El profesor Van inicia un negocio con productos de la tierra de Mang Den

Refrescar platos familiares

Después de graduarse de la Escuela Pedagógica Kon Tum , Tran Thi Kim Hue se convirtió en profesora de literatura en una escuela secundaria de la ciudad de Mang Den. Satisfecha con su trabajo docente, Kim Hue todavía quiere probar suerte en otro campo para desarrollarse y aumentar los ingresos de su familia. Cuando ella compartió esta intención con su marido, él la apoyó. Los dos pensaron juntos y consideraron qué producto elegir para iniciar un negocio.

Al darse cuenta de que Mang Den tiene una especialidad de carne ahumada con el sabor especial de las semillas de doi, semillas de mac khen y especias típicas, Kim Hue ha acariciado la idea de iniciar un negocio con esta especialidad. Ella misma suele elegir carne ahumada para agasajar a sus invitados y como regalo para personas que vienen de lugares lejanos. Sin embargo, si continuamos siguiendo el mismo camino, seremos como otras instalaciones de producción y tendremos dificultades para competir, por lo que Kim Hue ha tratado de encontrar una fórmula de procesamiento única para diferenciar sus productos. Así que después de clase, aprovechaba los fines de semana para ir a pueblos y aldeas, reunirse con los mayores para aprender de sus experiencias e intentar innovar este plato tan familiar.

Kim Hue y su marido

En 2022, la Sra. Kim Hue ganó el Premio de Estímulo en el concurso "Startup Innovadora" organizado por el Departamento de Ciencia y Tecnología en coordinación con la Unión de Mujeres de la provincia de Kon Tum.

La elección de los ingredientes es un paso importante a la hora de elaborar carne ahumada. Para conseguir la ternura y dulzura adecuadas, la carne debe ser fresca; Antes de ser sacrificado, el animal debe ser criado de forma natural para producir carne firme. Este paso requiere que el comprador tenga experiencia y esté dispuesto a gastar mucho capital para conseguir buenos productos. Otro requisito en el procesamiento es la técnica de ahumado para lograr el sabor deseado, ni demasiado salado ni demasiado seco.

Durante el proceso de prueba del producto, Kim Hue encontró muchos fallos, algunos lotes no se cocinaron de manera uniforme, algunos se quemaron... Una vez, cerca de Tet, cuando acababa de recibir su salario mensual, invirtió dinero con entusiasmo en hacer un lote de carne ahumada, pero el producto final no fue el esperado. Lamentando el esfuerzo y el dinero gastado, la pareja se animó mutuamente: "Guardémoslo para uso doméstico, no es un desperdicio". La carne preparada se puede comer poco a poco, pero las preocupaciones por los gastos del hogar no pueden esperar. Después de cada fracaso, Kim Hue se decía a sí misma que necesitaba esforzarse más.

Y después de 3 meses, hizo un producto satisfactorio. La propia pareja trajo atracciones turísticas a Mang Den para presentarlas a los visitantes. Sorprendentemente, ese lote de productos recibió críticas positivas de los compradores. Kim Hue recuerda que el lote de carne de ese día, de unos 8 kilos, se agotó. Con el dinero de la venta en sus manos, la pareja lloró lágrimas de alegría. Luego, en lugar de tener que llevarlo a atracciones turísticas para venderlo, grupos de comensales acudieron a la casa de Kim Hue para comprarlo.

Llevando los productos Mang Den a todos lados

A partir del producto principal de carne ahumada, después de 5 años de su puesta en marcha, ahora el establecimiento "Hue Tam Mang Den" del maestro Kim Hue ha desarrollado muchas otras líneas de productos, tales como: carne de res secada al sol, palitos de carne seca, piezas de carne seca marinadas con las especias típicas de Mang Den... La marca de carne ahumada "Hue Tam Mang Den" ha logrado 3 estrellas OCOP y ha sido seleccionada para exhibir y presentar productos en la feria Mang Den y muchos eventos de promoción de turismo cultural dentro y fuera de la provincia.

Los productos de "Hue Tam Mang Den" son bien recibidos y apreciados por muchos comensales.

Al recordar su trayectoria empresarial, Kim Hue dijo que, aunque comenzó como "aficionado", sin sus propios esfuerzos y el apoyo de su familia y organizaciones locales, difícilmente habría logrado el éxito que tiene hoy. En las etapas iniciales de iniciar un negocio con muchas incertidumbres, el estímulo y el apoyo de los funcionarios de la Asociación en todos los niveles la ayudaron a tener más confianza. "La Asociación me brindó las condiciones para asistir a cursos de capacitación en administración de empresas y recibir apoyo para conectarme con otras organizaciones de apoyo a startups. Gracias a ello, superé las dificultades iniciales y desarrollé gradualmente la producción. Ya no se limita a Mang Den; mis productos ahora están presentes en más de 15 provincias y ciudades", comentó la Sra. Hue con entusiasmo.

Y a partir de esas sesiones de capacitación, Kim Hue adquirió más conocimientos sobre gestión financiera, creación de estrategias de marketing y desarrollo de su marca. Ella sabe cómo hacer planes financieros razonables, optimizar los costos de producción y distribución, minimizar los riesgos y aumentar los ingresos. Aprovechó los canales de venta online, se conectó con tiendas locales y participó en eventos culinarios para promocionar y dar a conocer sus productos a más personas.

Trabajando en dos empleos al mismo tiempo, además de sus esfuerzos y diligencia, Tran Thi Kim Hue tiene sus propias formas de equilibrar la enseñanza y los negocios.

1. Plan de trabajo semanal: Kim Hue crea una lista de tareas para completar durante la semana y las marca cuando se completan, lo que ayuda a evitar confusiones y garantizar el progreso del trabajo.

2. Elegir un trabajo prioritario: La Sra. Hue siempre prioriza la enseñanza, asegurándose de completar bien las tareas asignadas antes de centrarse en los negocios.

3. Gestión financiera eficaz: La Sra. Hue rastrea los gastos relacionados con el negocio, como materias primas, transporte y mano de obra, luego los resta de los ingresos para determinar la ganancia real, lo que ayuda a controlar las finanzas y reinvertir adecuadamente.

4. Organizar la vida familiar de manera razonable: la división del trabajo en la familia es acordada por marido y mujer, y los hijos son independientes en sus estudios. Cuando tiene tiempo, el esposo de Kim Hue puede ayudar a su esposa con el transporte y el procesamiento.

5. Elige un modelo de negocio flexible en cuanto al tiempo: Para poder realizar 2 trabajos al mismo tiempo, elegir un modelo de trabajo flexible en cuanto al tiempo es un factor muy importante para que las personas puedan organizar su trabajo de forma proactiva sin conflictos de horarios.

Fuente: https://phunuvietnam.vn/co-giao-van-khoi-nghiep-voi-san-vat-cua-vung-dat-mang-den-20250415153747413.htm