El arroz verde combinado con bebidas rústicas como el té de limón o el café con huevo... ofrece una experiencia culinaria interesante en pleno otoño de Hanoi.
Al mencionar el arroz verde, los amantes de la poesía suelen recordar de inmediato el ensayo «Un regalo de arroz joven: Arroz verde», extraído de la colección «Hanói treinta y seis calles» (1943) de Thach Lam. El arroz verde es un regalo cotidiano y rústico, lleno de sabor tradicional.
A diferencia del arroz verde del noroeste, que a menudo se transforma en arroz verde, arroz verde glutinoso..., el arroz verde en Hanoi se transforma en muchos platos ricos como el arroz verde glutinoso con semillas de loto y judías verdes, salchicha de arroz verde, arroz verde salteado...
En pequeños y bonitos cafés cerca de la Catedral o en esquinas conocidas, el arroz verde de Hanói se está convirtiendo en un imprescindible del menú. La combinación del arroz verde —símbolo del otoño de Hanói— con vasos de té de limón, té de kumquat o café con huevo... ofrece una experiencia culinaria única, llena de tradición y también de novedad para los jóvenes.
Muchas cafeterías y teterías de limón en Hanói se han sumado rápidamente a la tendencia. Han añadido a sus menús hojuelas de arroz verde, hojuelas de arroz glutinoso o hojuelas de arroz verde salteadas, típicas del otoño hanoiense.
La Sra. Huong, dueña de una pequeña cafetería cerca de la Gran Iglesia, comentó: «Al principio, pensé en servir bebidas comunes como té con limón y café. Pero cuando vi que muchos clientes compraban arroz verde a los vendedores ambulantes cercanos, se me ocurrió añadir arroz verde al menú».
Muchas tiendas también venden pasteles de arroz verde, e incluso mezclan bebidas como batidos de arroz verde con coco, batidos de arroz verde con matcha y coco... Estas combinaciones no solo enriquecen el menú, sino que también hacen que los clientes, especialmente los jóvenes, se sientan más emocionados.
Minh Anh, un estudiante que visita con frecuencia las cafeterías de la Catedral, comentó: «Cada vez que salgo de clase, invito a mis amigos a sentarse aquí. El refrescante sabor del té de limón combinado con arroz verde crea una sensación muy relajante».
Phuong Linh, cliente habitual de una cafetería en la zona de la Gran Iglesia, añadió: «Me encanta el espacio, tanto antiguo como moderno. Siempre que nos reunimos con amigos, solemos elegir té de arroz verde y limón».
Anh Quan, dueño de una cafetería en esta zona, comentó: «Combinar la venta de arroz verde no solo aumenta los ingresos, sino que también aporta valor cultural a la tienda. Cuando lo presentamos a los clientes, especialmente a los jóvenes o turistas , sienten que están disfrutando de una parte muy especial de la ciudad».
Fuente
Kommentar (0)