Com - desde el regalo del arroz joven hasta el "combo" del otoño de Hanoi

El arroz verde acompañado de bebidas rústicas como el té de limón o el café con huevo... ofrece una interesante experiencia culinaria en pleno otoño de Hanoi.

El arroz glutinoso con arroz verde evoca el sabor del otoño en Hanói . Foto: Ha Bi

Al mencionar el arroz verde, los amantes de la poesía suelen recordar de inmediato el ensayo «Un regalo de arroz joven: Arroz verde», perteneciente a la colección «Las 36 calles de Hanói» (1943) de Thach Lam. El arroz verde es un regalo cotidiano y rústico, lleno de sabor tradicional.

A diferencia del arroz verde del noroeste, que a menudo se prepara como arroz verde, arroz verde glutinoso, etc., en Hanoi el arroz verde se transforma en muchos platos ricos como arroz verde glutinoso con semillas de loto y judías verdes, salchicha de arroz verde, arroz verde salteado...

En los pequeños y encantadores cafés cerca de la Gran Iglesia o en las esquinas de las calles más conocidas, el arroz verde de Hanói se está convirtiendo en un plato imprescindible. La combinación de este arroz verde —símbolo del otoño en Hanói— con tazas de té de limón, té de kumquat o café con huevo... ofrece una experiencia culinaria única, llena de tradición y, a la vez, de novedad para los jóvenes.

Muchas cafeterías y teterías de limón en Hanoi se han sumado rápidamente a esta tendencia. Han añadido a sus menús copos de arroz verde, copos de arroz glutinoso o copos de arroz verde salteados, típicos del otoño en Hanoi.

La Sra. Huong, dueña de una pequeña cafetería cerca de la Gran Iglesia, compartió: “Al principio, solo pensé en servir bebidas comunes como té de limón y café. Pero cuando vi a muchos clientes comprando arroz verde a los vendedores ambulantes cercanos, se me ocurrió la idea de agregar arroz verde al menú”.

Los copos de arroz verde son un regalo típico del otoño en Hanói. Foto: Trang My

Muchas tiendas también venden pasteles de arroz verde, e incluso preparan bebidas mixtas como batidos de arroz verde con coco, batidos de matcha con arroz verde y coco... Estas combinaciones no solo enriquecen el menú, sino que también hacen que los clientes, especialmente los jóvenes, se sientan más entusiasmados.

Minh Anh, una estudiante que frecuenta las cafeterías cercanas a la Catedral, comentó: “Cada vez después de clase, invito a mis amigos a sentarse aquí. El sabor refrescante del té de limón combinado con arroz verde crea una sensación muy relajante”.

Disfruta de un paquete de arroz glutinoso con un vaso de té de limón, té de kumquat... y contempla el otoño en Hanói. Foto: Trang My

Phuong Linh, clienta habitual de una cafetería en la zona de la Gran Iglesia, añadió: “Me gusta mucho el lugar, es una mezcla de lo antiguo y lo moderno. Cada vez que nos reunimos con amigos, solemos pedir arroz verde y té de limón para disfrutar”.

El señor Quan, propietario de una cafetería de la zona, comentó: “Vender arroz verde no solo aumenta los ingresos, sino que también aporta valor cultural al local. Cuando se lo presentamos a los clientes, especialmente a los jóvenes y a los turistas , sienten que están disfrutando de una parte muy especial de la ciudad”.