Según la profesora adjunta Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto de Nutrición de Vietnam, los huevos que se dejan al aire libre durante mucho tiempo pueden echarse a perder; lo mejor es guardarlos en el refrigerador. Una señal de que los huevos están en mal estado es que, al romperlos, la clara está más opaca de lo habitual o la yema se pega a la cáscara.
Las superficies de los huevos están cubiertas de suciedad (tierra, excrementos de gallinas y patos) que contiene bacterias patógenas. Es necesario limpiarlos a fondo antes de guardarlos para evitar reducir su calidad y el riesgo de intoxicación por la proliferación de bacterias dañinas.
Al guardar huevos en el refrigerador, es importante prestar atención a dos aspectos: la limpieza y la hermeticidad. Por lo tanto, se deben lavar con agua corriente y secar. El segundo paso es colocar los huevos en una caja sellada y refrigerarlos para evitar la propagación de bacterias a otros alimentos y mantener una buena calidad.
Límpielo bien antes de guardarlo para evitar el riesgo de intoxicación por la proliferación de bacterias dañinas. (Foto ilustrativa)
Los huevos son un alimento saludable. Las claras no contienen grasa y son ricas en minerales y nutrientes como niacina, potasio, riboflavina y magnesio, beneficiosos para la salud. Las yemas tienen menos proteínas que las claras, pero contienen la mayor parte de las vitaminas A, B6, B12 y D, calcio, folato y omega-3, aportando colesterol y ácidos grasos esenciales. Por lo tanto, la yema se considera más nutritiva.
Los niños pueden comer un huevo al día, lo que les aporta abundante colina y favorece el desarrollo cerebral y cognitivo. Los adultos comen de 3 a 4 huevos a la semana.
Si tiene problemas de hígado graso, así como enzimas hepáticas elevadas, especialmente si padece una enfermedad de moderada a grave, es mejor sustituir los huevos por fuentes de proteínas más saludables.
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Fuente: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truoc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html
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