Patas de pollo: un artículo que se vende en todas partes en el mercado, con un precio de varias decenas de miles de dongs por kilo (1 kilo contiene alrededor de 20 piezas). En los puestos callejeros, las patas de pollo asadas o hervidas cuestan solo más de 10.000 VND cada una.

Sin embargo, además de las patas de pollo industriales, muchas personas en el mercado también venden patas de pollo Dong Tao a precios bastante caros, que oscilan entre 350.000 y 400.000 VND/kg. Algunas fuentes incluso venden patas de pollo en pares por 200.000 VND cada una.

Dong Tao es una raza de pollo especial que se cría mucho en Hung Yen . Esta raza de pollo tiene patas grandes, muchos tendones y es masticable y crujiente. Por lo tanto, el precio del pollo Dong Tao también está determinado por sus patas. Cuanto más grandes sean las patas del pollo, más caro será el pollo.

chan ga
Las patas de pollo Dong Tao se venden en el "mercado en línea". Foto: NVCC

Con una bolsa de patas de pollo Dong Tao cuidadosamente selladas al vacío, la Sra. Dam Thi Hai, de Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ), comentó: "Hacía mucho tiempo que no veía que la tienda las vendiera, así que inmediatamente compré 3 kg para congelarlas y comerlas poco a poco".

Anteriormente, este tipo de patas de pollo súper gigantes eran muy caras, con un precio de alrededor de 1 millón de VND/kg. Entonces, aunque las patas de pollo Dong Tao son las favoritas de la familia, la Sra. Hai rara vez las compra para comer.

En los últimos dos años lo ha comprado con más frecuencia porque el precio es mucho más "asequible" que antes. Cada vez que compro este tipo de patas de pollo, suelo guisarlas con hierbas chinas. En verano, los hiervo y luego los remojo en limoncillo y kumquat.

El 30 de julio por la tarde, tras menos de media hora de haber publicado en su página personal de Facebook la venta de 10 kilos de patas de pollo Dong Tao, la Sra. Le Thi Thanh Nhan, vendedora online de productos agrícolas de Cau Giay (Hanoi), tuvo que anotar que estaba "agotado".

La Sra. Nhan dijo que este tipo de patas de pollo no suele estar disponible. Ella tiene que hacer un pedido por adelantado a sus contactos en Hung Yen, y cuando hay una boda en la que se sirve pollo Dong Tao, me venderá el pollo extra al por mayor. Por lo tanto, la cantidad de patas importadas para la venta minorista a los clientes también depende de cada lote.

Durante la temporada de bodas, esta fuente de patas de pollo será abundante y los productos llegarán con mayor regularidad. En veranos tan calurosos como ahora, las patas de pollo Dong Tao son bastante raras.

“Desde principios de julio sólo he podido recibir un envío”, dijo. Este lote de patas de pollo es de tamaño 5-7 pies/kg, lo vende a 350.000 VND/kg, lo que significa que cada pata cuesta alrededor de 50.000-70.000 VND.

chan ga
Cuanto más grandes sean las patas de pollo, más caras son y más gente busca comprarlas. Foto: NVCC

Con un tamaño grande de 2-3 patas/kg, se vende a 200.000 VND/pieza. Sin embargo, este tipo de patas de pollo de tamaño supergrande son muy escasas, los gourmets suelen comprarlas para hacer guisos o remojarlas en limoncillo y lima. Por lo tanto, siempre que haya stock, priorizará la venta a clientes habituales, no la publicidad en línea como las patas de pollo de tamaño popular Dong Tao.

La Sra. Nguyen Thi Phuong, vendedora de patas de pollo Dong Tao en un mercado en línea con cientos de miles de miembros, admitió que este tipo de patas de pollo es bastante caro, pero aún así muchos clientes lo buscan.

Según ella, hace unos años, las patas de pollo Dong Tao eran muy raras, por lo que el precio era altísimo, pero aún así no había suficiente para vender. En los últimos años, además de pollos de raza pura, los hogares también han realizado cruces para producir pollos Dong Tao a un precio más asequible, adecuado para los presupuestos de muchas personas. Por lo tanto, la fuente de patas de pollo está aumentando.

"Los pollos Dong Tao criados comercialmente tienen patas más pequeñas que los de raza pura y también se venden a un precio más bajo", compartió. El tamaño común suele ser de 5 a 8 patas/kg y el precio de venta varía entre 350.000 y 450.000 VND/kg según la época.

En esta ocasión, la Sra. Phuong recolectó productos de muchas fuentes diferentes, porque la demanda era alta pero la oferta era baja. A partir de agosto, hay muchas bodas, en ese momento puede importar entre 30 y 40 kg de patas de pollo Dong Tao por viaje para pagar los pedidos de los clientes. Recibo 2 o 3 viajes como ese cada semana.

Un profesor jubilado cría pollos Dong Tao y gana miles de millones de dongs al año . A pesar de tener 74 años, el Sr. Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) todavía cuida regularmente su bandada de miles de pollos Dong Tao todos los días, generando un ingreso anual de miles de millones de dongs.