Cualquiera que pida patatas fritas de carne de Kobe en la carnicería Asahiya de Shigeru Nitta en la prefectura de Hyogo (Japón central) necesita ser paciente, mucha paciencia.
Los pedidos realizados el 17 de enero se entregarán en unos 38 años, en 2062. Según el South China Morning Post , la tienda del Sr. Nitta solo produce unos 200 de estos pasteles al día, mientras que hay 63.000 pedidos anticipados esperando la oportunidad de disfrutarlos.
Muchos comensales en Japón quedan fascinados con las papas fritas de carne Asahiya por sus ingredientes especiales, difíciles de encontrar. Cada hamburguesa contiene carne de Kobe A5 premium, proveniente de vacas de tres años criadas localmente. Hyogo tiene como capital la ciudad de Kobe, y esta es la prefectura donde se cría cuidadosamente la carne de Kobe para crear este famoso plato de alta gama.
El pastel que Asahiya creó también lleva patatas altamente nutritivas cultivadas en la granja exclusiva de la tienda. Otro ingrediente importante son las cebolletas cultivadas en la isla de Awaji, también en la prefectura de Hyogo.
Kiwami elaborado con carne de res Kobe A5 de primera calidad, papas rojas y cebollas verdes
Cada papa frita con costra de carne mide unos 10 centímetros de diámetro, pesa 100 gramos y se conoce como "kiwami" (que significa "excepcional"). Los clientes pueden pedir una caja de 10 papas fritas congeladas, cada una dorada con unos 30 gramos de carne Kobe premium. Es una ganga, dijo Nitta.
"Calculo que Asahiya pierde 300 yenes (unos 50.000 VND) por cada papa frita vendida porque usamos carne de res tan cara. Pero empezamos a venderlas porque queríamos que la gente disfrutara del sabor de la carne de Kobe cortada en cubos de alta calidad y para animar a los clientes a comprar otros cortes de carne nuestros", declaró Nitta a This Week in Asia.
Gracias al éxito de las ventas, el Sr. Nitta expandió su negocio. Según él, gracias a los medios de comunicación y al boca a boca, el pastel se hizo famoso. Además, los clientes también se sintieron atraídos por su "exclusividad".
Como tercera generación de la empresa familiar Asahiya, Nitta tomó las riendas en 1994. En 1999, un amigo le sugirió fabricar patatas fritas para promocionar los demás productos de la tienda. Al principio se mostró escéptico, pero con el desarrollo de internet, pronto se dio cuenta de que mucha gente quería comprar carne de Kobe de primera calidad, pero no la encontraba. Y sus patatas fritas les ofrecían la oportunidad de disfrutar de esa comida de alta gama a un precio razonable.
El Sr. Nita añadió: «El negocio despegó después de que Asahiya apareciera en un programa de televisión, lo que le dio más visibilidad en los medios».
La cantidad de pedidos era tan grande que, en 2016, decidió dejar de aceptar nuevos pedidos porque la lista de espera de 14 años era demasiado larga. Solo unos años después, debido a la presión de los clientes, se vio obligado a seguir aceptando pedidos con tiempos de espera más largos.
"El secreto de estas crujientes patatas fritas reside en la calidad de la carne y de los demás ingredientes. Aunque la espera es muy larga, los clientes aún creen que vale la pena probar este pastel", afirmó.
Sin embargo, no espera tener que llamar a los clientes durante otros 38 años para confirmar su dirección de envío y hacerles saber que su pedido finalmente ha sido enviado.
"No esperaba estar aquí dentro de 38 años", dijo Nitta riendo. "Pero las tiendas seguirán ahí. Y espero que mis nietos sigan haciendo nachos".
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