El packaging todavía tiene muchas limitaciones.
Las exportaciones de frutas y verduras de Vietnam siguen creciendo a buen ritmo este año. En el taller "Mejora del embalaje y el empaque para frutas de exportación", celebrado el 12 de diciembre de 2025 en Ciudad Ho Chi Minh, la Sra. Dinh Thi Tam, subdirectora del Instituto Vietnamita de Mecanización Agrícola y Tecnología Poscosecha (VIAEP) del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente , afirmó que, en los primeros 11 meses de 2025, se estima que el valor de las exportaciones de frutas y verduras alcanzará los 7.800 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 18 % con respecto al mismo período del año anterior; la cifra proyectada para todo el año es de aproximadamente 8.500 millones de dólares estadounidenses.
En particular, muchos productos clave como el durian, la fruta del dragón, el pomelo, el mango, la maracuyá, etc., han expandido continuamente sus mercados a los Estados Unidos, la UE, Japón, Corea del Sur y el Medio Oriente.
Delegados debaten sobre una tecnología de envasado de frutas. Foto: Son Trang .
Con los resultados de exportación mencionados anteriormente, las frutas y verduras siguen siendo uno de los principales sectores de exportación de la agricultura vietnamita y tienen mucho potencial para aumentar el volumen de exportación en el futuro.
Sin embargo, para que las exportaciones de frutas y hortalizas sigan creciendo de forma adecuada y sostenible, penetren y se afiancen en mercados distantes y exigentes, la industria hortofrutícola aún tiene mucho que mejorar, especialmente en materia de embalajes, para ayudar a reducir las pérdidas poscosecha y cumplir con requisitos cada vez más estrictos de sostenibilidad, trazabilidad y seguridad alimentaria.
Peter Johnson, experto internacional en la cadena de valor de frutas tropicales en Vietnam en el marco del programa GQSP de la ONUDI, cree que para expandir las exportaciones de frutas, diversificar los mercados y acceder a los mercados minoristas modernos, la industria vietnamita de frutas tropicales debe comenzar a abordar cuestiones centrales relacionadas con el embalaje.
El Sr. Peter Johnson señaló las principales limitaciones de los actuales envases de fruta vietnamita, tales como: la baja durabilidad de las cajas de cartón, con la mayoría de las capas inferiores de las cajas abolladas, aplastadas o comprimidas; el diseño del envase no es adecuado para enfriar o mantener la temperatura de la fruta; el envase no es adecuado para el tipo de producto, lo que genera ineficiencia en el transporte; y la compra de cajas de cartón principalmente para ahorrar costos, pero los compradores no son conscientes de las pérdidas asociadas.
El embalaje inadecuado también afecta significativamente la sostenibilidad de la industria hortofrutícola vietnamita. La Sra. Le Thi Thanh Thao, Representante de la ONUDI en Vietnam, enfatizó: «El embalaje nunca es solo un 'material de recubrimiento', sino una solución tecnológica. El embalaje inadecuado genera emisiones mucho mayores que el propio embalaje».
Mejorando el embalaje para realzar la imagen de las frutas vietnamitas.
Respecto al sector de frutas y hortalizas, para impulsar las exportaciones en el próximo período, la Sra. Dinh Thi Tam afirmó que el MAP (envasado en atmósfera modificada), un recubrimiento elaborado a partir de compuestos naturales, junto con la gestión de la cadena de frío, se están convirtiendo en soluciones fundamentales para extender la vida útil, mantener la calidad sensorial y reducir las pérdidas durante el transporte de larga distancia.
Algunos productos del Programa GQSP Vietnam. Foto: Son Trang .
El máster Nguyen Manh Hieu (VIAEP) también afirmó que la tecnología MAP tiene ventajas como reducir el O₂, aumentar el CO₂ para retardar la respiración, reducir la pérdida de agua para minimizar las arrugas de la cáscara de la fruta, estabilizar la humedad y la temperatura dentro de la bolsa y aumentar la vida útil durante el transporte de larga distancia.
De hecho, la tecnología MAP, aplicada a los lichis exportados a EE. UU., ha extendido su vida útil a 35 días. La maracuyá, conservada con MAP y recubrimiento, conservó su frescura y sabor después de 35 días.
Además de las exportaciones, la mayor parte de la producción de fruta de Vietnam se destina al mercado interno. Por lo tanto, la tecnología de envasado y embalaje de frutas también desempeña un papel fundamental en la reducción de las pérdidas de fruta en el mercado interno.
El Dr. Nguyen Thanh My, presidente de la junta directiva de My Lan Group, compartió que para frutas precortadas como melón, mango, guayaba, papaya, zapote... o frutas con segmentos separados como durian, jackfruit...., la tecnología de envasado EMAP extenderá la vida útil de 7 a 14 días, y el zapote incluso se puede conservar durante 10 a 20 días.
El Dr. Nguyen Thanh My compartió información sobre el envasado de fruta cortada con tecnología EMAP. Foto: Son Trang .
Según el Sr. Nguyen Ngoc Minh Thy, vicepresidente de la Asociación de Empaques de Vietnam (VINPAS) y director general de Liksin Industrial - Printing - Packaging Corporation, la aplicación de la tecnología de empaquetado y la cadena de frío en la industria frutícola busca prolongar la vida útil, mantener la frescura y ampliar los mercados de distribución. Esta aplicación se implementa mediante soluciones que incluyen el uso de empaques inteligentes y el diseño de cajas de cartón óptimas para el almacenamiento en frío.
Además, es necesario promover el desarrollo de envases sostenibles para cumplir con las tendencias de sostenibilidad y EPR, creando una ventaja competitiva y mejorando la imagen de las frutas vietnamitas. Las soluciones para envases sostenibles incluyen: aplicar principios de diseño para el reciclaje; utilizar materiales sostenibles y reciclados; envases biodegradables y monomateriales; diseñar envases con una visión ambiental, social y de gobernanza (ESG); y prepararse para cumplir con normativas como EPR, PPWR y DPP.
En respuesta a las crecientes exigencias de los mercados de importación de fruta, VINPAS propone que la industria del envasado de fruta mejore y estandarice los embalajes, priorizando el uso de materiales duraderos, seguros y reciclables que cumplan con los requisitos de trazabilidad de los mercados de exportación. Simultáneamente, debería ser pionera en la aplicación de tecnologías de conservación para prolongar la vida útil de los alimentos y cambiar la mentalidad del mercado; monitorear y actualizar continuamente los cambios y regulaciones en los mercados internacionales, y promover la digitalización y la trazabilidad a través del envasado.
Los delegados visitan y conocen algunos de los productos de embalaje agrícola de Liksin. Foto: Son Trang .
Dirección sostenible para el envasado de productos agrícolas
Según Le Thi Thanh Thao, Representante de ONUDI en Vietnam, la ONUDI acaba de publicar el informe "Identificando la paradoja del desperdicio y la pérdida de alimentos" (copublicado por ONUDI , WUR y la Organización Mundial del Envasado - WPO) . El informe destaca el papel crucial del embalaje en la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos e introduce cinco principios de diseño de embalajes como base científica para guiar el diseño de embalajes adecuados para productos agrícolas.
Peter Johnson: «El embalaje no es necesariamente un gasto, sino una inversión para el negocio. Las cajas de cartón resistentes ayudan a proteger la calidad de la fruta, minimizan las pérdidas y garantizan un acceso exitoso a los mercados de exportación».
Los cinco principios incluyen: diseño para contener y proteger el producto, diseño para prolongar la vida útil, diseño para la conveniencia del consumidor, sugerencias para la comunicación y el suministro de información, y un equilibrio entre la reducción de la pérdida de alimentos y la reducción del desperdicio de envases.
Al compartir sus puntos de vista sobre la dirección actual del embalaje de productos agrícolas, la Sra. Nguyen Ngoc Minh Thy, vicepresidenta de la Asociación de Embalaje de Vietnam (VINPAS) y directora general de Liksin Industrial - Printing - Packaging Corporation, mencionó los criterios: seguridad, conveniencia, sostenibilidad, transparencia y certificación.
En concreto, la seguridad incluye garantizar la inocuidad alimentaria y la seguridad del consumidor. La conveniencia implica un transporte fácil y acceso multicanal. La sostenibilidad implica reducir el desperdicio de envases y minimizar la pérdida de alimentos. La transparencia en el origen, la información del producto y toda la cadena de valor también es crucial. La certificación de control de calidad cumple con los estándares del mercado de exportación.
En particular, la estandarización del embalaje para productos agrícolas y alimentarios está siendo debatida por numerosos expertos y empresarios. La Sra. Nguyen Mai Minh Thu, directora de Mai Thu Packaging Joint Stock Company, sugirió la necesidad de coordinación entre VINPAS, organismos de gestión, institutos de investigación, universidades y empresas para desarrollar estándares de embalaje para productos agrícolas de exportación. La Sra. Minh Thu enfatizó: «Si estandarizamos el embalaje, estandarizaremos la confianza mundial en los productos agrícolas vietnamitas».
Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html
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