Los expertos muestran la mejor manera de comer ajo, cebolla y jengibre crudos.

El ajo, la cebolla y el jengibre son tres especias conocidas que no sólo añaden sabor a los platos sino que también se consideran alimentos buenos para la salud del corazón.

Sin embargo, si se utilizan incorrectamente, el ajo, la cebolla y el jengibre dañarán el sistema digestivo y plantearán muchos riesgos para la salud.

Contiene sustancias naturales que son buenas para el corazón.

Según Trista Best, nutricionista estadounidense, el ajo, la cebolla y el jengibre contienen compuestos bioactivos beneficiosos para el sistema cardiovascular, como la alicina del ajo, la quercetina de la cebolla y el gingerol del jengibre. Se ha demostrado que estas sustancias reducen la inflamación, mejoran la función vascular y contribuyen a la reducción del colesterol, según el sitio web de salud Verywell Health .

El ajo, la cebolla y el jengibre son tres especias conocidas que son buenas para la salud del corazón.

Foto: AI

La alicina es un compuesto de azufre que se libera al triturar el ajo. Puede ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y la presión arterial gracias a su capacidad para dilatar los vasos sanguíneos, según Melanie Marcus, nutricionista estadounidense.

Las cebollas contienen quercetina, un flavonoide con efectos antioxidantes y antiinflamatorios, que ayuda a prevenir la acumulación de placa en las paredes arteriales.

Mientras tanto, el gingerol, el compuesto que le da al jengibre su característico sabor picante, tiene la capacidad de promover la circulación sanguínea y reducir los triglicéridos, un tipo de grasa que es dañina para el corazón si está presente en niveles altos en la sangre.

Notas de uso

Moler ajo, cebolla y jengibre crudo para consumir directamente puede causar problemas digestivos en muchas personas. Según la Sra. Best, los compuestos de estas tres especias, tanto crudos como concentrados, pueden irritar fácilmente el estómago, provocando acidez, indigestión o incluso interacciones negativas con anticoagulantes. Por lo tanto, se debe prestar especial atención a la dosis y a las condiciones de salud personales.

El ajo y el jengibre tienen propiedades anticoagulantes, que si se toman con anticoagulantes como la warfarina o la aspirina pueden aumentar el riesgo de sangrado.

Mientras tanto, la cebolla y el ajo crudos contienen muchas sustancias que pueden causar fácilmente gases, hinchazón y reflujo ácido, especialmente en personas con sistemas digestivos sensibles. La Sra. Marcus explicó que la combinación de ajo y cebolla cruda causa mal aliento. Estos dos alimentos también contienen altos niveles de FODMAP, lo que puede agravar los síntomas en personas con síndrome del intestino irritable (SII).

Cómo utilizar correctamente el ajo, la cebolla y el jengibre

Los expertos dicen que no es necesario comer ajo, cebolla y jengibre crudos para obtener beneficios saludables para el corazón.

Una dieta variada y equilibrada y el uso regular de estos ingredientes en la cocina producirán resultados más duraderos y seguros.

Trista Best recomienda usar ajo, cebolla y jengibre en salteados, sopas o salsas. Esto ayudará a tu cuerpo a absorber mejor los nutrientes y reducirá el riesgo de irritación digestiva.

Para maximizar los nutrientes, Marcus sugiere machacar el ajo justo antes de apagar el fuego para activar la alicina, y también puedes usar un poco de jengibre en salsas, ensaladas o té para aprovechar el contenido natural de gingerol.

Mientras tanto, las cebollas se pueden usar para marinar la carne para crear un sabor rico y ayudar a mejorar la salud del corazón.

Fuente: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm