¿Se deben lavar los huevos antes de guardarlos en el refrigerador?

Según la profesora adjunta Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto de Nutrición de Vietnam, los huevos que se dejan al aire libre durante mucho tiempo pueden echarse a perder; lo mejor es guardarlos en el refrigerador. Las señales de que los huevos están en mal estado son que se rompen, que la clara está más opaca de lo habitual o que la yema se pega a la cáscara.

La superficie de los huevos está cubierta de suciedad (tierra, excrementos de gallina y pato) que contiene bacterias patógenas. Es necesario limpiarlos a fondo antes de almacenarlos para evitar la pérdida de calidad y el riesgo de intoxicación por la proliferación de bacterias dañinas.

Al guardar huevos en el refrigerador, es importante prestar atención a dos aspectos: la limpieza y la hermeticidad. Por lo tanto, se deben lavar con agua corriente y secar. El segundo paso es colocar los huevos en una caja sellada y refrigerarlos para evitar la propagación de bacterias a otros alimentos y mantener una buena calidad.

Límpielo bien antes de guardarlo para evitar el riesgo de intoxicación por la proliferación de bacterias dañinas. (Foto ilustrativa)

Los huevos son un alimento saludable. Las claras no contienen grasa y son ricas en minerales y nutrientes como niacina, potasio, riboflavina y magnesio, beneficiosos para la salud. Las yemas contienen menos proteínas que las claras, pero contienen la mayor parte de las vitaminas A, B6, B12 y D, calcio, folato y omega-3, que aportan colesterol y ácidos grasos esenciales. Por lo tanto, la yema se considera más nutritiva.

Los niños pueden comer un huevo al día, lo que les aporta abundante colina y favorece el desarrollo cerebral y cognitivo. Los adultos comen de 3 a 4 huevos a la semana.

Si tiene problemas de hígado graso, así como enzimas hepáticas elevadas, especialmente si padece una enfermedad de moderada a grave, es mejor reemplazar los huevos con fuentes de proteínas más saludables.

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Fuente: https://vtcnews.vn/¿Debes lavar el huevo antes de ponerlo en el refrigerador?