el ajo y las chalotas. Lave los chiles frescos; déjelos enteros o córtelos en rodajas al gusto. Pele y corte las cebollas en dados.
Paso 2 : Hervir los huevos
Pon una olla con agua al fuego, llévala a ebullición a fuego medio y añade una cucharada de vinagre y una cucharadita de sal para que sea más fácil pelar los huevos. Cuando hierva, baja el fuego y añade 9 huevos uno por uno.
Una vez cocidos los huevos, retírelos y colóquelos inmediatamente en un recipiente con agua helada. Espere a que se enfríen antes de pelarlos. El tiempo ideal para hervir los huevos pasados por agua es de 6 a 7 minutos.
Paso 3: Prepara la salsa de soja
Añade agua, salsa de soya, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de vino blanco a la olla y pon a hervir hasta que el azúcar se disuelva. Sazona al gusto y luego apaga el fuego. Así tendrás la mezcla de salsa de soya para remojar los huevos.
Paso 4 : Remojar los huevos
Espere a que la salsa de soja se enfríe por completo, luego agregue la cebolla, la cebolla verde, el ajo, el chile, la chalota y las semillas de sésamo tostadas y mezcle bien.
A continuación, coloque los huevos en un frasco o recipiente de vidrio limpio con tapa. Vierta la mezcla de salsa de soja hasta cubrirlos. Déjelos en remojo durante unas 6 horas para que absorban las especias.
Paso 5 : Disfruta
Una vez que los huevos han absorbido las especias, los sacas y los comes con arroz blanco, pan o fideos, todos ellos deliciosos.
Puedes combinar huevos encurtidos con encurtidos, verduras hervidas u hojas de algas para hacer el plato menos aburrido y añadir más sabor.
3. Notas al preparar huevos encurtidos
Para hacer huevos remojados en salsa de soja, debes elegir huevos de gallina local, los huevos remojados en salsa de soja serán más gordos y deliciosos.
Los huevos de gallina deben estar frescos y deliciosos con las siguientes características: La cáscara aún está un poco rugosa, con una ligera capa de polvo que cubre el exterior. El huevo se siente pesado al sostenerlo. Al sostenerlo a contraluz, se observan pequeñas burbujas de aire.
Si los huevos se guardan en el refrigerador, sáquelos y déjelos a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de hervirlos.
No hierva los huevos durante demasiado tiempo o la yema quedará líquida y los huevos encurtidos no tendrán buen sabor.
Para que los huevos absorban las especias de manera uniforme, al colocar los huevos en la caja, puedes usar palillos chinos o palitos de bambú para insertarlos en la parte superior para que los huevos queden cubiertos con la salsa de soja.
El producto final tiene un hermoso color dorado. Al partir el huevo por la mitad, verá que la clara está recién hecha, crujiente y suave, la yema pegajosa y la salsa de soja espesa y deliciosa.
Al comer, puedes sentir el rico sabor de los huevos remojados en salsa de soja salada y dulce, con el ligero aroma a cebolla, ajo y un poco de chile picante, haciéndote desear más y más.
La salsa de soja restante utilizada para remojar los huevos se puede utilizar para hervir más huevos y luego remojarlos nuevamente, o mezclar con arroz caliente o usar como salsa para verduras hervidas.
Los huevos remojados en salsa de soja deben conservarse en el refrigerador y consumirse en una semana. Es un plato muy práctico para quienes no tienen mucho tiempo para cocinar.
Con esta forma única y auténtica de preparar huevos marinados en soja en Corea, estamos seguros de que tendrá éxito.
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