Cómo cocinar caracoles con plátano, frijol y panceta de cerdo, le encantará a toda la familia

GĐXH - Un plato caliente de caracoles, plátano, frijoles y carne, con su carne crujiente, masticable y picante, siempre es apetitoso. Sin embargo, no todos saben cómo cocinarlos con el sabor perfecto. Veamos la receta de este atractivo plato en el siguiente artículo.

Ingrediente

Prepara los ingredientes para hacer guiso de caracoles con plátano y panceta de cerdo para 6 personas incluyendo: - 1,5 kg de caracoles de roca (o 1,5 kg de caracoles tornillo, si te gusta comer más caracoles rellenos, puedes preparar mitad caracoles pequeños y mitad caracoles rellenos); 3 bloques de tofu; 150 gr de panceta de cerdo; 7 plátanos verdes; 2 tomates; 1 manojo de perilla; 20 hojas de betel; 5 cebolletas; 3 gramos de levadura; 1 cabeza de ajo; 1 raíz de cúrcuma pequeña (o se puede sustituir por 1 cucharadita de cúrcuma en polvo); 1 - 2 chiles (dependiendo de la preferencia de cada persona por la comida picante); Especias: vinagre blanco, salsa de pescado, sal, condimento en polvo... Herramientas: Una sartén honda o una olla normal servirán.

Preparación de materia prima

Preparación de caracoles

- Lave los caracoles con agua fría y luego remójelos en agua de arroz durante aproximadamente 1 hora para eliminar la baba y la suciedad, o puede remojar los caracoles en un recipiente con agua cubriéndolos con chile picado.

Luego, saca los caracoles, lávalos de nuevo con agua fría, ponlos en la olla, añade 1 cucharadita de sal y ponlos a hervir. Hierve la olla a fuego alto hasta que las conchas se desprendan por completo (no es necesario añadir agua a la olla al hervir los caracoles, ya que durante la cocción segregan agua y se cocinan, de modo que la carne queda más dulce).

Lave los caracoles con agua fría y luego remójelos en agua de arroz durante aproximadamente 1 hora para eliminar la baba y la suciedad, o puede remojar los caracoles en un recipiente con agua cubriéndolos con chile picado.

- Cuando los caracoles estén cocidos, sáquelos, espere a que se enfríen, utilice un imperdible para sacar la carne de los caracoles, luego lávelos con agua salada diluida, luego enjuáguelos bien con agua y reserve en un recipiente.

Marinar los caracoles durante unos 20 minutos con una cucharadita de especias y una cucharadita de cúrcuma en polvo, y mezclar bien para que las especias se absorban. Preparar plátanos verdes, carne y demás ingredientes para cocinar con los caracoles.

Preparación del plátano

- Pelar los plátanos verdes, cortarlos en trozos de 3 dedos de largo, luego cortarlos en cuartos (hacer 4) y remojarlos en agua con sal diluida o agua fría con 2 cucharadas de vinagre (verter el agua de remojo de los plátanos de manera que cubra los plátanos).

- Lavar la panceta de cerdo con agua salada diluida y cortar en rodajas de 0,5 cm de grosor.

- Lavar el tofu con agua fría, cortar en 5 trozos.

- Lavar los tomates, cortarlos en gajos.

- Recoger y lavar las hojas de perilla, cortarlas en tiras.

- Lavar y cortar las hojas de betel.

Ingredientes para hacer snack de caracol de plátano y frijol.

- Lavar las cebolletas, cortarlas en rodajas pequeñas.

- Pelar y picar los ajos.

Pasos a seguir

Frijol R

Coloque la sartén sobre la estufa, agregue 3 cucharadas de aceite, caliente el aceite hasta que hierva, agregue los frijoles y fría hasta que estén dorados, luego retire y coloque en un plato.

Plátanos salteados

Pon la olla al fuego, añade 1 cucharada de aceite y deja que hierva. Luego, añade el ajo y sofríe hasta que desprenda un aroma agradable. Después, añade el plátano y remueve bien con 1 cucharada de salsa de pescado y 2 cucharaditas de condimento. (Debes añadir un poco de sal para que el plátano la absorba).

Una vez que los plátanos hayan absorbido las especias, agregue la panceta, los tomates y el chile y saltee todo junto. Añada 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo y saltee hasta que los plátanos estén firmes (unos 10 minutos). Luego, agregue los caracoles, el caldo de caracoles y el vinagre de arroz. Añada un poco de agua fría para cubrir los plátanos, revuelva bien y cocine hasta que los plátanos estén blandos.

Producto terminado de plato de caracoles y plátano.

- Agregue más agua para que el nivel del agua sea unos 5 cm más alto que la superficie del plátano, espere a que el agua hierva, luego agregue los frijoles, ajuste el fuego a medio, cocine por otros 5-7 minutos para dejar que los frijoles absorban, sazone al gusto, agregue perilla, hojas de betel, cebollas verdes a la olla, luego apague el fuego, retire del fuego, vierta en un tazón y disfrute mientras aún está caliente, se come con arroz o fideos, ambos son deliciosos.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-chuan-vi-ca-nha-me-172250619162821625.htm