Una especialidad rara que vale millones, considerada una panacea para los hombres en Quang Ninh.

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Quang Ninh no solo es uno de los destinos turísticos más famosos del país con hermosos paisajes naturales, sino que también atrae a los turistas con su variada gastronomía , muchas especialidades deliciosas, especialmente platos elaborados con mariscos frescos.

Entre los mariscos "famosos" de este mar del Nordeste, no podemos dejar de mencionar la almeja, un molusco emparentado con la almeja, pero de mayor tamaño y considerado muy nutritivo.

Actualmente, las almejas se encuentran en los mares de algunas provincias como Hai Phong, Nam Dinh , etc., pero se dice que las almejas de Quang Ninh tienen un sabor más fragante y dulce que en cualquier otro lugar.

Las almejas se parecen bastante a las almejas comunes, pero tienen un cuerpo más grueso y jugoso, un sabor dulce distintivo y son más grasas. En particular, las almejas tienen un valor nutricional muy superior al de las almejas y muchos otros mariscos (Foto: Tran Thi Huong).

Según los lugareños, las almejas marinas se recolectan en estado silvestre desde aproximadamente marzo hasta finales de octubre, según el calendario lunar. En esta época, las almejas están regordetas y su carne es más fresca y dulce.

Sin embargo, la explotación de este marisco no es fácil, ya que se esconde en las profundidades de la arena, lo que dificulta su localización, especialmente en invierno. Por ello, los pescadores suelen aprovecharlo en verano y otoño, durante la marea baja.

Aunque su tamaño es de apenas tres dedos, la almeja cuesta hasta cientos de miles de VND por pieza y es buscada por los "gourmets" (Foto: Remy Mouse, Chao Xiu).

Los berberechos también se consideran un alimento nutritivo. Su carne contiene todas las proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales necesarios para el organismo.

Además, la carne de almeja también aporta compuestos que liberan hormonas sexuales al ser absorbidas por el organismo, por lo que también es uno de los platos que los hombres adoran y disfrutan.

Debido a su rareza y a su alto contenido nutricional, los berberechos se venden a precios elevados. Dependiendo de su tamaño, su precio varía entre 750.000 y 1.000.000 VND/kg (8-10 berberechos/kg). Los más pequeños, de entre 15 y 20 berberechos/kg, tienen un precio de entre 450.000 y 600.000 VND/kg.

Las almejas en Quang Ninh se procesan en muchos platos diferentes, como almejas al vapor, almejas a la parrilla, gachas de almejas, ensalada de almejas, fideos de almejas salteados, sopa de almejas... e incluso vino de almejas (Foto: Internet).

Aunque caros, los berberechos siguen siendo una especialidad favorita de muchos comensales, apreciados por su delicioso sabor y su capacidad para preparar numerosos platos ricos y nutritivos. Entre ellos, el más popular y favorito es el potaje de berberechos.

Para disfrutar de unas gachas deliciosas, hay que elegir berberechos frescos, vivos y con la boca abierta, sin mal olor. Tras comprarlos, se frotan, se lavan, se parten por la mitad y se les extraen las vísceras.

Los berberechos se cortan en trozos pequeños y se saltean hasta que estén cocidos, sazonados con salsa de pescado, pimienta y cebolla frita. Al comerlos, se añaden los berberechos salteados a las gachas o se dejan en el fondo del plato, se añade cebolla picada y hierbas, y luego se vierten las gachas blancas calientes por encima.

Las gachas de almejas se disfrutan mejor calientes, con pequeños puntos marrones que aparecen en la sangre de la almeja. Esta sangre es rica, fragante y cremosa, mientras que los intestinos de la almeja son crujientes, suaves y dulces (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Otro plato sencillo de preparar que conserva el sabor natural de los berberechos, muy apreciado por muchos comensales, son los berberechos al vapor o a la parrilla. Tras limpiarlos, se envuelven bien en papel de aluminio (no necesitan condimentos) y se cocinan al vapor o a la parrilla durante unos 5-7 minutos. Este plato suele presentarse en fiestas y bodas en Quang Ninh, y se utiliza para agasajar a invitados distinguidos.

Al cocinarlos al vapor o a la parrilla, suelen envolverse para evitar la pérdida de agua. No necesitan condimentos y se cocinan brevemente, ya que si se cocinan demasiado, pierden su sabor (Foto: QN sea cockles).

El vino de mejillón también es una especialidad de Quang Ninh muy apreciada por los comensales, especialmente los hombres, y requiere una preparación más elaborada. La sangre del mejillón se encuentra en su interior y es de color rojo oscuro. Al separar el vaso sanguíneo del cuerpo del mejillón, se debe tener cuidado para evitar que se rompa.

Vierta la sangre de calabaza en una copa de vidrio, vierta vino blanco y bata la sangre con un batidor de huevos. La sangre de calabaza disuelta en el vino adquiere un color rojo claro y, al beberla, posee un sabor picante y dulce, con un aroma característico.

El vino se considera una panacea para los hombres porque tiene el efecto de mejorar la vitalidad en los hombres (Foto: Internet).

Si tiene la oportunidad de viajar a Quang Ninh, los visitantes pueden comprar almejas en mercados de mariscos tradicionales como el mercado de Ha Long, ... o disfrutar de esta especialidad en restaurantes, lugares de comida a lo largo de la costa, en el centro de la ciudad, ...

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