Los productos especiales hechos a mano tienen una gran demanda.

Dong Nai es una tierra fértil con numerosas zonas especializadas en el cultivo de cultivos industriales, productos agrícolas y árboles frutales de calidad superior. Esta abundante fuente de materias primas proporciona las condiciones para el desarrollo de numerosos platos deliciosos y únicos, muchos de los cuales se han convertido en especialidades famosas a nivel mundial.

El té de melón de invierno del establecimiento An Hoa Hung, en el distrito de Long Hung, provincia de Dong Nai , participó en un evento de promoción comercial en el distrito de Tran Bien. Foto: Binh Nguyen

Las especialidades tradicionales de Dong Nai son totalmente artesanales y se preparan meticulosamente desde la selección de los ingredientes hasta cada etapa de procesamiento. Es esta sofisticación y dedicación la que crea su sabor distintivo, que hace que los consumidores estén dispuestos a pagar un alto precio para disfrutarlas.

Este es un nicho de mercado con gran potencial, que atrae inversiones audaces de muchos agricultores y empresas locales, construyendo gradualmente marcas para productos especiales hechos a mano que reflejan la identidad única de Dong Nai.

Los platos deliciosos y elaborados artesanalmente tienen una gran demanda.

Los anacardos frescos tostados al fuego de leña con métodos tradicionales por Hoang Phu Cashew Company Limited, comuna de Loc Tan, provincia de Dong Nai, han recibido numerosas certificaciones de marca y calidad. El producto fue certificado como marca típica vietnamita por el Ministerio de Industria y Comercio y nominado para representar a la industria vietnamita del anacardo en la Feria Internacional del Anacardo de Guangzhou (China) en 2013. La empresa también recibió la Copa de Oro Tam Nong del Comité Central de la Asociación de Agricultores de Vietnam ; fue seleccionada como producto de Clase A en la categoría de alimentos listos para consumir por la Asociación de Anacardos de Vietnam; y fue certificada como marca típica vietnamita en materia de derechos del consumidor por la Unión de Asociaciones de Ciencia y Tecnología de Vietnam.

El Sr. Hoang Chuan, director de Hoang Phu Cashew Company Limited en la comuna de Loc Tan, afirmó: «Gracias a su delicioso sabor y a su meticuloso procesamiento artesanal, los anacardos tostados en madera de Hoang Phu tienen un precio de entre 360.000 y 500.000 VND/kg en la fábrica. Se venden a través de canales de distribución de alta gama, y ​​en muchos lugares, los clientes están dispuestos a pagar millones de VND para adquirir el producto».

Al relatar su trayectoria empresarial en el procesamiento de anacardos tostados con madera, el Sr. Hoang Chuan, director de Hoang Phu Cashew Company Limited, comentó: «Antes, me especializaba en la compra de productos agrícolas. Observé que los anacardos de mi ciudad natal eran aromáticos y deliciosos, incomparables en muchos otros lugares, y además, la calidad de sus productos se exportaba. Por eso, pensé en invertir en el procesamiento. Con sinceridad, quise crear y desarrollar una marca de anacardos directamente de la región productora de anacardos de la provincia».

Empezó su negocio con dos sartenes de hierro fundido para tostar anacardos de forma tradicional. Más tarde, inventó su propio horno de leña para tostar anacardos, una solución que ganó el Premio a la Innovación Técnica de la antigua provincia de Binh Phuoc .

El Sr. Hoang Chuan declaró: «La empresa ha invertido en patios de secado e instalaciones de almacenamiento con capacidad para entre 400 y 500 toneladas de anacardos, lo que garantiza un suministro de materia prima para su procesamiento durante todo el año. Estos anacardos provienen directamente de las regiones productoras de anacardos de las minorías étnicas jemer y s'tieng en las comunas fronterizas de Loc Ninh y Bu Dop, donde el cultivo es completamente natural, lo que garantiza un suministro seguro y de alta calidad».

Durante el procesamiento, la empresa se centra en la selección y clasificación para obtener anacardos de la más alta calidad; el uso de leña de árboles de longan del norte, que produce menos humo y se quema de manera constante, también contribuye al delicioso y rico sabor.

El delicioso producto se extendió al mercado de forma natural, comenzando por la compra de los lugareños para consumo personal y como regalo. Su buena reputación se extendió por todas partes, y los anacardos tostados al horno de leña de la finca llegaron gradualmente a todo el país e incluso al extranjero.

El vino de arroz tradicional de los grupos étnicos M'nong y S'tieng de la comuna de Bu Gia Map se elabora mediante un método único, meticuloso y artesanal. En particular, el pueblo M'nong crea su levadura a partir de hojas que crecen naturalmente en el bosque. Estas hojas se cortan, se machacan en un mortero y luego se secan. El arroz utilizado para el vino debe cocinarse completamente, sin que quede ni demasiado blando ni demasiado seco, antes de mezclarlo con la levadura. Anteriormente, la gente solo elaboraba vino para uso familiar o comunitario. En los últimos años, con el desarrollo del turismo, la Cooperativa de Servicios Agrícolas y Forestales Dak Mai de la comuna de Bu Gia Map se ha centrado en invertir en el procesamiento y el desarrollo del mercado de este vino de arroz especial. El objetivo es mantener y preservar las técnicas tradicionales de elaboración del vino de arroz de los grupos étnicos locales, convirtiendo el producto local en un producto turístico para aumentar los ingresos de sus miembros.

Una oportunidad para promover las especialidades locales.

Muchas especialidades locales, elaboradas meticulosamente con métodos artesanales tradicionales, han atraído a consumidores dispuestos a pagar altos precios para disfrutarlas. Aprovechando esta oportunidad, muchas plantas de procesamiento y agricultores han invertido en el procesamiento de estas especialidades para abastecer el mercado.

El proceso de tostado de anacardos en Hoang Phu Cashew Company Limited, comuna de Loc Tan. Foto: Binh Nguyen

La empresa An Hoa Hung, del distrito de Long Hung, provincia de Dong Nai, ha lanzado recientemente al mercado su té de melón de invierno An Hoa. La particularidad de este té reside en su presentación en forma de una pasta suave y masticable, cortada en pequeñas y prácticas tabletas que se disuelven fácilmente en agua a temperatura ambiente, lo que facilita su uso. Además, el té de ginseng que la empresa ya había presentado también ha tenido una excelente acogida entre los consumidores.

La Sra. Hoang Thi Kim Anh, propietaria del establecimiento comercial An Hoa Hung, comentó: «Lo especial de los nuevos productos del establecimiento es que todos se elaboran meticulosamente a mano con ingredientes frescos y naturales. En concreto, el té de melón de invierno se elabora con melón de invierno verde cultivado mediante prácticas agrícolas seguras en la provincia de Ha Giang, combinado con ingredientes beneficiosos para la salud como melaza, fruta de luohan y raíz de rehmannia. El té de ginseng guisado incluye ingredientes como raíz de rehmannia, ñame, raíz de codonopsis, chuanxiong, semillas de coix glutinosas (molidas conservando el salvado), bayas de goji y dátiles rojos. Todos estos ingredientes son preprocesados ​​y preparados por el establecimiento con métodos frescos y tradicionales, realzando así el sabor y la exquisitez de los platos».

Los copos de maíz, los copos de arroz glutinoso y los pasteles "bánh khảo" se preparan artesanalmente, reflejando la identidad cultural única de los grupos étnicos Tay y Nung de la comuna de Thuan Loi. Los pasteles "bánh khảo" se elaboran con maíz o arroz glutinoso. Los granos de maíz y arroz glutinoso se inflan hasta quedar crujientes mediante un método tradicional, y el jarabe de malta y el jengibre se cocinan manualmente, se mezclan con el arroz inflado y luego se prensan en trozos pequeños. Los pasteles "bánh khảo" se elaboran con arroz glutinoso inflado, que luego se muele para obtener harina. Este es un pastel tradicional del grupo étnico Tay, que se ofrece al altar ancestral durante el Tet (Año Nuevo Lunar), con la creencia de desear buena fortuna y bendiciones para el nuevo año.

El Sr. Thach Ni, presidente de la Asociación de Agricultores de la comuna de Thuan Loi, afirmó: «Anteriormente, este plato solo se preparaba durante las festividades y el Tet (Año Nuevo Lunar), pero en los últimos años, con el desarrollo del turismo, turistas y lugareños han aumentado la demanda de especialidades locales, por lo que muchas familias lo elaboran durante todo el año para abastecer el mercado, lo que contribuye a aumentar sus ingresos».

En los últimos años, los agricultores de la comuna de Loc Thanh se han dedicado al cultivo y procesamiento de productos especializados para el mercado. En concreto, casi 20 hogares de la comuna cultivan hojas de sương sâm y algunos las procesan para obtener productos secos. Esta línea de productos está ganando popularidad en el mercado porque las hojas secas de sương sâm ofrecen un sabor fresco y delicioso comparable al de las hojas frescas. Este producto tiene la ventaja de una larga vida útil y el potencial de expandir los canales de distribución gracias a su práctica presentación seca. Además, la localidad también cuenta con un producto especializado: el vino chùm buông, un vino elaborado íntegramente con métodos tradicionales. Al ser una especialidad única con numerosos beneficios para la salud, actualmente se vende en el segmento de mercado de alta gama a precios que alcanzan millones de dongs por litro.

Llanuras

Fuente: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/