Platos familiares refrescantes
Tras graduarse de la Escuela Pedagógica Kon Tum , Tran Thi Kim Hue se convirtió en profesora de Literatura en una escuela secundaria de la ciudad de Mang Den. Satisfecha con su trabajo como profesora, Kim Hue aún quería probar suerte en otro campo para desarrollarse y aumentar los ingresos familiares. Cuando compartió esta idea con su esposo, él la apoyó. Ambos reflexionaron juntos y consideraron qué productos elegir para emprender un negocio.
Al darse cuenta de que Mang Den se especializa en carne ahumada con el sabor especial de las semillas de Doi, las semillas de Mac Khen y las especias típicas, Kim Hue ha acariciado la idea de emprender un negocio con esta especialidad. Ella misma suele elegir carne ahumada para agasajar a sus invitados y como regalo para personas de lugares lejanos. Sin embargo, si continúa siguiendo el camino trillado, se convertirá en un producto similar al de otras plantas de producción, lo que dificultará su competencia. Por ello, Kim Hue ha buscado una receta única para diferenciar su producto. Así, después de clase, aprovecha los fines de semana para visitar pueblos y aldeas, reunirse con ancianos, aprender de sus experiencias e intentar renovar este plato tan familiar.
Kim Hue y su marido
En 2022, la Sra. Kim Hue ganó el Premio de Estímulo en el concurso "Startup Innovadora" organizado por el Departamento de Ciencia y Tecnología en coordinación con la Unión de Mujeres de la provincia de Kon Tum.
La selección de las materias primas es un paso importante en el proceso de elaboración de carne ahumada. Para obtener un sabor suave y dulce, la carne debe ser fresca; antes del sacrificio, el animal debe criarse de forma natural para obtener una carne firme. Este paso requiere que el comprador tenga experiencia y esté dispuesto a invertir una gran cantidad de dinero para obtener buenos productos. Otro requisito en el proceso de procesamiento es la técnica de ahumado para lograr el sabor deseado, ni demasiado salado ni demasiado seco.
Durante el proceso de prueba del producto, Kim Hue se topó con muchos fallos: algunos lotes no se cocinaban uniformemente, otros se quemaban... Una vez, cerca del Tet, cuando acababa de recibir su salario mensual, gastó con entusiasmo dinero para preparar un lote de carne ahumada, pero el resultado final no fue el esperado. Arrepentidos del esfuerzo y el dinero gastado, la pareja se animó mutuamente: "Guardémoslo para el hogar, sin desperdicio". La carne preparada se podía consumir poco a poco, pero la preocupación por los gastos del hogar no podía esperar. Tras cada fracaso, Kim Hue se decía a sí misma que debía esforzarse más.
Y después de tres meses, había elaborado un producto satisfactorio. La pareja lo llevó a las atracciones turísticas de Mang Den para presentarlo a los visitantes. Sorprendentemente, ese lote recibió críticas positivas de los compradores. Kim Hue recuerda para siempre que ese lote de carne de ese día pesaba unos 8 kg y se agotó. Con el dinero de la venta en la mano, la pareja lloró de alegría. Después de eso, en lugar de tener que llevarlo a las atracciones turísticas para venderlo, grupos de comensales acudieron a la casa de Kim Hue a comprarlo.
Llevando los productos Mang Den a todos lados
A partir del producto principal de carne ahumada, después de 5 años de su puesta en marcha, ahora la instalación "Hue Tam Mang Den" del maestro Kim Hue ha desarrollado muchas otras líneas de productos, tales como: carne de res secada al sol, palitos de carne seca, piezas de carne seca marinadas con las especias típicas de Mang Den... La marca de carne ahumada "Hue Tam Mang Den" ha logrado 3 estrellas OCOP y ha sido seleccionada para exhibir e introducir productos en el mercado de Mang Den y en muchos eventos de promoción de turismo cultural dentro y fuera de la provincia.
Los productos de "Hue Tam Mang Den" son bien recibidos y apreciados por muchos comensales.
Al recordar su trayectoria empresarial, Kim Hue comentó que, aunque comenzó como "amateur", sin su propio esfuerzo y el apoyo de su familia y organizaciones locales, difícilmente habría alcanzado el éxito que tiene hoy. En las primeras etapas de la creación de un negocio, con muchas incertidumbres, el apoyo y el aliento de los funcionarios del sindicato en todos los niveles la ayudaron a ganar confianza. "El sindicato me facilitó las condiciones para asistir a cursos de capacitación en administración de empresas y me ayudó a conectar con otras organizaciones de apoyo a startups. Gracias a ello, superé las dificultades iniciales y desarrollé gradualmente la producción. Ya no se limita a la zona de Mang Den; mis productos ahora están presentes en más de 15 provincias y ciudades", comentó la Sra. Hue con entusiasmo.
Gracias a estas capacitaciones, Kim Hue ha adquirido más conocimientos sobre gestión financiera, desarrollo de estrategias de marketing y desarrollo de su marca. Ha aprendido a elaborar planes financieros razonables, a optimizar los costos de producción y distribución, a minimizar riesgos y a aumentar los ingresos. Ha aprovechado los canales de venta en línea, se ha conectado con tiendas locales y ha participado en eventos culinarios para promocionar y dar a conocer sus productos a más personas.
Trabajando en dos empleos al mismo tiempo, además de sus esfuerzos y diligencia, Tran Thi Kim Hue tiene sus propias formas de equilibrar la enseñanza y los negocios.
1. Plan de trabajo semanal: Kim Hue crea una lista de tareas para completar durante la semana y las marca cuando se completan, lo que ayuda a evitar confusiones y garantizar el progreso del trabajo.
2. Elegir un trabajo prioritario: La Sra. Hue siempre prioriza la enseñanza, asegurándose de completar bien las tareas asignadas antes de centrarse en los negocios.
3. Gestión financiera eficaz: La Sra. Hue realiza un seguimiento de los gastos relacionados con el negocio, como materias primas, transporte y mano de obra, y luego los resta de los ingresos para determinar las ganancias reales, lo que ayuda a controlar las finanzas y reinvertir adecuadamente.
4. Organizar la vida familiar de forma razonable: La división del trabajo familiar es acordada por ambos cónyuges, y los hijos son independientes en sus estudios. Cuando hay tiempo, el esposo de Kim Hue puede apoyar a su esposa con el transporte y la gestión.
5. Elige un modelo de negocio flexible en cuanto a tiempo: Para poder realizar 2 trabajos al mismo tiempo, elegir un modelo de trabajo flexible en cuanto a tiempo es un factor muy importante para que las personas puedan organizar su trabajo de forma proactiva sin conflictos de horarios.
Fuente: https://phunuvietnam.vn/co-giao-van-khoi-nghiep-voi-san-vat-cua-vung-dat-mang-den-20250415153747413.htm
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