¿Hay que lavar los huevos antes de guardarlos en el frigorífico?

Según la Dra. Nguyen Thi Lam, profesora asociada y ex subdirectora del Instituto de Nutrición de Vietnam, los huevos que se dejan a temperatura ambiente pueden echarse a perder si permanecen fuera demasiado tiempo; la mejor manera de conservarlos es en el refrigerador. Algunos indicios de huevos en mal estado son la clara turbia o la yema pegada a la cáscara al romperlos.

Las superficies de los huevos contaminadas con suciedad (tierra, excrementos de gallina o pato) albergan bacterias patógenas. Es necesario limpiarlos a fondo antes de almacenarlos para mantener su calidad y evitar el riesgo de intoxicación alimentaria por el crecimiento de bacterias dañinas.

Al guardar los huevos en el refrigerador, es importante tener en cuenta dos aspectos: la limpieza y la hermeticidad. Por lo tanto, lávelos bien bajo el grifo y déjelos secar. Luego, colóquelos en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador para evitar la propagación de bacterias a otros alimentos y mantener la calidad de los huevos.

Limpiar a fondo antes de guardar los alimentos para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria por el crecimiento de bacterias dañinas. (Imagen ilustrativa)

Los huevos son un alimento saludable; las claras no contienen grasa y son ricas en minerales y nutrientes como niacina, potasio, riboflavina y magnesio, beneficiosos para la salud. Las yemas contienen menos proteína que las claras, pero aportan la mayor parte de las vitaminas A, B6, B12 y D, calcio, folato y omega-3, además de colesterol y ácidos grasos esenciales. Por lo tanto, las yemas se consideran más nutritivas.

Los niños pueden comer un huevo al día, que les proporciona una buena fuente de colina, lo que favorece su desarrollo cerebral y cognitivo. Los adultos deben comer de 3 a 4 huevos a la semana.

Si padeces hígado graso o tienes las enzimas hepáticas elevadas, especialmente si los casos son moderados o graves, lo mejor es sustituir los huevos por fuentes de proteínas más saludables.

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Fuente: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html