¿Debo beber agua de arroz tostado regularmente?

Muchas fuentes sugieren que el agua de arroz tostado es nutritiva y beneficiosa para la salud, así que suelo prepararla yo mismo. ¿Es recomendable? (Phuong, 30 años, Hanói )

Responder:

El arroz no solo se usa para cocinar o moler, sino que también se puede procesar para obtener una bebida sencilla, segura y saludable. Es una bebida saludable que se puede consumir con regularidad sin causar muchos efectos secundarios.

El componente más abundante del arroz son los carbohidratos, un nutriente esencial que proporciona energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso central, a la vez que lo protege contra enfermedades. Además, el arroz contiene muchos otros nutrientes, especialmente vitaminas del complejo B y minerales como el magnesio y el fósforo, beneficiosos para la salud en general.

El arroz, en su forma de almidón al cocinarse, se digiere lentamente y proporciona una sensación de saciedad más prolongada. Al tostar el arroz para preparar una bebida, la estructura del almidón se descompone, facilitando su absorción. Por lo tanto, el agua de arroz tostado ofrece numerosos beneficios, especialmente para reponer agua y nutrientes, sobre todo para quienes realizan trabajos extenuantes y son propensos a la deshidratación. Gracias a este beneficio, el agua de arroz tostado también es adecuada para personas con diarrea y puede consumirse varias veces al día.

Se puede beber agua de arroz tostado con regularidad, pero tenga en cuenta que no debe sustituir al arroz ni beberse en exceso de una sola vez, ya que puede provocar aumento de peso. Al beberla, no se debe añadir azúcar, ya que el arroz ya contiene carbohidratos.

Asociación. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Instituto de Biotecnología y Alimentos, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi

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