Los expertos muestran la mejor manera de comer ajo, cebolla y jengibre crudos.

El ajo, la cebolla y el jengibre son tres especias conocidas que no sólo añaden sabor a los platos sino que también se consideran alimentos buenos para la salud del corazón.

Sin embargo, si se utilizan incorrectamente, el ajo, la cebolla y el jengibre pueden dañar el sistema digestivo y plantear muchos riesgos potenciales para la salud.

Contiene ingredientes naturales que son buenos para la salud cardiovascular.

Según Trista Best, nutricionista estadounidense, el ajo, la cebolla y el jengibre contienen compuestos bioactivos beneficiosos para la salud cardiovascular, como la alicina del ajo, la quercetina de la cebolla y el gingerol del jengibre. Se ha demostrado que estas sustancias reducen la inflamación, mejoran la función vascular y ayudan a reducir el colesterol, según el sitio web de salud Verywell Health .

El ajo, la cebolla y el jengibre son tres especias comunes que son buenas para la salud cardiovascular.

Foto: AI

Según Melanie Marcus, nutricionista estadounidense, la alicina es un compuesto de azufre que se libera al triturar el ajo. La alicina puede ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y la presión arterial gracias a su capacidad para dilatar los vasos sanguíneos.

Las cebollas contienen quercetina, un flavonoide con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que ayuda a prevenir la acumulación de placa en las paredes arteriales.

Mientras tanto, el gingerol, el compuesto que le da al jengibre su característico sabor picante, tiene la capacidad de promover la circulación sanguínea y reducir los triglicéridos, un tipo de grasa que es dañina para el corazón si está presente en niveles altos en la sangre.

Notas sobre el uso

Comer ajo, cebolla y jengibre crudos puede causar problemas digestivos a muchas personas. Según la Sra. Best, los compuestos de estas tres especias, en su forma cruda y concentrada, pueden irritar fácilmente el estómago, provocando acidez, indigestión o incluso interacciones negativas con medicamentos anticoagulantes. Por lo tanto, es importante prestar especial atención a la dosis y a su estado de salud.

El ajo y el jengibre tienen propiedades anticoagulantes y, si se toman con anticoagulantes como la warfarina o la aspirina, pueden aumentar el riesgo de sangrado.

Por otro lado, la cebolla y el ajo crudos contienen sustancias que pueden causar fácilmente hinchazón, gases y reflujo ácido, especialmente en personas con sistemas digestivos sensibles. Marcus afirmó que la combinación de ajo y cebolla crudos puede causar mal aliento. Estos dos alimentos también contienen altos niveles de FODMAP, que pueden empeorar los síntomas en personas con síndrome del intestino irritable (SII).

Cómo utilizar correctamente el ajo, la cebolla y el jengibre.

Los expertos dicen que no es necesario comer ajo, cebolla y jengibre crudos para aprovechar sus beneficios cardiovasculares.

Una dieta variada y equilibrada que incorpore regularmente estos ingredientes en la cocina producirá resultados más duraderos y seguros.

Trista Best recomienda usar ajo, cebolla y jengibre en salteados, sopas o salsas. Esto ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes eficazmente y reduce el riesgo de irritación digestiva.

Para optimizar la ingesta de nutrientes, Marcus sugiere machacar el ajo justo antes de apagar el fuego para activar la alicina, y también puedes agregar un poco de jengibre a las salsas, ensaladas o té para aprovechar su contenido natural de gingerol.

Mientras tanto, las cebollas se pueden utilizar para marinar la carne, añadiendo sabor y favoreciendo la salud cardiovascular.

Fuente: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm